ГРЕЧКА: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ И РЕЦЕПТЫ

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

7 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
8 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
10 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
13 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Здоровье Питание Питание oi-Neha Ghosh Автор: Неха Гош 2 июля 2019 г.

Гречка - это питательное цельное зерно, которое обладает огромными преимуществами для здоровья, такими как способствует снижению веса, улучшению здоровья сердца, лечению диабета и т. Д.

Гречиха принадлежит к группе продуктов, называемых псевдозерновыми, - это семена, которые употребляются как зерновые, но не принадлежат к семейству злаков. Другими примерами псевдозерновых являются амарант и лебеда.

Есть два типа гречки: обычная гречка и татарская гречка. Гречка содержит больше антиоксидантов, чем другие злаки, такие как рожь, пшеница, овес и ячмень. ^[1] .

Пищевая ценность гречки

100 г гречки содержат 9,75 г воды, 343 ккал энергии, а также содержат

13,25 г белка
3,40 г жиров
71,50 г углеводов
10,0 г клетчатки
18 мг кальция
2,20 мг железа
231 мг магния
347 мг фосфора
460 мг калия
1 мг натрия
2,40 мг цинка
0,101 мг тиамина
0,425 мг рибофлавина
7,020 мг ниацина
0,210 мг витамина B6
30 мкг фолиевой кислоты

Польза гречки для здоровья

1. Способствует здоровью сердца

Исследование показывает, что гречка обладает мощной способностью снижать воспаление, уровень плохого холестерина и триглицеридов, тем самым предотвращая сердечно-сосудистые заболевания. ^[два] . Гречка содержит фитонутриент рутин, важный антиоксидант, необходимый для поддержания здоровья сердца и снижения высокого кровяного давления.

Польза гречихи / муки кутту для здоровья

2. Помогает похудеть.

Гречка богата белком и клетчаткой, что обеспечивает чувство сытости после еды. Это помогает предотвратить увеличение веса и повышает уровень насыщения. Включение гречки в рацион помогает эффективно контролировать вес.

3. Улучшает пищеварение.

Гречка содержит большое количество клетчатки, которая помогает регулировать дефекацию, предотвращает рак желудка и инфекции желудка и помогает в правильном функционировании пищеварительного тракта.

Исследование, опубликованное в Международном журнале пищевой микробиологии, показывает, что употребление ферментированной гречки может помочь улучшить уровень pH в организме. ^[3] .

4. Предотвращает диабет.

По данным Американской диабетической ассоциации, цельнозерновые продукты являются богатым источником сложных углеводов. Сложные углеводы медленно всасываются в кровь, что не вызывает скачка уровня сахара в крови. Исследование показало, что фитонутриент рутин, содержащийся в гречке, обладает защитным действием, сохраняя инсулиновую сигнализацию и обладает способностью бороться с инсулинорезистентностью. ^[4] .

5. Снижает риск рака.

Гречка содержит важные растительные соединения, такие как кверцетин и рутин, которые обладают способностью снижать риск рака и уменьшать воспаление. Эти антиоксидантные растительные соединения борются с повреждением свободными радикалами, которое повреждает ДНК и приводит к образованию раковых клеток.

6. Безопасен для людей с чувствительностью к глютену.

Гречка не содержит глютена, что делает ее более безопасной для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Это может помочь предотвратить проблемы с пищеварением, такие как запор, диарея, вздутие живота и синдром дырявого кишечника.

Побочные эффекты гречки

Употребление гречки в избыточном количестве увеличивает вероятность развития аллергии на гречку. Симптомы включают отек во рту, крапивницу и кожную сыпь. ^[5] .

Как употреблять гречку

Гречку из сушеной крупы можно приготовить следующим способом:

Сначала хорошенько промойте гречку, а затем добавьте в нее воды.
Варить на медленном огне 20 минут, пока семена не набухнут.
Как только гречка набухнет, используйте ее для приготовления различных блюд.

Чтобы замочить и прорастить гречку, выполните следующие действия:

Замочите сушеную гречку от 30 минут до 6 часов.
Затем вымойте и процедите.
Добавьте 1-2 столовые ложки воды и оставьте на 2-3 дня.
Как только ростки начнут формироваться, их можно будет есть.

Способы употребления гречки

Сделайте гречневую кашу и съешьте ее на завтрак.
Используйте гречневую муку для приготовления блинов, кексов и пирожных.
Добавьте в салат проросшую гречку.
Обжарить гречку и добавить ее в качестве гарнира.

Рецепты из гречки

1. Рецепт гречневой дхоклы.

2. Галет из сырых бананов и гречихи с кунжутом и лимонным соусом.

Просмотреть ссылки на статьи

[1]Холасова, М., Федлерова, В., Смрцинова, Х., Орсак, М., Лахман, Дж., И Вавреинова, С. (2002). Гречка - источник антиоксидантной активности в функциональных продуктах питания. Food Research International, 35 (2-3), 207-211.
[два]Ли, Л., Литц, Г., и Сил, К. (2018). Маркеры риска гречихи и сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества, 10 (5), 619.
[3]Коман, М. М., Верденелли, М. К., Чеккини, К., Сильви, С., Василе, А., Бахрим, Г. Э., ... и Креши, А. (2013). Влияние гречневой муки и овсяных отрубей на рост и жизнеспособность клеток штаммов пробиотиков Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® и их комбинации SYNBIO® в ферментированном молоке с синбиотиками. Международный журнал пищевой микробиологии, 167 (2), 261 -268.
[4]Цю, Дж., Лю, Ю., Юэ, Ю., Цинь, Ю., и Ли, З. (2016). Употребление в пищу винной гречки снижает резистентность к инсулину и улучшает липидный профиль у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование. Nutrition Research, 36 (12), 1392-1401.
[5]Хеффлер, Э., Небиоло, Ф., Асеро, Р., Гуида, Г., Бади, И., Пиццименти, С., ... и Ролла, Г. (2011). Клинические проявления, сопутствующие сенсибилизации и профили иммуноблоттинга у пациентов с аллергией на гречку. Аллергия, 66 (2), 264-270.