ЗЕРНОБОБОВЫЕ: ВИДЫ, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

19 минут назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
1 ч. Назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
3 ч. Назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
6 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Здоровье Питание Питание oi-Amritha K By Амрита К. 19 марта 2019 г.

Зернобобовые, также называемые зерновыми бобовыми, являются съедобными семенами растений семейства бобовых. Они растут в стручках и имеют разные размеры, формы и цвета, с высоким содержанием белка, клетчатки и различных витаминов, а также обеспечивают необходимое количество аминокислот для функций вашего организма. Употребление зернобобовых может улучшить качество вашего рациона благодаря сапонинам, фитохимическим веществам и дубильным веществам, которые обладают антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами. ^[1] . Он полезен при глютеновой болезни, запорах и ожирении. Беременным женщинам рекомендуется употреблять зернобобовые из-за высокого количества фолиевой кислоты и железа, которые необходимы во время и после зачатия. ^[два] .

Из множества разновидностей зернобобовых каждый сорт может быть полезным для вашего организма, если вы потребляете его контролируемым образом. ^[3] ^[4] . Некоторые из наиболее распространенных доступных нам видов зернобобовых - это бенгальский грамм, красный грамм, маш и т. Д.

Читайте дальше, чтобы узнать о каждом из этих зернобобовых и о питательных свойствах, которыми они обладают, чтобы включить их в свой рацион.

1. Бенгальский грамм

Бенгальский грамм, также известный как черная чана или бобы гарбанзо, является основным ингредиентом индийской кухни. Бенгальский грамм, получивший научное название Cicer arietinum L., очень питателен. Он богат клетчаткой, цинком, кальцием, белком и фолиевой кислотой. Преимущества включения черной чаны в свой ежедневный рацион безграничны из-за множества преимуществ для здоровья, которыми она обладает. ^[5] .

Содержащаяся в нем клетчатка способствует похуданию, предотвращает диабет и улучшает пищеварение. ^[6] ^[7] . Это полезно для контроля артериального давления, улучшения когнитивных функций и здоровья сердца. ^[8] . Утверждается, что содержание селена в грамме Бенгалии помогает предотвратить рак. ^[9] способность. Помимо этого, он также помогает сбалансировать уровень гормонов у женщин, устраняет камни в почках и мочевом пузыре.

Узнай больше об удивительном польза для здоровья бенгальского грамма .

2. Голубиный горох (красный грамм)

Голубиный горох, получивший научное название Cajanus cajan, также известен как красный грамм. По сравнению с другими зернобобовыми в семействе бобовых, голубиный горох является лучшим источником белка. ^[10] . Бобовые, богатые минералами, помогают предотвратить анемию из-за содержания в них фолиевой кислоты. Это хороший источник натрия, калия, фосфора, цинка и т. Д. ^{[одиннадцать]} . Употребление голубиного гороха может помочь улучшить рост и развитие, поскольку он способствует формированию клеток, тканей, мышц и костей. ^[12] . Высокое содержание клетчатки в пульсе делает его чрезвычайно эффективным для улучшения здоровья пищеварительной системы. ^[13] .

Хотя бобовые культуры не обладают какими-либо специфическими побочными эффектами, людям с аллергией на бобовые следует избегать употребления голубиного горошка. ^[14] . Кроме того, чрезмерное потребление гороха может вызвать чрезмерное метеоризм.

3. Зеленый грамм (фасоль мунг)

С научной точки зрения это называется Vigna radiata, зеленая стручковая фасоль или маш - лучший источник растительного белка. Являясь высоким источником белка, маш также содержит большое количество клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов. ^{[пятнадцать]} . Благодаря наличию пищевых волокон, ниацина, железа, магния и других питательных веществ, бобовые полезны для здоровья, от потери веса до улучшения иммунитета. Употребление зеленого грамма помогает снизить кровяное давление, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, рак, симптомы ПМС и диабет 2 типа. ^[16] . Пульс также эффективен для улучшения качества вашей кожи и волос. ^[17] .

