ЧЕЧЕВИЦА: ВИДЫ, ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, ПИТАНИЕ И СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

6 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
7 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
9 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
12 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Здоровье Питание Питание oi-Neha Ghosh Автор: Неха Гош 4 декабря 2018 г.

Индийский основной продукт питания неполноценен без чечевицы, потому что она вкусна, питательна и является дешевым источником белка. Карри из чечевицы является обязательным блюдом за обедом или за обеденным столом в индийском доме. Принадлежащая к семейству бобовых, чечевица богата белком и клетчаткой. В этой статье мы расскажем о пользе чечевицы для здоровья, ее пищевой ценности и о том, как ее приготовить.

Чечевица бывает разных сортов: красной, коричневой, черной, желтой и зеленой. И каждый вид чечевицы имеет свой уникальный состав фитохимических веществ и антиоксидантов. ^[1] , ^[два] .

Различные виды чечевицы

1. Коричневая чечевица. - Они обычно встречаются и имеют цвет от коричневого до темно-коричневого. Эта чечевица имеет мягкий землистый вкус и идеально подходит для приготовления запеканок, супов, рагу и салатов.

2. Зеленая чечевица - Они бывают разных размеров, они прочные и обладают огненным ароматом. Зеленая чечевица идеальна для гарниров или салатов.

3. Красная и желтая чечевица. - Эта чечевица сладкая и имеет ореховый привкус. Они отлично подходят для приготовления дал.

4. Черная чечевица. - Они почти как икра, блестящие и черные. Черная чечевица имеет богатый землистый вкус, мягкую текстуру и отлично подходит для добавления в салаты.

Пищевая ценность чечевицы

В 100 г чечевицы содержится 360 ккал энергии и 116 калорий. Также они содержат:

26 г белка
1 грамм липидов (жиров)
60 г углеводов
30 г пищевых волокон
2 грамма сахара
40 миллиграммов кальция
7,20 миллиграмма железа
36 миллиграммов магния
369 миллиграммов калия
4,8 миллиграмма витамина С
0,2 миллиграмма витамина B6

Употребление растительной пищи может снизить риск хронических заболеваний и других состояний здоровья, связанных с образом жизни. ^[3] .

Польза чечевицы для здоровья

1. Способствует здоровью сердца

Наличие клетчатки, железа и магния в чечевице снижает риск сердечных заболеваний. По данным Американской кардиологической ассоциации, потребление клетчатки может снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой), что снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний. Еще один фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний - высокий уровень гомоцистеина, который повышается при недостаточном потреблении фолиевой кислоты с пищей. А чечевица может предотвратить повышение уровня гомоцистеина, потому что она является отличным источником фолиевой кислоты.

2. Подходит для диабетиков.

Чечевица содержит полифенолы, которые играют важную роль в повышении уровня сахара в крови. ^[4] . Было обнаружено, что употребление чечевицы может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить активность инсулина у пациентов с диабетом. Людям с диабетом следует включать чечевицу в свой рацион, чтобы предотвратить скачок уровня сахара в крови.

3. Ускоряет пищеварение.

Чечевица может предотвратить запоры и другие расстройства пищеварения, такие как синдром раздраженного кишечника и дивертикулез, благодаря высокому содержанию пищевых волокон. Это способствует регулярному здоровью пищеварительного тракта. Исследование показало, что у людей, которые увеличили потребление пищевых волокон, уменьшились запоры и увеличилась частота стула. ^[5] . Клетчатка помогает в регулярном испражнении и росте здоровых кишечных бактерий.

4. Помогает похудеть.

Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как чечевица, может помочь в улучшении контроля веса, поскольку клетчатка подавляет аппетит и увеличивает чувство сытости, тем самым сохраняя сытость желудка дольше. Кроме того, чечевица низкокалорийна, что может снизить общее потребление калорий. ^[6] .

5. Предотвращает рак.

Чечевица богата полифенолами, такими как флаванолы и процианидин, которые обладают антиоксидантным, противовоспалительным и нейрозащитным действием. ^[7] . Полифенолы в чечевице могут остановить рост раковых клеток, особенно рака кожи, а содержание клетчатки может снизить риск рака толстой кишки. Исследование показало, что чечевица обладает мощной способностью подавлять выработку стимулирующей воспаление молекулы циклооксигеназы-2. ^[8] .

6. Борется с усталостью.

Поскольку чечевица является отличным источником железа, она может предотвратить дефицит железа. Меньшее количество железа в организме может истощить ваши запасы и вызвать у вас слабость и усталость. Это еще больше приводит к переутомлению. Витамин С помогает лучше усваивать железо из продуктов, и оба эти питательных вещества присутствуют в чечевице, что означает, что ваше тело получает правильную дозу питательных веществ. ^[9] .

