Он кремовый, мечтательный и совершенно обязательный для макания шоколадного сэндвич-печенья. Это ключевой игрок во всем, от куриного альфредо в одной кастрюле до овсяных хлопьев. Да, молоко необходимо для приготовления и выпечки, так что, черт возьми, вы должны делать, когда это единственный ингредиент? нет в твоем холодильнике?
Не волнуйтесь, друг: если вы на день (или три) отстаете от еженедельных покупок продуктов, или у вас непереносимость лактозы и вы хотите заменить что-то безмолочное, существует целый мир альтернатив молока, которые у вас, вероятно, есть уже в холодильнике или кладовой. Вот десять заменителей молока, которые вы можете попробовать при выпечке и приготовлении еды дома.
10 заменителей молока
1. Сгущенное молоко.
Сгущенное молоко - это именно то, на что это похоже: молоко с выпаренной частью воды. Это означает, что это один из лучших заменителей молока в мире. Чтобы использовать его вместо обычного молока, просто откройте банку и смешайте его с равным количеством воды, а затем замените молоко в соответствии с вашим рецептом.
2. Сгущенное молоко.
Если вы готовите что-нибудь сладкое, вместо обычного молока можно использовать сгущенное молоко. Просто имейте в виду, что, поскольку он уже сильно подслащен, вам, вероятно, придется соответственно уменьшить количество сахара в рецепте.
3. Обычный йогурт.
Простой йогурт может заменить молоко как в сладких, так и в соленых блюдах. Используйте его в равных количествах с молоком, которое требуется в вашем рецепте, но если вы используете греческий йогурт, вам сначала нужно разбавить его небольшим количеством воды.
4. Сметана.
Сметана - это еще один заменитель молока, похожий на йогурт, и у нее даже есть дополнительное преимущество, заключающееся в смягчении выпечки (например, пирожных, кексов или быстрого хлеба). Однако имейте в виду, что это добавит немного пикантности всему, что вы делаете. (Что может быть хорошим - сметана в макаронах с сыром? Ням.)
5. Сухое молоко.
Сухое молоко - это обычное старое молоко с все влага удаляется до тех пор, пока не останется… молочная пыль. Вы можете использовать его в качестве заменителя молока, разбавив его достаточным количеством воды, которое требуется в вашем рецепте. (Мы рекомендуем ознакомиться с инструкциями на упаковке.)
6. Миндальное молоко.
Если вы ищете заменитель молока, который также не содержит молочных продуктов, вам подойдет простое миндальное молоко. Но имейте в виду, что он может добавить сладкий ореховый привкус в ваш рецепт, поэтому его лучше использовать в сладких блюдах, чем в соленых.
7. Рисовое молоко.
Из всех альтернатив молоку рисовое молоко может быть самым близким по вкусу коровьему молоку. Его можно использовать вместо меры меры, но он является более жидким (чтобы оно не было таким сливочным, как обычное молоко).
8. Я - молоко
Точно так же соевое молоко - это безмолочная альтернатива молоку, по вкусу близкая к коровьему. Однако, в отличие от рисового молока, его текстура также похожа на молочное, поэтому его можно использовать почти взаимозаменяемо, если оно простое.
9. Овсяное молоко.
Эта безмолочная альтернатива молоку - отличный вариант, когда вы выпекаете что-то, для чего требуется молоко и кислота (например, лимонный сок или уксус) для закваски, потому что в нем много белка, которое действует как обычное молоко.
10. Вода. В крайнем случае, воду иногда можно использовать в качестве заменителя в рецепте, который требует молока ... но вы можете почувствовать некоторые изменения во вкусе и текстуре. (Подумайте: менее сливочный, менее пушистый и менее жирный.) Попробуйте добавить столовую ложку сливочного масла на каждый стакан воды, который вы используете, - это компенсирует часть молочного жира, который вам не хватает.
СВЯЗАННЫЙ: 6 заменителей пахты (ведь у кого там вообще валяется?)
