Когда дело доходит до кухни, растительные масла - это незаменимый продукт. Главное - использовать масла, которые подходят вам и здоровью вашей семьи. Это также зависит от вашего стиля приготовления, блюд, которые вы обычно готовите, кухни и тому подобного. Кроме того, как вы обращаетесь с растительным маслом, нагреваете ли вы его до температуры, превышающей точку копчения, или вообще не нагреваете, используете ли вы также продукты первого отжима или холодного отжима. Какое растительное масло подходит вам, возможно, теперь подойдет вашему партнеру или членам вашей семьи. Однако вы можете выбрать лучшие кулинарные масла посмотрев на эти факторы:
Изображение: Unsplash -
Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
-
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
-
Дымовые точки
Теперь давайте посмотрим на лучшие кулинарные масла, которые вы можете добавить или включить в свой распорядок дня для здоровья сердца:
один. Оливковое масло
два. Рапсовое масло
3. Масло авокадо
Четыре. Подсолнечное масло
5. Масло грецкого ореха
6. Льняное масло
7. Кунжутное масло
8. FAQs:
Оливковое масло
Изображение: Unsplash Эксперты по кулинарии и диетологи считают, что это одно из самых универсальных и полезных кулинарных масел, которые можно использовать. оливковое масло лучшее ты можешь выбрать. С вариациями, такими как девственный и экстра-девственный, что означает, что они не очищены, поэтому имеют высокое качество. Оливковое масло первого холодного отжима содержит большое количество мононенасыщенных жирных кислот и полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют здоровое сердце . Оливковые масла обычно имеют более низкую температуру дымления, поэтому лучше всего их кипятить на среднем огне.
Рапсовое масло
Изображение: Unsplash Масло канолы - самый безопасный вариант для тех, кто страдает сердечными заболеваниями или холестерином. Оно получено из семян рапса и содержит «полезные жиры», в отличие от других масел, которые подвергаются высокой степени очистки и обработки. Он также не содержит холестерина и, на самом деле, богат витаминами, такими как E и K. Однако большинство рапсовое масло очень рафинированы, и, следовательно, их питательная ценность снижается. В таком случае лучше всего искать масла канолы холодного отжима. На более яркой стороне он имеет более высокую температуру дыма и, следовательно, может использоваться при более высокой температуре.
Масло авокадо
Изображение: Unsplash Авокадо полезны не только для фруктов и гуакамоле, они также известны своими кулинарными маслами. Масла авокадо имеют одно из самых высоких уровней содержания мононенасыщенных жиров среди других кулинарных масел. Хотя в его масле нет фруктового привкуса, оно довольно популярно благодаря блюдам, требующим жарки. Плюс? Он чрезвычайно богат витамином Е - полезен для кожи, волос, сердца и здоровья!
Подсолнечное масло
Изображение: Unsplash Одна чайная ложка подсолнечного масла содержит 28 процентов рекомендуемой дневной нормы питательных веществ. Это делает его очень питательным и укрепляющим сердце растительным маслом на блоке. Опять же, богат витамином Е, подсолнечное масло можно гибко использовать в кулинарии. Благодаря богатому содержанию омега-6-жирных кислот, он может оказывать небольшое воспалительное действие, и, следовательно, его также необходимо учитывать при коррекции пропорций.
Масло грецкого ореха
Масло грецкого ореха имеет низкую температуру копчения, что означает, что оно довольно скоро достигнет пика кипения, а это означает, что его нельзя использовать для приготовления пищи на сильном огне. Однако вы можете использовать растительное масло грецкого ореха в качестве заправочного масла в салатах, блинах или даже мороженом по своему усмотрению. Он также имеет здоровый баланс омега-3 и омега-6 жирных кислот, что означает, что он безопасен и обладает противовоспалительным действием.Льняное масло
Изображение: 123RF Опять же, льняное масло не подходит для жарки на сильном пламени и, следовательно, может быть использовано иначе. Их противовоспалительные свойства и низкий уровень холестерина объясняются хорошим содержанием омега-3 жирных кислот. Вы можете использовать льняное масло при приготовлении заправки и при приготовлении на медленном огне.
