В идеальном мире мы все могли бы отправиться в Бакалея хранить по прихоти, заполнять наш холодильник свежими продуктами и не беспокоиться о том, что в следующий раз мы сможем запастись кладовой. Увы, это не тот мир, в котором мы живем, и иногда нужно быть готовым ко всему. К счастью, хорошо укомплектованный кладовая может увести вас далеко в случае чрезвычайной ситуации (например, урагана, метели или глобальной пандемии), если вы знаете, что необходимо для ее заполнения. Здесь 17 нескоропортящихся продуктов, которые нужно всегда иметь под рукой (ну понимаете, на всякий случай).
Во-первых, что такое нескоропортящиеся продукты?
Это может показаться глупым вопросом, но это не так! По сути, нескоропортящиеся продукты - это продукты с очень длительным сроком хранения и не требующие охлаждения для предотвращения порчи. В то время как вы, вероятно, сначала думаете о консервированных продуктах (которые составляют большую часть нескоропортящихся продуктов), многие другие продукты включены в эту группу. Считать: бобы , зерна, орехи и ореховое масло , а также специи, вяленое мясо, упакованные крекеры и закуски. Хорошие новости? Большинство нескоропортящихся продуктов - это те продукты, которые вы уже готовите и постоянно держите на кухне.
Конечно, нельзя создать запасную кладовую, не помня о питании. Обработанные закуски могут технически имеют длительный срок хранения, но содержат мало питательных веществ для подпитки и питания вашего тела. Наш совет - вернуться к основам и полагаться на продукты, богатые белком и высокой калорийностью, чтобы оставаться сытым (и здоровым).
И хотя вы должны знать об истечении срока годности и сроках годности, знайте, что не всегда существуют жесткие правила для продуктов длительного хранения. Согласно Министерству сельского хозяйства США , большинство продуктов длительного хранения безопасны на неопределенный срок, а консервы будут храниться в течение многих лет, если сама банка находится в хорошем состоянии (без ржавчины, вмятин и вздутия). А упакованные продукты (такие как хлопья, макароны и печенье) технически безопасны для употребления после истечения срока годности, хотя со временем они могут стать несвежими или иметь неприятный привкус. Многие финики на продуктах относятся к качеству, а не к безопасности. USDA даже имеет удобная таблица подробное описание срока годности многих нескоропортящихся продуктов. Наш совет? Всегда лучше попробовать и здраво рассудить, прежде чем выбросить неоткрытый предмет, и, конечно же, соблюдать азбуку сроков годности: всегда проверять.
Теперь, когда вы знаете основы, это 17 нескоропортящихся продуктов, которые можно хранить на своей кухне.
СВЯЗАННЫЙ: Советы от кулинарного писателя о том, как готовить прямо из кладовой
Лучшие нескоропортящиеся продукты
Кколосов / Getty Images1. Ореховое масло
Помимо того, что ореховые масла (например, миндаль, кешью и арахис) высококалорийны и богаты полезными жирами и белками, они очень вкусны для крекеров, добавляются в соусы (лапша соба с арахисовым соусом, кто-нибудь?) И едят их просто ложкой. Если это не написано на банке, их не нужно хранить в холодильнике, хотя так они будут дольше оставаться свежими. По данным Министерства сельского хозяйства США Коммерческое арахисовое масло (не натуральное) можно хранить в прохладной темной кладовой до трех месяцев после открытия. Натуральное ореховое масло быстрее прогоркнет, и после открытия его следует хранить в холодильнике (где оно хранится до шести месяцев). А если у вас есть неоткрытая банка орехового масла, оно может храниться в кладовой до два года . Повезло тебе.
2. Крекеры
Вы накопили ореховое масло, так что вам понадобится что-нибудь, чтобы его съесть. Крекеры имеют низкое содержание влаги, поэтому они не подвержены плесени и не черствеют так быстро, как обычный хлеб. После открытия важно правильно запечатать крекеры, чтобы они оставались свежими - нам нравится OXO клипы или вакуумный упаковщик если вы хотите быть экстраординарным. Как мы уже отмечали ранее, эти типы упакованных продуктов технически прослужат почти неограниченное время в неоткрытом виде, но всегда лучше попробовать их на вкус, чтобы проверить, нет ли черствости (девять месяцев - хорошее практическое правило для замены). Используйте крекеры в любом месте, где вы обычно дотягиваетесь до хлеба, например, в этом салате с курицей из авокадо.
3. Сушеные и консервированные бобы.
