Будь то вечеринка Суперкубка или модное шоу наград, гуакамоле всегда приглашают. Единственный недостаток? Гуак (и авокадо ) теряет свой свежий зеленый цвет примерно через пять секунд после контакта с кислородом. Хотите знать, как предотвратить потемнение гуакамоле? Вот шесть способов, которые можно попробовать, большинство из которых требуют склада, который у вас, вероятно, уже есть на кухне.
СВЯЗАННЫЕ: Как быстро созреть авокадо простыми способами 4
Почему гуакамоле становится коричневым?
Как яблоки , коричневые авокадо абсолютно безопасны для употребления, хотя и менее аппетитны. Потемнение - это результат естественной химической реакции, которая происходит при контакте кислорода с полифенолоксидазой, ферментом, распространенным во многих фруктах и овощах. Уловка, чтобы сохранить авокадо и гуакамоле красивыми и зелеными, заключается в том, чтобы свести к минимуму их контакт с воздухом или на ранней стадии остановить ферментативный процесс потемнения. Вот шесть способов сделать это.
София вьющиеся волосы1. Лимонный или лаймовый сок.
Лимоны и лаймы обладают высокой кислотностью и низким pH. Кислота в соке вступает в реакцию с ферментом потемнения раньше кислорода, не давая потемнению полностью развиться. Вы можете сбрызнуть или смазать верхнюю часть гуакамоле соком лимона или лайма перед хранением или добавить этот сок в рецепт гуака. Этот трюк позволит сохранить зеленый цвет гуакамоле от 24 до 48 часов, а также работает с частично съеденными авокадо.
- Обмакните щетку для наметки в лимонный сок.
- Смажьте сок гуакамоле и храните в холодильнике в герметичном контейнере.
София вьющиеся волосы2. Оливковое масло.
Вместо того, чтобы вступать в реакцию с ферментом потемнения, тонкий слой оливкового масла действует как барьер между окунанием и воздухом. Если кислород никогда не достигает вашего гуакамоле, он не может стать коричневым. Используйте столько, сколько вам нужно, чтобы покрыть поверхность гуака. Та-да. Использовать в течение 48 часов после хранения.
- Окуните наметочную щетку в оливковое масло.
- Нанесите масло на остатки авокадо или гуакамоле и храните в холодильнике в герметичном контейнере. Добавьте масло перед подачей на стол.
София вьющиеся волосы3. Вода
Как и в случае с оливковым маслом, вода не позволяет воздуху достигать гуака и превращать его в коричневый цвет. Только не добавляйте слишком много воды - вам понадобится всего лишь тонкий слой, чтобы покрыть верх. Наслаждайтесь в течение максимум трех дней после хранения (как будто этого хватит).
- Сверху полейте гуакамоле тонким слоем воды.
- Хранить в холодильнике в герметичной таре. Вылейте воду перед смешиванием и подачей на стол.
София вьющиеся волосы4. Кулинарный спрей.
Если у вас хостинг и вы хотите приготовить гуак заранее, этот метод поможет вам сэкономить время. Действуя как защитный барьер, спрей для приготовления пищи сохранит ваш гуак свежим и зеленым примерно на 24 часа. Вы можете использовать растительное масло, оливковое масло или спрей кокосового масла. Попробуйте этот прием и с разрезанными пополам авокадо.
- Сбрызните верх гуакамоле антипригарным кулинарным спреем.
- Накройте соус полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.
София вьющиеся волосы5. Пластиковая пленка.
Звучит просто, правда? Главное - убедиться, что пластик находится на одном уровне с гуакамоле и имеет как можно меньше пузырьков воздуха. Если пластик находится в непосредственном контакте и плотно прижимается к гуакамоле, воздух не может до него добраться. Сама по себе пластиковая пленка может сохранить гуак свежим до 48 часов, в зависимости от того, насколько герметично уплотнение.
- Положите гуакамоле в миску или контейнер, в котором он будет храниться.
- Оторвите лист полиэтиленовой пленки и плотно прижмите его к гуакамоле, а затем плотно прижмите к контейнеру.
- Хранить в холодильнике.
София вьющиеся волосы6. Хранитель Гуакамоле
Если вы регулярно готовите гуакамоле для гостей (или для себя), этот удобный инструмент стоит вложений. Он придает остаткам гуака воздухонепроницаемую изоляцию, которая дольше сохраняет его свежесть. Нам нравится этот недавно выпущенный хранитель гуакамоле от Aldi, который сохраняет гуакамоле свежим в течение нескольких дней и стоит всего 7 долларов. В Касабелла Гуак-Лок - еще один популярный вариант, который немного дороже - 23 доллара, но нам очень понравилась симпатичная насадка для лотка для чипсов. Вот как им пользоваться.
- Заполните контейнер для хранения гуакамоле остатками гуака и разгладьте верх.
- Накройте хранитель верхом, выдавите воздух и зафиксируйте его, создав герметичное уплотнение в соответствии с инструкциями к продукту.
- Хранить в холодильнике.
Хотите гуакамоле? Такой же. Вот 5 наших любимых рецептов.
- Жареный поблано и кукурузный гуакамоле
- Манго гуакамоле
- Бекон Гуакамоле
- Вяленый на солнце помидор гуакамоле
- Гуакамоле с двумя сырами