7. Строит мышцы и клетки.

Чечевица - хороший источник белка, содержащего около 26 граммов питательного вещества. Белок необходим для создания новых клеток, восстановления старых клеток, выработки гормонов и ферментов и поддержания вашей иммунной системы сильной и здоровой. Также белок необходим для наращивания мышц, особенно тем, кто занимается бодибилдингом. Большая часть веганской и вегетарианской диеты не содержит достаточного количества белка по сравнению с невегетарианской диетой. Таким образом, включение чечевицы в рацион удовлетворит потребности вашего организма в белке.

8. Полезно для беременных.

Фолат считается полезным питательным веществом для беременных женщин, поскольку увеличение количества фолиевой кислоты до и во время беременности помогает предотвратить дефекты головного и спинного мозга у младенцев. ^[10] . Кроме того, фолиевая кислота снижает риск ранней беременности на 50 процентов. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, женщинам необходимо 400 мкг фолиевой кислоты в детородном возрасте.

9. Запускает электролитную активность.

Электролиты играют важную роль в правильном функционировании клеток и органов. Чечевица содержит большое количество калия - электролита, который теряется во время упражнений. Калий в чечевице действует как электролит, удерживая количество жидкости в организме.

10. Повышает энергию

Чечевица действует как усилитель энергии благодаря содержанию клетчатки и сложных углеводов. Кроме того, чечевица богата железом, которое помогает в производстве гемоглобина, белка, ответственного за транспортировку кислорода к эритроцитам и другим частям органов. Если у вас низкий уровень гемоглобина в организме, вы начинаете испытывать недостаток энергии.

Лучшие способы приготовления чечевицы

Чечевицу легко приготовить, и она требует меньше времени. Его можно добавлять в блюда по-разному, например:

Чечевицу можно добавлять в супы и тушеные блюда для получения дополнительных питательных веществ.

Предварительно приготовьте чечевицу и храните ее в холодильнике, чтобы быстро получить протеин.

Вы можете заменить фасоль чечевицей в любом рецепте.

Если вы не вегетарианец, добавьте в мясные рецепты чечевицу, чтобы получить дополнительные питательные вещества.

Меры предосторожности

Употребление в пищу излишка чечевицы может привести к ферментации определенных углеводов и выделению газов в организме, что может вызвать дискомфорт в желудке. Следовательно, избегайте употребления больших порций блюд, содержащих чечевицу.

Просмотреть ссылки на статьи

[1]Ганесан, К., и Сюй, Б. (2017). Чечевица, богатая полифенолами, и ее влияние на здоровье. Международный журнал молекулярных наук, 18 (11), 2390.
[два]Сюй Б. и Чанг С. К. С. (2010). Характеристика фенольных веществ, химическая и клеточная антиоксидантная активность 11 видов чечевицы, выращенных в северных Соединенных Штатах. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 58 (3), 1509–1517.
[3]Летерм, П. (2002). Рекомендации организаций здравоохранения по зернобобовым средствам. Британский журнал питания, 88 (S3), 239.
[4]Ганесан, К., и Сюй, Б. (2017). Чечевица, богатая полифенолами, и ее влияние на здоровье. Международный журнал молекулярных наук, 18 (11), 2390.
[5]Ян, Дж. (2012). Влияние пищевых волокон на запор: метаанализ. Всемирный журнал гастроэнтерологии, 18 (48), 7378.
[6]МакКрори, М.А., Хамакер, Б.Р., Лавджой, Дж. К., и Эйхельсдёрфер, П. Э. (2010). Пульс, сытость и контроль веса. Успехи в питании, 1 (1), 17–30. DOI: 10.3945 / an.110.1006
[7]Чжан, Б., Дэн, З., Тан, Ю., Чен, П. X., Лю, Р., Дан Рамдат, Д.,… Цао, Р. (2017). Биодоступность, антиоксидантная и противовоспалительная активность in vitro фенолов в приготовленной зеленой чечевице (Lens culinaris). Журнал функционального питания, 32, 248–255.
[8]Зия-Уль-Хак М., Ланда П., Кутил З., Каюм М., Ахмад С. (2013) Оценка противовоспалительной активности выбранных бобовых из Пакистана: ингибирование циклооксигеназы-2 in vitro. Пакистанский журнал фармацевтических наук 26, 185–187.
[9]Hallberg L, Brune M, Rossander L. (1989) Роль витамина С в усвоении железа. Международный журнал исследований витаминов и питания, 30,103–108.
[10]Читаят Д., Мацуи Д., Амитаи Ю., Кеннеди Д., Вохра С., Ридер М. и Корен Г. (2015). Добавки фолиевой кислоты для беременных и планирующих беременность: обновленная информация за 2015 год. Журнал клинической фармакологии, 56 (2), 170–175.