Приготовление пищи на оливковом масле часто понимают неправильно или о нем мало говорят, даже несмотря на то, что этот ингредиент широко используется в салатах и пастах и с годами приобрел большую популярность как полезное масло. Если вы ищете преимущества использования оливкового масла для приготовления пищи , читайте дальше, чтобы узнать, как правильно включить его в свой рацион!
Изображение: 123RF Каковы преимущества использования оливкового масла для приготовления пищи?
Как важная часть одного из основных столпов средиземноморская диета , наверное, самая здоровая диета в мире, это жидкое золото хвалят зря. Оливковое масло полезнее других масел из-за его питательная ценность , который предлагает несколько преимуществ для здоровья.
Изображение: 123RF Снижает окислительный стресс
Оливковое масло, особенно экстра оливковое масло первого отжима , полон антиоксидантов, таких как бета-каротин, лютеин, токоферолы и гидрофильные фенолы, и содержит более 200 компонентов с биологической активностью! Известно, что антиоксиданты предотвращают повреждение клеток свободными радикалами, веществами, вырабатываемыми организмом во время таких процессов, как метаболизм.Накопление свободных радикалов в организме вызывает окислительный стресс, который может вызывать повреждение клеток и, как говорят, играет определенную роль в развитии таких заболеваний, как рак. Некоторые исследования показывают, что преимущества использования оливкового масла для приготовления и еды включают: снижение риска рака груди и профилактика колоректального рака.
Повышает здоровье сердца
Исследования показывают, что полифенолы в оливковом масле защищают от атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Оливковое масло также предотвращает чрезмерное свертывание крови и окисление ЛПНП (плохого) холестерина, снижает кровяное давление и улучшает выстилка кровеносных сосудов .
Изображение: 123RF Предотвращает воспаление
Хроническое воспаление является ведущей причиной таких заболеваний, как сердечные заболевания, диабет 2 типа, ожирение, артрит, рак и другие. Антиоксиданты в оливковом масле, в основном олеокантал, действуют так же, как противовоспалительные препараты, уменьшая воспаление.Было показано, что другие антиоксиданты подавляют определенные белки и гены, вызывающие воспаление. Кроме того, олеиновая кислота, жирная кислота, содержащаяся в оливковом масле, снижает уровень воспалительного маркеры.
Улучшает мозг и психическое здоровье
Согласно исследованиям, диета, обогащенная оливковым маслом первого отжима, оказывает защитное воздействие на кровеносные сосуды мозга, предотвращая или замедляя начало болезни Альцгеймера.Исследования показывают, что богатая диета в насыщенных жирах связано с депрессией, а также с другими проблемами со здоровьем. Оливковое масло - один из лучших источников мононенасыщенных жиров, которые полезны не только для сердца, но и для здоровья в целом. Более того, согласно исследованию, питательные вещества в оливковом масле первого холодного отжима могут помочь защитить нервную систему и быть эффективными при лечении депрессии и беспокойства, что является одним из многих преимуществ использования оливкового масла для приготовления пищи.
Изображение: 123RF Полезно для здоровья кишечника и печени
Было обнаружено, что фенолы, присутствующие в оливковом масле, улучшают здоровье кишечника и иммунитет кишечника, изменяя микробы в пищеварительный тракт , что доказывает свою эффективность при язвенном колите, болезни Крона и других воспалительных заболеваниях кишечника.Мононенасыщенные жирные кислоты в оливковом масле первого отжима предотвращают такие изменения, как воспаление и инсулинорезистентность в печени, тем самым предотвращая повреждение печени.
Подсказка: У использования оливкового масла для приготовления пищи много преимуществ. От психического здоровья до физического - это полезное масло могу предложить самое лучшее!
Изображение: 123RF Как получить максимальную пользу от использования оливкового масла для приготовления пищи?
Это важно поймите, что все растительные масла имеют температуру, при которой они начинают дымиться или разрушаться; эта температура известна как точка дыма. Когда масло нагревается до точки дымления, полезные питательные вещества начинают разлагаться, и начинают образовываться соединения, потенциально опасные для здоровья. Поскольку температура дымления оливкового масла ниже, чем у растительных масел , часто советуют избегать жарки в нем.Хорошая новость в том, что оливковое масло, когда оно используется для приготовления блюд, сохраняет все свои полезные свойства! Интересно отметить, что оливковое масло классифицируется в соответствии с процессом экстракции, и выбор такого масла, которое выдерживает температуру, при которой вы будете готовить, окажется более выгодным. полезно для здоровья .