Как если бы вы еще не были любителем фасоли, сделка будет решена: как сушеные, так и консервированные бобы - герои длительного хранения, которые хранятся в вашей кладовой от месяцев до лет. Консервированные бобы хранятся от двух до пяти лет, а сушеные бобы хранятся до десяти, если хранить их в герметичном контейнере (хотя мы надеемся, что вы съедите их до этого). Кроме того, фасоль - отличный источник клетчатки, белка, витаминов и минералов. Это восхитительные дополнения к супам, тушеным блюдам и рисовым тарелкам, а с добавлением нескольких трав и специй они вкусны сами по себе. Тушеное мясо из помидоров и белой фасоли на тосте - хорошее место для начала.
Купить ($ 1,29)
СВЯЗАННЫЙ: Как приготовить сушеную фасоль (потому что да, это лучший способ ее съесть)
izzzy71 / Getty Umages4. Консервы из овощей
Как и бобы, овощные консервы - это богатое питательными веществами дополнение к вашей кладовой. Овощные консервы с низким содержанием кислоты (например, картофель, кукуруза, морковь, шпинат, свекла, горох и тыква) хранятся до пяти лет, а овощи с высоким содержанием кислоты (например, помидоры, цитрусовые и все маринованные) - до 5 лет. до 18 месяцев. Нет, они не такие свежие на вкус, как настоящие, но они все равно полезны и внесут разнообразие в ваш рацион, вне зависимости от того, смешаны ли они с супом, как этот суп с колбасой, кукурузой и поблано, или подаются в качестве гарнира.
5. Консервы из рыбы и морепродуктов.
Любители анчоусов и тунца, это ваше время сиять. Консервы из рыбы содержат необходимый белок и хранятся в шкафу до двух лет. Иногда тунец и другие морепродукты можно приобрести в легкой упаковке, называемой ретортными пакетами, которые хранятся на вашей полке в течение 18 месяцев. Не знаете, что делать, скажем, с банкой сардин? Съешьте их с крекерами, бросьте их в пасту или используйте как полезную начинку для салата - средиземноморский кускус за 15 минут.
6. Смесь орехов, семян и троп.
Как и ореховое масло, орехи содержат много белка и жира и являются полезной закуской, когда возникает желание, или хрустящей начинкой для пасты. Контейнеры в вакуумной упаковке прослужат дольше всего, но в среднем орехи и потребности остаются свежими от четырех до шести месяцев при комнатной температуре и до года в морозильной камере. Мы готовим эти жареные орехи как можно скорее.
Купить (7,99 $)
S_Chum / Getty Images7. Сушеные макаронные изделия.
Нет ничего более утешительного, чем миска с огромным количеством углеводов, так что это отличная новость, что сушеные макароны - это незаменимый продукт длительного хранения. Он может получить плохую репутацию из-за того, что он перегружен углеводами, но вам нужны углеводы для энергии, а макароны - это сытный и вкусный источник (не говоря уже о том, что они универсальны в придачу). Запаситесь разнообразными любимыми формами, и они будут храниться на полке до двух лет. Если у вас или у кого-то, для кого вы готовите, есть аллергия на глютен, поищите варианты без глютена, например Banza (паста на основе нута). Хотя вся лапша - это хорошая лапша, мы неравнодушны к этой 15-минутной пасте лимоне в одной кастрюле.
Купить ($ 0,95)
8. Рис и зерна
Подобно сушеным макаронам и сушеным бобам, сушеный рис и зерна увеличивают объем ваших блюд (как этот цыпленок с фейерверком с рисом) и хранятся в вашей кладовой в течение длительного периода времени (точнее, двух лет). Чтобы продлить срок службы, вы можете хранить эти продукты в морозильной камере. Как и макароны, злаки универсальны и наполнены, добавляете ли вы их в супы, салаты и запеканки или едите в чистом виде. Выбирать коричневый рис и по возможности цельнозерновые (знаете, для вашего здоровья).
9. Сухофрукты.
Хотя сухофрукты (например, изюм и абрикосы) содержат много сахара, они также содержат много клетчатки и могут быть хорошей альтернативой свежим фруктам в крайнем случае. Сделайте свой собственный микс, добавив орехи и семена, которые вы уже храните в кладовой, или съешьте их в чистом виде для сладкого угощения. (Вы также можете взбить их во что-нибудь особенное, например, в эту супер-легкую конфету из сырых абрикосов.)
