Вы знаете, как окропление сыр может улучшить почти любое пикантное блюдо? Что ж, отойди в сторону, Парм, в городе новый король вкусов. Познакомьтесь с пищевыми дрожжами (по прозвищу «нуч») - слоистыми деактивированными дрожжами, которые невероятно полезны для вас. Но нам нравится думать об этом как о волшебной желтой пыли, которая придает сырный ореховый привкус всему, на что вы ее посыпаете. Упаковано полно белок и витамин B12, пищевые дрожжи также не содержат молочных продуктов, подходят для веганов и часто не содержат глютен. Вот что вам нужно знать об этом веганском суперпродукте, а также то, как с ним готовить.
СВЯЗАННЫЙ : 35 сытных веганских рецептов с высоким содержанием белка, полностью основанных на растениях.
ФОТО: ЛИЗ ЭНДРЮ / ДИЗАЙН: ЭРИН МАКДАУЭЛЛКакие еще источники веганского протеина?
Думаете, вы не сможете получить рекомендованную дневную дозу белка без курицы? Подумай еще раз. Помимо пищевых дрожжей, вы можете попробовать еще семь источников постного белка.1. Чечевица.
Чечевица, входящая в семейство бобовых, содержит впечатляющие 18 граммов белка на чашку. Хотя их часто используют в супах и тушеных блюдах, они также отлично подходят для сытного теплого салата.
2. Нут
Мы обожаем их перемолоть в хумус, любим их способность приобретать практически любой вкус и уважаем их 14 граммов протеина на чашку. Пока мы можем съесть кучу этих маленьких человечков, нам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы удовлетворить наши ежедневные потребности в белке.
3. Квиноа
Это мощное зерно, содержащее восемь граммов протеина на чашку приготовленного блюда, может быть самым универсальным немясным источником протеина. Ешьте его на завтрак вместо овсянки, сформируйте из нее овощные гамбургеры или запеките в более полезное печенье.
4. Фасоль.
Помимо снижения уровня холестерина и стабилизации уровня сахара в крови, фасоль является прекрасным источником белка - 13 граммов на чашку. Они достаточно сытны для супов, но не слишком сильны для более легких блюд.
5. Черная фасоль
Что ж, посмотрите на это, еще один член семейства бобовых, набирающий обороты в области белков. Более темный сорт содержит 16 граммов на чашку, а также 15 граммов клетчатки (это более 50 процентов от рекомендуемой дневной нормы). Кроме того, их часто подают вместе с авокадо, на что мы никогда не будем жаловаться.
6. Темпе
Изготовленный путем комбинирования ферментированных соевых бобов, темпе обычно продается в форме пирожных и имеет довольно нейтральный (хотя и слегка ореховый) вкус. Это означает, что он может иметь самые разные вкусы в зависимости от того, как вы его приправляете. Он также содержит впечатляющие 16 граммов белка на порцию в три унции.
7. Тахини
Тахини - это приправа и ингредиент для выпечки, приготовленные из поджаренных и измельченных семян кунжута. Обладая консистенцией чуть более тонкой, чем арахисовое масло, это отличный заменитель для людей, страдающих аллергией на орехи. Он также содержит похвальное количество белка - восемь граммов на каждые две столовые ложки.
Жареный кореньЧто такое пищевые дрожжи?
Пищевые дрожжи - это дрожжи (например, пекарские или пивные), которые выращивают специально для использования в качестве пищевого продукта. Клетки дрожжей погибают во время производства и не становятся живыми в конечном продукте. У него сырный, ореховый и пикантный вкус. Веганские, не содержащие молочных продуктов и обычно не содержащие глютена пищевые дрожжи с низким содержанием жира и не содержат сахара или сои.Вам следует обратить внимание на два типа пищевых дрожжей. Первый вид - это обогащенные пищевые дрожжи, которые содержат синтетические витамины и минералы, добавленные в процессе производства для увеличения питательной ценности. Второй тип - это не обогащенные пищевые дрожжи, в которые не добавлены витамины или минералы, а есть только те питательные вещества, которые вырабатываются естественным образом по мере роста дрожжей. Первые более доступны для покупки.
Какая информация о питании?
Две столовые ложки пищевых дрожжей:
- Калорийность: 40
- Жиры: 0 грамм
- Белок: 10 грамм
- Натрий: 50 миллиграммов
- Углеводы: 6 г
- Клетчатка: 4 грамма
- Сахар: 0 грамм
Каковы преимущества пищевых дрожжей для здоровья?
1. Это полноценный белок
Многие источники растительного белка считаются неполноценными белками. Что это обозначает? Они не содержат всех девяти незаменимых аминокислот, которые есть в белках животного происхождения. Пищевые дрожжи, с другой стороны, являются одним из немногих вариантов для веганов, которые действительно квалифицируются как полноценный белок.
2. Это хороший источник клетчатки.
Пищевые дрожжи, содержащие четыре грамма на порцию, являются твердым источником клетчатки, которая не только помогает вам чувствовать сытость, но и способствует здоровью пищеварительной системы, что, как мы знаем, имеет первостепенное значение.
3. Это отличный источник витамина B12 без мяса.
