БЕЛОЕ ВИНО ПРОТИВ КРАСНОГО: ЧТО ПОЛЕЗНЕЕ?

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

5 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
6 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
8 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
11 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Здоровье Питание Питание oi-Amritha K By Амрита К. 30 апреля 2019 г.

Испокон веков вино использовалось не только в развлекательных целях, но и при различных заболеваниях. Этот ароматный напиток, приготовленный из сброженного виноградного сока, - один из лучших способов получить удовольствие и здоровье. Умеренное употребление вина можно отнести к долгой жизни, защите от рака и улучшению психического здоровья. ^[1] . Одно из таких преимуществ употребления вина можно отнести к рискованному образу жизни французов, который в нормальных случаях может привести к смерти от ишемической болезни сердца. Однако обычное употребление вина во время еды приводит к тому, что в стране меньше случаев смерти от болезней сердца. ^[два] .

Удивительные преимущества вина не обнаруживаются в современном мире, потому что исследования, проведенные в Гарвардском университете, показали, что в гробнице царя Скорпиона I был найден кувшин, датируемый 3150 годом до нашей эры, со следами вина и остатками трав. ^[3] . Что ж, похоже, мы не единственные, кто знает о пользе вина! Пили по всему миру, вино занимает особое место в жизни. Этот пикантный напиток бывает пяти основных типов, от поднимающего настроение до улучшения работы сердца: красное вино, белое вино, розовое вино, игристое вино и крепленое вино. ^[4] .

Сегодня мы подробно рассмотрим наиболее распространенные сорта вина, красные и белые, и выясним, какой из сортов по сравнению с ними имеет лучшую пользу для здоровья.

Различия между белым вином и красным вином

Первое, что приходит на ум при разговоре о различиях между белым вином и красным вином, - это разница в цвете, как следует из названия. Но дело не только в этом!

Различные сорта винограда

Белое и красное вино изготавливают из разных сортов винограда. В то время как красные вина производятся из красного винограда, белые вина производятся из белого винограда. Цвет используемого винограда - главное отличие между сортами. Пино Нуар и Каберне Совиньон - одни из красных сортов вин, а Шардоне, Пино Гриджио и т. Д. - белые сорта вин. ^[5] .

Различные части винограда

И белое вино, и красное вино производятся из разных частей винограда. То есть, в то время как красные вина ферментируются с использованием кожуры и семян винограда, белые вина - нет. Кожица и косточки винограда придают красному вину темный цвет. Чтобы сделать белое вино, виноград прессуют, а семена, кожицу и стебли удаляют перед процессом ферментации. ^[6] .

Однако для приготовления некоторых белых вин белый виноград ферментируется с кожурой и семенами. Вина, изготовленные с использованием этой техники, называются апельсиновыми и имеют вкус, похожий на вкус красных вин, и этот метод редко используется. ^[5] .

Различные методы изготовления вина

Мягкие, богатые и бархатистые ароматы красного вина и пикантная кислотность, цветочные ароматы и чистые фруктовые нотки винных вин приобретаются с помощью различных методов, применяемых для виноделия. Основное различие между производством красного и белого вина - это процесс окисления. Красное вино производится путем окисления, в результате чего вино теряет цветочные и фруктовые нотки в обмен на богатый ореховый вкус и более гладкое послевкусие. ^[6] .

При использовании дубовых бочек уровень кислорода увеличивается, что позволяет вину дышать и соединяться с кислородом, в результате чего красное вино приобретает богатый вкус. В случае производства белого вина воздействие кислорода снижается за счет использования резервуаров из нержавеющей стали, что обеспечивает фруктовый и цветочный аромат вина. ^[5] , ^[7] .

Сравнение питания белого и красного вина

Хотя оба типа вина имеют одинаковые питательные вещества, питательная ценность красного и белого вина различается. ^[8] , ^[9] .

Питательные вещества	Белое вино (100 г)	Красное вино (100 г)
Калорий	82 ккал

85 ккал Всего углеводов 2,6г 2,6 г Сахар 1 г 0,6 г Протеин 0,1 г 0,1 г Натрий 5 г 4 мг Калий 71 мг 127 мг Магний 71 мг 127 мг Утюг 0,5 мг 1 мг Витамин B6 7 мг 7 мг

Сравнивая пищевую ценность красного вина и белого вина, легко понять, что красное вино имеет большее количество некоторых витаминов и минералов. Однако в белом вине меньше калорий.

Плюсы употребления белого вина

Вот некоторые из основных преимуществ употребления белого вина для здоровья. ^[10] , ^{[одиннадцать]} , ^[12] :

Улучшает функцию легких: Белое вино улучшает функцию легких. Антиоксиданты, содержащиеся в белом вине, помогают поддерживать здоровье тканей и тем самым способствуют беспрепятственному дыханию. Согласно исследованию, проведенному Университетом Буффало, было обнаружено, что питательные вещества в белом вине обладают способностью улучшать здоровье ваших легких и поддерживать их нормальное функционирование.

