Ханука, Фестиваль огней, начинается 28 ноября, и если вы еще не определились с тем, как вы празднуете (или что обслуживаете), мы вас поддержим. Еврейский праздник чествует Маккавейское восстание против своих угнетателей, что привело к повторному освящению Второго Храма в Иерусалиме. Легенда гласит, что храмовая менора чудесным образом остался гореть восемь дней, хотя масла было совсем немного (да ладно, вы помните Ох уж эти детки эпизод). Сегодня люди во всем мире символически зажигают свои собственные меноры на восемь ночей, а также обмениваются подарками и делятся действительно вкусными блюдами. Имея это в виду, вот наш путеводитель по лучшим блюдам Хануки, которые можно приготовить в этом году, независимо от того, принимаете ли вы гостей или являетесь гостем.
СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить латке на Хануку (или всякий раз, когда возникает желание)
Что такое традиционные блюда Хануки?
Вот несколько важных моментов:
Вот 30 наших любимых рецептов, которые можно добавить в закладки на Хануку 2021 года, как традиционных, так и современных.
Фото: Лиз Эндрю / Стиль: Эрин Макдауэлл1. Самые хрустящие картофельные латке на свете
Как приготовить картофельные оладьи, достойные слюни? Удалите всю лишнюю влагу с овощей, чтобы они были полностью сухими при попадании на масло.
Получить рецепт
Мама 100 2. Мяч лапши.
Что нам больше всего нравится в этой запеканке? Запечь его можно за два дня. Просто поставьте его в духовку на несколько минут, чтобы он разогрелся, и он готов к употреблению.
Фото: Лиз Эндрю / Стиль: Эрин Макдауэлл3. Медовая хала
Он отлично демонстрирует ваши отбивные и не требует ни секунды замешивания.
Получить рецепт
Мама 100 4. Еврейская грудинка.
В отличие от южной грудинки, которую обычно готовят медленно на непрямом огне, эта очень похожа на жаркое в горшочке. Он тушится в пикантной смеси бульона, измельченных помидоров и красное вино .
Foodie Crush 5. Суп из мацы с шариками и куриными фрикадельками.
Конечно, лапша нежная, а фрикадельки невероятно сочные. Но настоящая звезда здесь - домашний куриный бульон.
Фото: Лиз Эндрю / Стиль: Эрин Макдауэлл6. Домашнее яблочное пюре с корицей.
Потому что без сметаны и яблочного пюре латкес становится одиноко.
Получить рецепт
Лаура Уинг и Джим Камуси7. Не совсем домашние пончики с желе
У этого суфганийот есть восхитительный секрет экономии времени: консервированное бисквитное тесто. Держите его классическим с клубничным или малиновым желе.
Получить рецепт
Здоровый вкусняшка 8. Израильский салат.
Четыре овоща + пять кладовая скрепки = одна красивая, освежающая (и незабываемая) сторона.
Фото: Лиз Эндрю / Стиль: Эрин Макдауэлл9. Брюссельская капуста латкес
Поменяйте окорочка на самый универсальный осенний овощ. Никогда раньше не измельчали брюссельскую капусту? Его супер просто (даже без кухонного комбайна).
Получить рецепт
Мама 100 10. Запеченная в духовке говяжья грудинка.
Этот пятифунтовый красавец готовит в духовке, но также может похвастаться ароматным сухим натиранием, своего рода гибридом еврейской и техасской грудинки.
Почувствуйте себя хорошим гурманом 11. Халлуми на гриле
Если ваша семья не смешивает мясо и молочные продукты, пропустите эту часть. Но если ваша семья любит, эта сторона будет соленой, острой и смехотворно простой в приготовлении.
Салли's зависимость от выпечки 12. Ругелах
Этот рецепт предусматривает начинку из коричневого сахара и грецких орехов с добавлением корица , но вы также можете использовать вместо него малиновое варенье и миндаль или даже шоколадно-ореховую пасту.
Bojon Gourmet 13. Латкес из сладкого картофеля Harissa с пряным йогуртом, мятой и гранатом.
Это не картофельные оладьи твоего Баббе. Они заправлены пикантным йогуртовым соусом, приправленным лимоном, чесноком и тмином.
