Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупрежденийПросто в
-
Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля -
- Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
- Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
- Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.
Не пропустите
- Американские инструкторы проводят курсы английского для индийских преподавателей.
- IPL 2021: работал над своим ватином после того, как меня не заметили на аукционе 2018 года, - говорит Харшал Патель.
- Падение цен на золото не вызывает особого беспокойства для NBFC, банкам нужно быть бдительными
- Обязательства AGR и последний аукцион по продаже спектра могут повлиять на сектор электросвязи
- Гуди Падва 2021: Мадхури Дикшит вспоминает о праздновании благоприятного фестиваля со своей семьей
- Mahindra Thar Bookings преодолевает рубеж в 50000 всего за шесть месяцев
- Объявлен окончательный результат полицейского констебля CSBC Бихара на 2021 год
- 10 лучших мест для посещения в Махараштре в апреле
Рис (Oryza sativa) - крахмалистое зерно злаков, принадлежащее к семейству Poaceae. Рис является наиболее распространенным продуктом питания, потребляемым более чем половиной населения мира, благодаря его универсальности и доступности. [1] . Рис имеет мягкую, жевательную консистенцию, он может смешиваться с любым вкусом и приправой, добавляет насыщенности блюдам, таким как супы, салаты и запеканки, и дополняет различные блюда.
Рис бывает разных форм, размеров и цветов. Есть разные сорта риса. Вот некоторые из распространенных разновидностей риса:
• коричневый рис - Это цельнозерновой рис, который содержит больше питательных веществ, чем белый рис.
• Рис басмати - Это длиннозерный сорт риса, обладающий сильным вкусом и ароматом.
• жасминовый рис - Это длиннозерный сорт ароматного риса (также известный как ароматный рис), обладающий уникальным ароматом и вкусом.
• белый рис - Это обработанный и полированный рис с удаленными шелухой, отрубями и зародышами, что изменяет вкус, текстуру и внешний вид риса.
• Черный рис - Его также называют запретным или пурпурным рисом, который имеет мягкий ореховый вкус и жевательную текстуру.
• Красный рис - Еще один сорт риса с красной шелухой. Красный рис имеет ореховый вкус и обычно употребляется неочищенным или частично очищенным.
• Рис арборио - Это короткозерный рис, обычно используемый в итальянской кухне.
• Клейкий рис - Его также называют липким рисом, потому что он становится липким при приготовлении. Это сорт короткозернистого риса, обычно используемый в азиатских блюдах.
Самые популярные сорта риса - коричневый и белый рис. Тем не менее, коричневый рис - это цельнозерновой продукт, который приобрел популярность благодаря своей высокой питательной ценности, он также обеспечивает ряд преимуществ для здоровья по сравнению с белым рисом. В этой статье мы поговорим об аспектах питания и пользе для здоровья коричневого риса и рецептов для похудения.
Что такое коричневый рис?
Коричневый рис - это неочищенное и нешлифованное цельное зерно. Этот сорт риса получают путем удаления оболочки (твердого защитного покрытия), оставляя нетронутыми отруби и зародыши, которые наполнены питательными веществами. [два] в отличие от белого риса, у которого удалены шелуха, отруби и зародыши, что приводит к потере питательных веществ.
Пищевая ценность коричневого риса
В 100 г коричневого риса содержится 82 ккал энергии, а также:
• 1,83 г белка
• 0,65 г липидов (жиров)
• 17,05 г углеводов
• 1,1 г клетчатки
• 0,16 г сахара
• 2 мг кальция
• 0,37 мг железа
• 3 мг натрия
• 0,17 г жирных кислот, всего насыщенных
Польза коричневого риса для здоровья
1. Помогает похудеть.
Коричневый рис содержит большое количество клетчатки. Потребление пищевых волокон помогает поддерживать сытость желудка в течение длительного периода времени и предотвращает нежелательную тягу к еде. Это помогает похудеть, потому что клетчатка является естественным средством подавления аппетита. [3] .
Исследования показали, что женщины, которые ели больше цельнозерновых, весили меньше по сравнению с женщинами, которые ели меньше цельнозерновых. [4] .
2. Способствует здоровью сердца.
Коричневый рис богат клетчаткой и растительными соединениями, называемыми лигнанами, которые могут помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний. Исследование показало, что употребление цельного зерна, такого как коричневый рис, улучшает сердечно-сосудистую и метаболическую функцию. [5] . Кроме того, другое исследование показало, что употребление в пищу цельного зерна может снизить риск сердечных заболеваний. [6] .
3. Контролирует диабет.
Коричневый рис - это пища с низким гликемическим индексом (ГИ), которая может помочь предотвратить риск диабета 2 типа. [7] . Гликемический индекс - это показатель того, насколько быстро или медленно всасывается пища и насколько она повышает уровень сахара в крови в организме. Пища с высоким ГИ быстро переваривается и всасывается, вызывая повышение уровня сахара в крови, а продукты с низким ГИ всасываются медленно и не повышают уровень сахара в крови.
В одном исследовании сравнивали эффекты коричневого риса и молотого риса на снижение уровня глюкозы в крови. Результаты показали, что коричневый рис содержит большое количество пищевых волокон, фитиновой кислоты, полифенолов и масла, что делает его полезным для пациентов с диабетом, чем молотый рис. [8]
4. Предотвращает хронические заболевания.
