У вас есть сердце, чтобы сделать самые очаровательные яблочные пироги в мини-каменной банке. Но как только вы окажетесь в отделе продуктов, вы внезапно купаетесь в море яблоки и не могу решить, что лучше использовать. Ханикрисп? Фудзи? Это не может быть Golden Delicious, верно? Ух, глубокие вдохи - ваша мечта о десерте все еще в пределах досягаемости. Вот восемь лучших яблок для запекания.
СВЯЗАННЫЙ: Как уберечь яблоки от браунинга: 6 уловок, которые мы любим
Джевелси / Getty Images1. Ханикрисп
Она милая, универсальная, доступна практически повсюду и очень хрустящая. Что не нравится? Кожица этого яблока представляет собой великолепный красный и желтый закат, но на десерт оно еще лучше благодаря своей смехотворно хрустящей текстуре. Это убийца пирогов, пирогов, батончиков, пельменей, яблочного пюре и практически любой выпечки. Пик вкуса ханикриспов наблюдается с сентября по ноябрь, но, как правило, они доступны круглый год.
Вен Хок Го / EyeEm / Getty Images2. Бабушка Смит
Эти зеленые самоцветы славятся яркой терпкостью и сочностью. Оказывается, терпко, твердо яблоки вроде этих (плюс яблоки Empire и Cortland), держать форму чудесно в духовке под слоем корочки пирога. Смесь сладких и терпких яблок идеально подходит для таких десертов, как ступня , но не стесняйтесь просто следовать своему сердцу (э-э, животику), если хотите, чтобы все было терпко. Их кожица немного толще, чем у некоторых других менее твердых продуктов, поэтому не стесняйтесь снимать кожуру перед запеканием. Гренни Смит обычно собирают в середине октября, но вы всегда увидите их в разделе «Продукты».
Патрик Уолш / EyeEm / Getty Images3. Розовая леди
Разве она не великолепна? Эти рубиновые милашки, также называемые розовыми яблоками Криппса, подходят для всего, от хлеба до пирога и торта. Они останутся твердыми после выдержки в духовке и придадут десертам кислинку и сладость, не говоря уже об отчетливых дубильных нотах. Их фирменная хрустящая, почти газированная закуска также очень освежает в сыром виде. Яблоки Pink Lady обычно собирают поздней осенью и доступны до весны. Не пытайтесь счистить их розовую кожу перед запеканием.
aluxum / Getty Images4. Голден Делишес
Эти солнечные ноты сладкие, но сбалансированные с маслянистыми оттенками. Поскольку они легко ломаются при запекании (как сорта Red Delicious и McIntosh), используйте их в яблочном пюре, консерве, яблочном масле, пирогах или в любом другом рецепте, который не улучшит форму и текстуру ломтиков. Их собирают с сентября по октябрь, но есть вероятность, что вы увидите их в супермаркете круглый год. Если эти желтые красавицы вам больше всего нравятся, попробуйте в следующий раз яблоки Джонаголд.
ГомесДэвид / Getty Images5. Фудзи
Вы любите их прямо из холодильника, но они могут получить новую жизнь в вашей любимой форме для выпечки. Они сладкие, сочные и твердые, с красной кожицей и, что самое главное, совсем не мучнистые. Пироги, чипсы и выпечка, как правило, требуют твердых яблок, и они определенно устоят против духовки и дополнительных влажных ингредиентов. Яблоки Фудзи созревают в конце сезона яблок, поэтому вы, скорее всего, увидите их на прилавках в ноябре или декабре.
КенВидеманн / Getty Images6. Winesap
Искать эти кисло-сладкий милашки, когда у тебя в голове работа по выпечке или приготовлению сидра. Они хрустящие и крепкие, но с большим количеством винного ароматного сока. Их вкус довольно крепкий и сложный, поэтому они отлично подходят для рецептов, в которых требуется клюква, сливы или много специй. Следите за ними в местном саду или продуктовом магазине в середине осени или в начале зимы. Если вам нравится сладкое и кислое в пироге, сидр или яблочного пюре, попробуйте яблоки Newtown Pippin. Rome Beauties также отлично подходят для выпечки и сидра.
bobkeenan / Getty Images7. Брэберн
Сырые, ароматные, хрустящие и терпкие. Но запеченные в виде галет или пирога, они приобретают восхитительно сладкий грушевидный вкус. Braeburns - это гибрид яблок Гренни Смит и Леди Гамильтон, отсюда их характерная терпкость. Они имеют красивый красно-желтый градиент по цвету и сложному вкусу с нотками специй и цитрусовых, что делает их действительно вкусным яблочным пюре. Скорее всего, вы сможете найти их рядом с собой с поздней осени до ранней весны.
DigiPub / Getty Images8. Джонаголд
Дитя любви сортов Джонатан и Голден Делишес. Сильно сладкие, слегка острые и хрустящие, они отлично выдерживают жарку и являются отличным выбором для всего, от пирога до яблочного пюре и яблочных чипсов. Они различаются по цвету, но обычно довольно красные с золотистыми или зелено-желтыми полосами. Джонаголды собирают осенью, поэтому они, скорее всего, будут лежать на полке рядом с вами с тех пор и до начала весны. Они не подходят для хранение тем не менее, используйте их как можно скорее, как только принесете домой.
Готовы приступить к выпечке? Попробуйте наши кексы с карамельным яблоком.
СВЯЗАННЫЙ: 42 лучших рецепта яблочного десерта во всей Вселенной