Однако людям с заболеваниями почек и желчного пузыря следует избегать этого. ^[18] . Пульс также может препятствовать эффективному усвоению кальция.

Знать больше : 16 невероятных преимуществ зеленого грамма (фасоли мунг) для здоровья

4. Черный грамм (офисный дал)

Также известный как урад дал, черный грамм с научной точки зрения называется Vigna mungo. Из-за множества преимуществ, которыми он обладает, он используется в аюрведической медицине для улучшения пищеварения и регулирования уровня сахара в крови (среди различных других целей). Пищевые волокна в бобовых помогают улучшить процесс пищеварения, справляются с диабетом и помогают облегчить такие проблемы с желудком, как запор, диарея, судороги или вздутие живота. ^[19] . Кроме того, употребление черного грамма может помочь вашим костям. Это может помочь в укреплении нервной системы и наращивании мышц. ^{[двадцать]} . Считается, что бобовые полезны при беременности. ^[21] .

Чрезмерное употребление черного грамма может повысить уровень мочевой кислоты, что не пойдет на пользу людям, страдающим желчными камнями или подагрой.

Узнайте больше о замечательные преимущества черного грамма .

5. Фасоль (раджма)

Фасоль, обычно называемая раджмой, с научной точки зрения называется Phaseolus vulgaris. Фасоль богата клетчаткой, кальцием, натрием и другими питательными веществами, способствует снижению веса ^[22] . Содержание клетчатки в бобах также способствует укреплению здоровья сердца. ^{[2. 3]} . Употребляя фасоль, вы можете защитить себя от риска рака и заболеваний печени. Они полезны для улучшения пищеварения, формирования костей и зубов, а также для улучшения качества кожи и волос. Из-за содержания фолиевой кислоты фасоль очень полезна для беременных. Точно так же они помогают предотвратить гипертонию, улучшить память и детоксикацию. ^[24] .

Хотя фасоль обладает всеми этими преимуществами, чрезмерное потребление фасоли может вызвать метеоризм и аллергические реакции у некоторых людей. ^[25] .

6. Воровина или черноглазый горох (лобхия).

Вигна, получившая научное название Vigna unguiculata, считается самой полезной и питательной бобовой культурой в семье. Это хороший источник белка, пищевых волокон, железа, фосфора и т. Д. ^[26] . Электростанция силы и выносливости, включение гороха с черными глазами в ежедневный рацион очень полезно для вашего тела. Он помогает очистить от холестерина, а также снизить кровяное давление, предотвратить анемию и контролировать уровень сахара. ^[27] . Вислый горох помогает снизить риск рака поджелудочной железы и укрепляет кожу, волосы и мышцы. Это также способствует здоровой беременности. Воровина также может повысить прочность ваших костей. ^[28] .

Хотя у бобовых нет серьезных побочных эффектов, чрезмерное употребление может вызвать метеоризм.

Узнайте больше о польза вигны для здоровья .

7. Чечевица.

Чечевица - это питательный и дешевый источник белка, который в науке называется Lens culinaris. Они богаты клетчаткой, железом и магнием. Наличие этих питательных веществ в бобовых способствует укреплению здоровья сердца. ^[29] . Регулярное и контролируемое употребление чечевицы может помочь предотвратить развитие рака, поскольку полифенолы, такие как флаванолы и процианидин, обладают антиоксидантным, противовоспалительным и нейропротекторным действием. ^[30] . Являясь прекрасным источником железа, чечевица также помогает бороться с усталостью. Бобовые растения помогают в наращивании мышц и клеток и полезны для беременных. Он вызывает активность электролитов в организме и повышает уровень энергии. ^[31] .

Однако избегайте употребления пульса в больших количествах, так как это может вызвать дискомфорт в желудке.

Получите глубокое понимание виды и польза чечевицы для здоровья .