Анник Вандершельден фотография / Getty Images10. Батончики из мюсли.
Портативные закуски, такие как батончики из мюсли и протеиновые батончики отлично подходят для завтраков и закусок, и они хранятся в закрытом виде до года (хотя рекомендуется проверить даты посылки). Нам нравятся такие батончики, как Clif и KIND, потому что они сытные и бывают разных вкусов, но вы также можете приготовить свои собственные, например, эти домашние батончики из вишнево-миндальной мюсли.
11. Вяленое мясо
Путешественники и туристы кое-что поняли: сушеные мясные продукты, такие как вяленое мясо, идеально подходят для длительного хранения и перекусов. По данным Министерства сельского хозяйства США, коммерческое вяленое мясо может храниться в течение года при комнатной температуре, а домашнее вяленое мясо - только около двух месяцев (если вы не храните его в холодильнике или морозильной камере). И к вашему сведению, помимо говядины существует целый мир вяленых продуктов, таких как вяленое мясо индейки, лосося и буйвола.
12. Соусы для пасты
Независимо от того, любите ли вы простой маринару или предпочитаете томатный крем, соусы для макарон в банках удобно иметь под рукой, когда взбивать собственные блюда нереально. Чтобы получить максимальную пищевую ценность, ищите соус для пасты с минимальным количеством ингредиентов (или, по крайней мере, с такими, которые вы не можете произнести). Этого хватит на 18 месяцев или до тех пор, пока вы не сделаете спагетти и тефтели на одной сковороде.
13. Консервы супы
Превосходный легкий ностальгический обед, консервированные супы - это легкая вещь в вашей кладовой. Тем не менее, некоторые бренды обрабатываются больше, чем другие, поэтому выбирайте супы с низким содержанием натрия и консервантами, когда это возможно. Продукты на основе томатов будут храниться до 18 месяцев, а варианты с более низким содержанием кислоты - до пяти лет (серьезно). Если вы хотите приукрасить его, можем ли мы предложить эти сырные кусочки на гриле?
Люси Ламбрикс / Getty Images14. Мука
Мука может быть полезна для домашнего хлеба и выпечки (продолжайте, живите немного!), И она будет храниться от шести месяцев до одного года, если вы переложите ее из оригинального пакета в герметичный контейнер. Еще лучше, положите его в морозилку, и он прослужит до двух лет. Цельнозерновая мука прослужит всего несколько месяцев, потому что в ней больше масла и она более склонна к прогорканию. Если вы новичок в мире выпечки хлеба, попробуйте эту лепешку с луком и чесноком.
15. Молоко длительного хранения
Молоко длительного хранения обрабатывается при более высоких температурах, упаковывается и стерилизуется не так, как свежее молоко, поэтому при комнатной температуре оно хранится до 9 месяцев. Растительного и сухого молока можно хранить до пяти лет. Все хорошие варианты для выпечка и приготовление пищи, но обратитесь к пакетам, чтобы узнать о наиболее конкретных способах их использования. Во-первых, мы используем консервированное кокосовое молоко, чтобы приготовить нут и овощное кокосовое карри.
16. Соль, сахар, сушеные травы и специи.
Хотя не обязательно существенный или жизнеобеспечивающие, эти продукты, безусловно, сделают вашу кладовую более приятной (хотя мы и утверждаем, что соль очень необходима). Соль и сахар хранятся бесконечно долго, но мы рекомендуем хранить их в герметичных контейнерах, чтобы избежать комкования. Если вы планируете оттачивать свои навыки выпечки, запаситесь как сахарным песком, так и коричневым сахаром. (В противном случае достаточно просто гранулирования.) Сушеные травы и специи со временем потеряют часть своего вкуса после открытия, но они не испортятся и не испортятся. У вас есть полностью укомплектованная кладовая, так что вы можете сделать ее вкуснее.
17. Растительное масло
Вы заполнили кладовую и готовы готовить, но это не может произойти без небольшого количества масла в сковороде, верно? При приготовлении растительных масел будет в конечном итоге они могут прослужить до двух лет, если их не открывать и хранить в прохладном темном месте. После открытия лучше всего использовать их в течение трех-шести месяцев. По этой причине мы снабжаем нашу кладовую более нейтральным растительным маслом (например, подсолнечным), а не необычным оливковым маслом первого холодного отжима, которое имеет тенденцию быстрее прогоркнуть.
СВЯЗАННЫЙ: Оливковое масло портится или истекает срок его годности? Ну это сложно
