Среди шести видов горчицы, баночки с таинственным вареньем и бесчисленного множества других приправ вы пытаетесь засунуть бутылку размером с Costco. я ива в дверцу холодильника. Есть ли соевый соус фактически все же нужно охлаждать? Внезапно вы теряете уверенность (и не только потому, что ваш холодильник переполнен). Друг, тебе повезло, но позволь нам объяснить.
Нужно ли хранить соевый соус в холодильнике?
Краткий ответ? Нет, соевый соус не нужно хранить в холодильнике… в большинстве случаев.
Одна из замечательных особенностей ферментированных продуктов, таких как рыбный соус а мисо состоит в том, что технически их можно оставить при комнатной температуре в течение некоторого времени без порчи. Эти микроорганизмы, обитающие в пище, не просто придают ей аромат; они на самом деле тоже помогают его сохранить.
Соевый соус изготавливается из ферментированной пасты из соевых бобов, жареных зерен, рассола (также известного как соленая вода) и плесени, называемой кодзи. Процесс занимает месяцы, и соленая коричневая жидкость на самом деле варится в течение длительного времени при комнатной температуре. Так что нет, его не нужно хранить в холодильнике. Он не испортится при комнатной температуре (подумайте о пакетах, которые вы получаете с китайской едой на вынос - они обычно не холодные). Он может немного потерять вкус, но не испортится, с некоторыми оговорками.
Неоткрытой бутылки соевого соуса может хватить на два или три года (в основном, навсегда), и вы можете спокойно оставить открытую бутылку вне холодильника на срок до одного года. Но если бутылки хватает на более длительный срок, чем в вашем доме, вам, вероятно, следует освободить место среди других охлажденных приправ, чтобы сохранить пикантный вкус соевого соуса.
Как хранить соевый соус при комнатной температуре?
Как оливковое масло и кофейные зерна , соевый соус следует хранить вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. Холодный темный шкаф - лучший вариант для размещения, чем рядом с плитой или на подоконнике, потому что свет и тепло значительно быстрее ухудшают его качество. А если по какой-то причине вы выложились на полную с галлонным кувшином, мы предлагаем перелить его в бутылку поменьше, а остальное хранить в холодильнике (вы знаете, поместится ли там).
Есть ли другие приправы, которые я могу достать из холодильника?
Вы делаете ставку. Острый соус, еще одна ферментированная приправа, может оставаться в кладовой (в том числе и шрирача). То же самое и с медом, который кристаллизуется при низких температурах. И хотя арахисовое масло и оливковое масло хранятся в холодильнике дольше, технически они могут просто висеть при комнатной температуре. Что это? Вам нужно пойти и привести в порядок свой холодильник? Хорошо, мы поняли.