Просмотреть ссылки на статьи

[1]Ризкалла, С. В., Беллисл, Ф., и Слама, Г. (2002). Польза для здоровья продуктов с низким гликемическим индексом, таких как бобовые, у пациентов с диабетом и здоровых людей. Британский журнал питания, 88 (S3), 255-262.
[два]Мудрый, А. Н., Ю. Н., & Аукема, Х. М. (2014). Пищевая ценность и польза зернобобовых для здоровья. Прикладная физиология, питание и метаболизм, 39 (11), 1197-1204.
[3]Ребелло, К. Дж., Гринуэй, Ф. Л., и Финли, Дж. У. (2014). Цельнозерновые и бобовые: сравнение питательной ценности и пользы для здоровья. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 62 (29), 7029-7049.
[4]Курис-Блазос, А., и Бельски, Р. (2016). Польза для здоровья бобовых и зернобобовых с акцентом на австралийский сладкий люпин. Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания, 25 (1), 1-17.
[5]Бисвас, Р., Чаттопадхай, А. (2017). Гипогликемические и гиполипидемические эффекты ядер семян арбуза (Citrullus Vulgaris) на самцов крыс-альбиносов. Текущие исследования в журнале питания и пищевой науки, 5 (3), 368-373.
[6]Камбодж Р. и Нанда В. (2017). Примерный состав, пищевой профиль и польза для здоровья бобовых - обзор. Исследование бобовых культур - Международный журнал, 41 (3), 325-332.
[7]Платель К. и Шурпалекар К. С. (1994). Устойчивое содержание крахмала в индийских продуктах. Растительные продукты для питания человека, 45 (1), 91-95.
[8]Приянка Б. и Судеш Дж. (2015). Разработка, химический состав и антиоксидантная активность доза, полученная с использованием оболочки семян бенгальской граммовой травы. Международный журнал передовых наук о питании и здоровье, 3 (1), стр-109.
[9]Сомаварапу, С. (2017). Здоровое питание для построения здоровой нации. Американский журнал биомедицинских наук и наук о жизни, 5 (6), 123-129.
[10]Мортон, Дж. Ф. (1976). Голубиный горох (Cajanus cajan Millsp.): Бобовое растение тропических кустов с высоким содержанием белка. HortScience, 11 (1), 11-19.
[одиннадцать]Продовольственные бобовые для обеспечения безопасности питания и пользы для здоровья. В биообогащении пищевых культур (стр. 41-50). Спрингер, Нью-Дели.
[12]Ёкояма, Ю., Нисимура, К., Барнард, Н. Д., Такегами, М., Ватанабе, М., Секикава, А., ... и Миямото, Ю. (2014). Вегетарианские диеты и артериальное давление: метаанализ. JAMA Internal Medicine, 174 (4), 577-587.
[13]Перейра, М. А., Орейли, Э., Аугустссон, К., Фрейзер, Г. Э., Голдборт, У., Хейтманн, Б. Л., ... и Шпигельман, Д. (2004). Пищевые волокна и риск ишемической болезни сердца: объединенный анализ когортных исследований. Архивы внутренней медицины, 164 (4), 370-376.
[14]Пал Д., Мишра П., Сачан Н. и Гош А. К. (2011). Биологическая активность и лечебные свойства Cajanus cajan (L) Millsp. Журнал передовых фармацевтических технологий и исследований, 2 (4), 207.
[пятнадцать]Шанкер, А. К., Джанагираман, М., Судхагар, Р., Чандрашекар, К. Н., и Патманабхан, Г. (2004). Дифференциальный антиоксидантный ответ ферментов и метаболитов аскорбат-глутатиона на стресс видообразования хрома в корнях зеленого грамма (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4). Наука о растениях, 166 (4), 1035-1043.
[16]Гупта, С., и Сегал, С. (1991). Разработка, приемлемость и пищевая ценность смесей для отъема. Растительные продукты для питания человека, 41 (2), 107-116.