B12 имеет решающее значение для поддержания здоровья нервной системы и выработки адекватных эритроцитов. Проблема для некоторых людей, которые избегают продуктов животного происхождения, заключается в том, что лучшими источниками этого витамина являются яйца, мясо, рыба и молочные продукты. Введите пищевые дрожжи, которые помогут потребителям растительной пищи получить свою справедливую долю. Это исследование 2000 года включили 49 веганов и обнаружили, что ежедневное употребление одной столовой ложки обогащенных пищевых дрожжей восстанавливает уровень витамина B12 у тех, кто испытывает дефицит.
4. Он может контролировать уровень сахара в крови.
Как пища с низким гликемическим индексом пищевые дрожжи могут помочь вам регулировать уровень сахара в крови, что, в свою очередь, ограничивает тягу к еде и способствует повышению уровня энергии и более спокойному сну.
5. Это может помочь вашему телу бороться с хроническими заболеваниями.
Пищевые дрожжи содержат антиоксиданты глутатион и селенометионин. Мы не будем их произносить, но мы знаем, что они полезны для нас. Финское исследование обнаружили, что употребление продуктов, богатых антиоксидантами - пищевых дрожжей, фруктов, овощей и цельного зерна - может помочь повысить уровень антиоксидантов и защитить от хронических заболеваний, таких как болезни сердца, некоторые виды рака и дегенерация желтого пятна.
6. Он может способствовать здоровью волос, кожи и ногтей.
Поскольку пищевые дрожжи богаты этими витаминами, они также могут помочь сохранить сияние вашей кожи. Он содержит такие витамины, как биотин, который, как известно, поддерживает здоровье волос, кожи и ногтей, а также ниацин, который борется с прыщами.
7. Может поддерживать здоровую беременность.
Они не зря называют это суперпродуктом. Среди витаминов группы B, которые также содержатся в пищевых дрожжах, есть тиамин, рибофлавин, витамин B6 и фолиевая кислота, которые необходимы для поддержания клеточного метаболизма, регуляции настроения и нервной функции. Фолиевая кислота - согласно Доктор Топор веб-сайт естественного здоровья, основанный доктором Джошем Эксом, округ Колумбия, DNM, ЦНС, особенно важен для минимизации риска врожденных дефектов и ускорения роста и развития плода.
18 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВКЛЮЧАЮТ ПИЩЕВЫЕ ДРОЖЖИ
Простой веганский блог 1. Веганская паста 'Альфредо'
Такой кремовый и вкусный, но без молочных продуктов.
Жареный корень 2. Чипсы с сыром и капустой начо
Эти Начо типичный вид закуски. (Прости.)
Дай мне немного духовки 3. Лучший попкорн без масла (нуч попкорн)
Возможно, вы больше никогда не вернетесь к обычным всплывающим ядрам.
Пиршество дома 4. Веганский пирог овчарки.
Роскошное овощное рагу, сделанное еще более вкусным с добавлением пищевых дрожжей.
Бег на настоящей еде 5. Чашки с веганским арахисовым маслом.
Нуч также идеально подходит для придания пикантности вашим сладким блюдам.
Безупречная жизнь 6. Ризотто с цветной капустой.
Все сочность без сливок, молока или сыра.
Сырье манда 7. Пряный попкорн из цветной капусты Буффало
Цветная капуста. Тахини. Пищевые дрожжи. Продал.
О, она светится 8. Лучший салат из тертой капусты.
Секрет этого вкусного блюда - покрыть листья чесночным соусом и посыпать их жареными орехами пекан и пищевыми дрожжами.
Любовь и лимоны 9. Веганские французские тосты.
Этот фаворит на поздний завтрак получил свой яичный вкус благодаря, как вы уже догадались, нет.
Минималистский Бейкер 10. Веганские макароны и сыр с зеленым чили
Хотите верьте, хотите нет, но этот горшочек вкусностей готов за 30 минут.
Живи ешь учи 11. Сливочный жареный нут на ранчо
Эти будут преобразовать ваша закуска.
Радужное питание 12. Рикотта из свеклы и тыквенный пирог с заварным кремом.
Почти слишком красиво, чтобы поесть.
Минималистский Бейкер13. Веганский зубчатый картофель.
Идеальное блюдо для Дня Благодарения или рождественского ужина.
Джессика на кухне14. Мак из мускатной тыквы и сыра
Такой же вкусный, как ваш любимый с детства, только более здоровый.
Простой веганский15. Простая схватка с тофу
Поскольку завтрак - это самый важный прием пищи в течение дня, начните его со здорового питания с этой каши с тофу, в которую входят пищевые дрожжи для придания сырного вкуса и некоторой пикантности.
Это's Дождевая мука16. Куриные наггетсы без глютена с чипсами подорожника
Быстрая, 30-минутная ультра-здоровая закуска для детей.
О, мои овощи17. Веганский сыр
Для тех воскресных футбольных встреч.
Определенное блюдо18. Колбасные шарики без глютена.
Из этих аппетитных колбасных шариков, в которых также есть тимьян, топленое масло и дижонская горчица, получится аппетитная закуска.
СВЯЗАННЫЙ : Что такое сейтан? Вот что вам следует знать о популярном растительном протеине