Фото: Майкл Маркуанд / Стиль: Джейк Коэн14. Французская луковая грудинка.
Ваш любимый уютный суп жаждет возродиться. Поверьте нам: пуристы за вашим столом не пропустят помидоры.
Получить рецепт
Фото: Нико Шинко / Стиль: Эрин Макдауэлл15. Шоколадно-банановый хлеб Бабка.
Если вы думаете, что все бабки сухие, этот рецепт докажет, что вы ошиблись. Бананы в кляре и штрейзеле делают его очень влажным.
Получить рецепт
Кекс Проект 16. Пирог Хаманташен
Вы можете увидеть это треугольное печенье в магазинах во время Пурима, праздника, посвященного спасению еврейского народа от чиновника Персидской империи. Они часто ломятся от абрикосового джема, шоколадной пасты или малинового джема, но вы можете смело использовать любую фруктовую начинку, какую захотите.
Половина запеченного урожая 17. Herbed Чеддер Латкес
Вы говорите, что тертые картофельные котлеты, обжаренные в масле, недостаточно аппетитны? Сыр может это исправить.
Мама 100 18. Говяжья грудинка с лесными грибами.
Сушеные порцини и полкило лесных грибов - это серьезный удар умами.
Кекс Проект 19. Яблочная хала с пряностями и корочкой кренделя.
Конечно, он настолько великолепен, что кажется, будто вы заказали его в модной кошерной пекарне. Но больше всего нас впечатлила гениальная двухкомпонентная яблочный сок глазурь.
Мама 100 20. Харозет
Charoset сторона, сделанная из фруктов, орехов и красного вина, представляет собой раствор, из которого порабощенный еврейский народ строил пирамиды и другие сооружения. Обычно его подают в Пасха , но его вкусы по-прежнему хорошо сочетаются с основными блюдами Хануки.
Ужин в зоопарке 21. Мяч лапши
Наивысшая слава этого сладкого заварного крема? Слой маслянистых кукурузных хлопьев с сахаром и корицей (любимая часть детского стола).
Кекс Проект 22. Мамины цимес.
Циммес - это ашкеназское рагу из моркови и сухофруктов, которое обычно подают на Рош ха-Шана. Эта версия также бросает консервированные ананасы, яблоки и сладкий картофель в смеси.
Мама 100 23. Смешанный салат из салатов с горчичным винегретом
В комплекте эндивий и радиккио. Подавайте завитки пармезана на стороне на случай, если некоторые из ваших гостей не едят вместе мясо и молочные продукты.
Желтая дорога блаженства 24. Суп с шариками из мацы
Вы менее чем в двух часах езды от классической Хануки. Используйте измельченные, купленные в магазине курица-гриль чтобы сэкономить еще больше времени.
Мама 100 25. Жаркое в медленном огне.
Всего 15 минут приготовления, и эта альтернатива грудинке готова для добавления в мультиварку до тех пор, пока вилка не станет мягкой. Обязательно оставьте все соки на лучшее разогрев .
Кекс Проект 26. Мацо Брей (жареный мацо)
Эта общая пасха завтрак не менее приятен на вкус зимой. Думайте об этом как о масляной маце.
Соль и ветер 27. Суперпродукты Шоколадные Мендианты
В нашей книге это очень-очень необычный шоколадный гель. Мендиант из Франции - это шоколадный диск, усыпанный орехами и сухофруктами.
Мама 100 28. Карамельная маца в шоколаде
Представьте себе хрустящую мацу, заросшую слоями карамели и шоколада, напоминающую ириску, а затем посыпанную слоеной солью и арахисом. Для нас это похоже на ханукальное чудо.
Ужин в зоопарке 29. Яблочно-коричный пирог.
Яблочный пирог обычно подают во время Рош ха-Шана, поскольку яблоки и мед символизируют надежду во время еврейского Нового года. Выберите яблочный пирог для запекания, например Бабушка Смитс .
Шутка пекарня 30. Пончики с арахисовым маслом и желе.
У нас есть чувство, что дети за вашим столом будут любить этот безумный поворот суфганийот.
СВЯЗАННЫЙ: 16 старинных рецептов, которые готовила ваша еврейская бабушка