[17]Мазур, В. М., Дюк, Дж. А., Вяхала, К., Раску, С., и Адлеркрейц, Х. (1998). Изофлавоноиды и лигнаны в бобовых: аспекты питания и здоровья человека. Журнал пищевой биохимии, 9 (4), 193-200.
[18]Баскаран, Л., Ганеш, К. С., Чидамбарам, А. Л. А., и Сундарамурти, П. (2009). Мелиорация загрязненной почвы сточными водами сахарного завода и ее влияние на зеленый грамм (Vigna radiata L.). Botany Research International, 2 (2), 131-135.
[19]Гранди, М. М.-Л., Эдвардс, К. Х., Маки, А. Р., Гидли, М. Дж., Баттерворт, П. Дж., И Эллис, П. Р. (2016). Переоценка механизмов пищевых волокон и их влияния на биодоступность макроэлементов, пищеварение и постпрандиальный метаболизм. Британский журнал питания, 116 (05), 816–833.
[двадцать]Тай, В., Люнг, В., Грей, А., Рид, И. Р., и Болланд, М. Дж. (2015). Потребление кальция и минеральная плотность костей: систематический обзор и метаанализ. BMJ, h4183.
[21]Старк М., Лукашук Дж., Правиц А. и Салацински А. (2012). Время потребления белка и его влияние на мышечную гипертрофию и силу у людей, занимающихся силовыми тренировками. Журнал Международного общества спортивного питания, 9 (1), 54.
[22]Тхаранатан, Р., и Махадевамма, С. (2003). Зерновые бобовые - благо для питания человека. Тенденции в пищевой науке и технологиях, 14 (12), 507–518.
[2. 3]Афшин А., Мича Р., Хатибзаде С. и Мозаффарян Д. (2013). Резюме MP21: потребление орехов и бобов и риск возникновения ишемической болезни сердца, инсульта и сахарного диабета: систематический обзор и метаанализ.
[24]Морено-Хименес, М. Р., Сервантес-Кардоса, В., Гальегос-Инфанте, Ю. А., Гонсалес-Ла о, РФ, Эстрелла, И., Гарсиа-Гаска, Т. де Х.,… Роча-Гусман, Северная Каролина (2015) . Изменения фенольного состава обработанной фасоли: их антиоксидантное и противовоспалительное действие на раковые клетки кишечника. Food Research International, 76, 79–85.
[25]Кампос, М. С., Баррионуево, М., Альферес, М. Дж. М., ГОМЕС-АЯЛА, А. Э., Родригес-Матас, М. К., ЛОПЕСАЛИАГА, И., и Лиссабона, Ф. (1998). Взаимодействие между железом, кальцием, фосфором и магнием у крыс с дефицитом железа в питании. Экспериментальная физиология, 83 (6), 771-781.
[26]Мервин, А.С., Андервуд, Н., и Иноуэ, Б.Д. (2017). Повышенная плотность потребителей снижает силу эффектов соседства в модельной системе. Экология, 98 (11), 2904-2913.
[27]Бахаи, А., Палака, Э., Линде, К., Беннет, Х., Фуруланд, Х., Цинь, Л., ... и Эванс, М. (2018). Разработка экономической модели здравоохранения для оценки потенциальных преимуществ оптимального контроля уровня калия в сыворотке у пациентов с сердечной недостаточностью. Журнал медицинской экономики, 21 (12), 1172-1182.
[28]Курис-Блазос, А., и Бельски, Р. (2016). Польза для здоровья бобовых и зернобобовых с акцентом на австралийский сладкий люпин. Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания, 25 (1), 1-17.
[29]Ян, Дж. (2012). Влияние пищевых волокон на запор: метаанализ. Всемирный журнал гастроэнтерологии, 18 (48), 7378.
[30]Hallberg L, Brune M, Rossander L. (1989) Роль витамина C в усвоении железа. Международный журнал исследований витаминов и питания, 30,103–108.
[31]Читаят Д., Мацуи Д., Амитаи Ю., Кеннеди Д., Вохра С., Ридер М. и Корен Г. (2015). Добавки фолиевой кислоты для беременных и планирующих беременность: обновленная информация 2015 г. Журнал клинической фармакологии, 56 (2), 170–175.