Коричневый рис является отличным источником антиоксидантов, которые могут снизить риск ряда хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, сердечно-сосудистые заболевания, рак, инфекционные заболевания, респираторные заболевания и диабет. [6] .
5. Улучшает здоровье пищеварительной системы.
Содержание клетчатки в коричневом рисе помогает регулировать перистальтику кишечника. Исследование, опубликованное в Journal of Food Science, показало влияние коричневого и белого риса на пищеварение. Исследование показало, что слой отрубей на коричневом рисе улучшает пищеварение и помогает в правильном опорожнении кишечника. [9] .
6. Укрепляет иммунитет.
Коричневый рис богат необходимыми витаминами, минералами и фенольными соединениями, которые помогают укрепить вашу иммунную систему и повысить ее способность бороться с инфекциями.
7. Поддерживает здоровье костей.
Коричневый рис содержит большое количество кальция - важного минерала, необходимого для построения крепких и здоровых костей и зубов. Кальций предотвращает риск остеопороза и других заболеваний костей.
8. Поддерживает работу нервной системы.
Коричневый рис может помочь в правильном функционировании нервной системы из-за присутствия в нем железа. Железо - важный минерал, необходимый для правильной работы нервов, он предотвращает заболевания головного мозга. [10] .
9. Подходит для кормящих мам.
Исследования показали, что кормящие матери, которые ели пророщенный бурый рис, меньше страдали от депрессии, гнева и усталости, что приводило к снижению общих расстройств настроения. Кроме того, употребление коричневого риса также повышает иммунитет кормящих матерей. [одиннадцать] .
10. Может управлять раком.
Исследования показали, что экстракты коричневого риса с высокими концентрациями гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) могут остановить рост раковых клеток лейкемии и вызвать гибель раковых клеток. [12] . Другое исследование показало, что присутствие фенолов в коричневом рисе обладает мощной способностью останавливать рост клеток рака груди и толстой кишки у людей. [13] .
11. Предотвращает нейродегенеративные заболевания.
Было показано, что присутствие гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) в проросшем коричневом рисе оказывает нейропротекторное действие против нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. [14] .
12. Без глютена.
Коричневый рис не содержит глютена, что делает его идеальной пищей для людей, чувствительных к глютену. Люди, страдающие целиакией, не могут есть продукты, содержащие глютен, такие как продукты на основе пшеницы, ячменя или ржи, поскольку глютен вызывает иммунный ответ, который повреждает тонкий кишечник. [пятнадцать] .
Побочные эффекты коричневого риса
Мышьяк естественным образом присутствует в почве, а такие продукты, как рис, овощи и другие злаки, содержат мышьяк. Коричневый рис содержит 80 процентов неорганического мышьяка, потому что у него есть зародышевый слой, который удерживает значительное количество неорганического мышьяка. [16] . Так что желательно есть коричневый рис в меньших количествах.
Сколько коричневого риса мне нужно есть в день?
Здоровые взрослые должны съедать от ½ стакана до 1 стакана коричневого риса в день.
Способы добавить коричневый рис в свой рацион
• Приготовьте миску с коричневым рисом и обжаренными овощами.
• На обед можно есть коричневый рис с яйцами, мясом или чечевицей.
• Смешайте коричневый рис с овощами и оливковым маслом и используйте его в качестве гарнира.
• Добавьте коричневый рис в рецепты супов.
• Делать рисовый пудинг с коричневым рисом .
• Приготовьте дома гамбургеры из коричневого риса и черной фасоли.
• Используйте коричневый рис в своих рецептах карри.
Рецепты из коричневого риса для похудения
Плов из коричневого риса с луком и кукурузой [17]
Ингредиенты:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана свежих кукурузных зерен
• ½ стакана нарезанного лука
• ½ стакана коричневого риса
• 1 ¼ чашки куриного бульона
Метод:
• В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло.
• Добавьте кукурузу и лук и жарьте, помешивая, около пяти-семи минут, пока он не станет светло-коричневым.
• Добавьте коричневый рис и хорошо перемешайте.
• Добавьте к нему куриный бульон и доведите до кипения.
• Накройте сковороду и убавьте огонь.
• Готовьте около 45 минут, пока рис не станет мягким.
Салат из коричневого риса
Ингредиенты:
• 200 г длиннозерного коричневого риса
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 4 нарезанных зеленых лука
• 2 помидора
• 2 ст. Л. Нарезанной петрушки
• 2-3 нарезанных зубчика чеснока
• ½ лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу
Метод:
• Сначала вымойте и ополосните рис, а затем приготовьте рис.
• После того, как рис будет приготовлен, промойте его в холодной воде и дайте ему остыть.
• Удалите семена из перца и нарежьте их тонкими ломтиками.
• Помидоры нарезать дольками и смешать все приготовленные овощи с приготовленным рисом.
• В миске выжмите сок лимона и смешайте его с оливковым маслом, солью и черным перцем. Добавьте к нему чеснок и хорошо перемешайте.
• Вылейте эту смесь на рисовый салат и осторожно перемешайте. [18] .