Изображение: 123RF Все сорта оливкового масла имеют разный вкус и разную температуру дыма. Придерживаться с использованием оливкового масла первого отжима и первого отжима оливковое масло в качестве заправки для салатов , начинки, в бутербродах и для легких соте . Чтобы получить преимущества от использования оливкового масла для приготовления пищи, используйте рафинированное или чистое оливковое масло или оливковое масло жмыха для жарки и приготовления при высоких температурах.
Подсказка: Получите все преимущества для здоровья от оливковое масло, правильно подобрав разнообразие по блюду и способу приготовления.
Изображение: 123RF Часто задаваемые вопросы об использовании оливкового масла для приготовления пищи
В. Как выбрать масло, чтобы использовать оливковое масло для приготовления пищи?
К. Если вы ищете оливковое масло для тушения или жарки, не забудьте прочитать этикетки перед покупкой. Вот виды оливкового масла:- Оливковое масло первого отжима
Самый лучший и наиболее часто используемый тип оливкового масла среди всех, оливковое масло первого холодного отжима, экстрагируется путем холодного отжима, чтобы предотвратить воздействие высокой температуры на питательные вещества, вкус и аромат. Нефть добыла это способ имеет более низкую кислотность контент по сравнению с аналогами. Оливковое масло первого холодного отжима можно употреблять в умеренном виде.- Оливковое масло первого отжима
Масло этого типа также получают путем холодного отжима, чтобы придать конечному продукту естественный аромат и вкус. По сравнению с оливковым маслом первого отжима, оливковое масло первого отжима имеет более мягкий вкус и больше подходит для приготовления на медленном огне.
Изображение: 123RF - Масло оливковое рафинированное
Рафинированное оливковое масло, полученное из спелых оливок, содержит наименьшее количество оливкового масла первого отжима и, следовательно, более низкого качества, чем вышеупомянутые типы. Однако это оливковое масло хорошо для готовки при высокой температуре.- Чистое оливковое масло
Этот тип оливкового масла представляет собой смесь рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого или первого холодного отжима. Рафинированное оливковое масло смешивают с более качественными маслами для улучшения качества конечного продукта, увеличения содержания питательных веществ и вкуса.- Оливковое масло жмыха
Это оливковое масло самого низкого качества, которое получают из остатков прессованных оливок. Опять же, оливковое масло первого отжима добавляется для улучшения качества. Несмотря на то что оливковое масло жмыха наименее дорогое из всех видов оливкового масла, оно лучше всего подходит для приготовления при высоких температурах.В. Как хранить оливковое масло, чтобы использовать его для приготовления пищи?
К. Правильное хранение оливкового масла важно, потому что, в отличие от вина, оно не становится лучше с возрастом. Для этого полезного масла самое свежее масло является лучшим с точки зрения вкуса и питательных свойств. Помните эти советы:
Изображение: 123RF - Используйте оливковое масло в течение трех-шести месяцев с момента покупки вместо того, чтобы экономить дорогое масло для особых случаев. Вам придется съесть его раньше, как только вы откроете бутылку или банку.
- Перед покупкой проверьте срок годности, но также обратите внимание на дату сбора урожая.
- Храните оливковое масло в прохладном месте. Нормальная комнатная температура работает, и нет необходимости хранить оливковое масло в холодильнике, если вы просто не забываете хранить его вдали от источников тепла, таких как плита или духовка. Учтите, что при охлаждении оливковое масло может стать мутным или затвердеть, но это не повлияет на его пищевую ценность.
- Храните оливковое масло вдали от прямых солнечных лучей. Лучшее место для хранения - в темном месте, например, в шкафу.
- Ограничьте пребывание на воздухе, чтобы получить все преимущества использования оливкового масла для приготовления пищи. Всегда держите оливковое масло плотно закрытым; вы можете подумать о переливании масла в емкость меньшего размера, когда вы израсходуете примерно половину, чтобы свести к минимуму воздействие.
Изображение: 123RF