Кунжутное масло
Изображение: Unsplash Кунжутное масло также является одним из широко используемых кулинарных масел. Он известен своим сильным ароматом. Несмотря на то, что масло богато мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, оно не имеет особых питательных свойств. Из-за более высокой температуры дыма его легче использовать в рецептах с более высокой температурой без образования токсинов, вызываемых нагревом в пище.
FAQs:
Изображение: 123RF В. Сколько масел мы можем использовать в съедобных целях?
К. Управление по безопасности пищевых продуктов и стандартов Индии (FSSAI) уведомило Virgin Кокосовое масло , Кокосовое масло, Хлопковое масло, Арахисовое масло, Льняное масло, Масло Махуа, Рапсовое масло горчичное масло (Sarson ka tel), рапсовое или горчичное масло с низким содержанием эруковой кислоты, оливковое масло, оливковое масло жмыха, оливковое масло первого отжима, Оливковое масло первого отжима , Оливковое масло обычного отжима, рафинированное оливковое масло, рафинированное оливковое масло жмыха, масло макового семени, масло семян сафлора (ягодный кател), масло семян сафлора (с высоким содержанием олеиновой кислоты), масло тарамиры, масло тил (имбирное или кунжутное масло), семена Нигера Масло (Sargiyakatel), соевое масло, маисовое (кукурузное) масло, миндальное масло, масло из семян арбуза, пальмовое масло, пальмолеин, пальмоядровое масло, подсолнечное масло в качестве некоторых пищевых масел для кулинарии, помимо упомянутых выше.В. Почему необходимо употреблять масла и жиры в нашем ежедневном рационе?
К. Согласно FSSAI, масла и жиры жизненно важны для поддержания хорошего здоровья. Они являются наиболее энергетически богатыми компонентами нашего рациона, обеспечивая примерно девять ккал / г, тогда как углеводы и белки обеспечивают только 4 ккал на грамм. Они также предоставляют субстраты, необходимые для создания биологических мембран, таких как фосфолипиды и холестерин, жизненно важные для создания клеточных мембран, участвующих в метаболизме человека. Масла и жиры служат переносчиком жирорастворимых витаминов A, D, E и K, а также ароматических компонентов.В. Сколько масла мы должны съесть?
К. В Индии рекомендованная диета рекомендация ICMR (2010) по общему потреблению жиров с пищей составляет 30% от общего количества потребляемой энергии в день. Это означает, что 30% от общего суточного потребления энергии должно приходиться на диетические источники масел и жиры.В. Что такое рафинированное растительное масло?
Изображение: Unsplash К. Рафинированное растительное масло означает любое растительное масло, полученное путем отжима или экстракции растворителем маслосодержащих материалов, обезвоженного щелочью, физического рафинирования или очистки мисцеллы с использованием разрешенных пищевых растворителей и рафинирования с использованием фосфорной или лимонной кислоты и любых подходящих пищевой фермент; с последующим отбеливанием адсорбирующей землей и / или активированным углем или ими обоими и дезодорирование паром. Никакие другие химические вещества не используются. Кроме того, при продаже пищевого кулинарного масла название растительного масла, из которого произведено рафинированное масло, должно быть указано на этикетке емкости.
В. Безопасны ли рафинированные масла для здоровья?
К. Да, все рафинированные масла, соответствующие стандартам FSSAI, безопасны для здоровья. Рафинирование увеличивает стабильность при хранении. Тем не менее, по возможности лучше искать масла для жарки первого или первого холодного отжима, чтобы состав масел был более богатым питательными веществами.Читайте также: #IForImmunity - Повысьте иммунитет с помощью кокоса