Защищает сердце: Недавнее исследование показало, что употребление белого вина полезно для здоровья сердца. Это помогает снизить вероятность заражения сердечно-сосудистыми заболеваниями до 25 процентов.

Способствует снижению веса: Антиоксиданты эпикатехин, кверцетин и ресвератрол в белом вине помогают избавиться от лишнего веса. Эти антиоксиданты помогают убрать лишнее от талии. Питье одного или двух стаканов белого вина в день способствует снижению веса здоровым образом.

Предотвращает заболевание: Еще одно важное преимущество употребления белого вина заключается в том, что оно помогает предотвратить возникновение определенных заболеваний. Флавоноиды в белом вине обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить ваш организм от некоторых форм рака, особенно от рака кишечника.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше о польза белого вина для здоровья .

Минусы употребления белого вина

Употребление чрезмерного количества белого вина может повернуть вспять ваш путь к потере веса, поскольку калории могут вызвать нежелательное увеличение веса. ^[13] .
Чрезмерное употребление алкоголя может привести к алкоголизму и отравлению алкоголем.
В некоторых случаях это может вызвать панкреатит.
Люди с сердечными заболеваниями должны пить белое вино под контролем, так как оно вызывает высокое кровяное давление, инсульт, повреждение сердечной мышцы и внезапную смерть. ^[14] .
Беременным женщинам лучше воздерживаться от употребления белого вина, так как оно может вызвать алкогольный синдром плода. ^[13] .
Белые вина являются кислыми и вредными для зубов.

Плюсы употребления красного вина

Некоторые из основных преимуществ употребления красного вина заключаются в следующем. ^{[пятнадцать]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Улучшает здоровье сердца: Полифенолы, ресвератрол и кверцетин, присутствующие в красном вине, обладают способностью защищать ваше сердце от сердечно-сосудистых заболеваний. Антиоксидантные питательные вещества в красном вине помогают замедлить прогрессирование атеросклероза. Контролируемое потребление красного вина помогает снизить сердечную смертность, а ресвератрол защищает ваши сердечные клетки от повреждения тканей после инсульта, препятствует накоплению тромбоцитов, а также снижает накопление триглицеридов и холестерина.

Управляет диабетом: Красное вино может помочь замедлить прохождение глюкозы через тонкий кишечник, а затем в кровоток. Это замедление помогает предотвратить скачок уровня сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа. Его даже включают в диету для диабетиков из-за преимуществ, которыми обладает красное вино.

Управляет холестерином: Контролируемое потребление красного вина может помочь повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП и снизить уровень плохого холестерина ЛПНП. Это, в свою очередь, помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Борется с ожирением: Пицеатаннол, содержащийся в красном винограде, имеет химическую структуру, аналогичную ресвератролу. Пицеатаннол помогает бороться с ожирением и увеличением веса, блокируя развитие и рост жировых клеток.

Борется с повреждением свободных радикалов: Одним из других важных преимуществ употребления красного вина является то, что оно предотвращает накопление свободных радикалов, которые могут вызывать хронические и дегенеративные заболевания, включая рак, аутоиммунные заболевания, ревматоидный артрит, сердечно-сосудистые заболевания и нейродегенеративные заболевания. Наличие антиоксидантов также играет важную роль в борьбе с повреждением свободных радикалов.

Некоторые из других основных преимуществ употребления красного вина заключаются в том, что оно облегчает боль в суставах, может замедлить снижение когнитивных функций, предотвратить возникновение рака и продлить жизнь, предотвращая возникновение возрастных заболеваний. ^[17] .

Минусы употребления красного вина

Чрезмерное употребление алкоголя может увеличить риск заражения инфекционными заболеваниями, так как это может ослабить вашу иммунную систему. ^[19] .
Очистители, используемые в вине, могут вызвать боль в животе, диарею и даже астматические реакции.
Хроническое употребление алкоголя может повредить ваши внутренние органы.

Некоторые исследования показали, что употребление вина более полезно для вашего здоровья, чем употребление спиртных напитков или пива. Теперь, когда мы рассмотрели плюсы и минусы как белого, так и красного вина и сравнили питательную ценность, можно констатировать, что одно лучше с точки зрения здоровья, чем другое. ^[3] , ^{[двадцать]} . И после изучения и оценки преимуществ и побочных эффектов как белого, так и красного вина, можно утверждать, что красное вино является явным победителем! Что ж, это не значит, что белое вино вредно для вашего здоровья или что оно не приносит пользы вашему организму.

И красное, и белое вино могут быть полезны для вашего здоровья, если употреблять их в умеренных количествах. Однако по сравнению с белым вином красное вино все более полезно для здоровья сердца из-за наличия антиоксиданта ресвератрола. ^[21] . Белое вино, хотя и содержит антиоксиданты, находится в ограниченном количестве, так как кожица винограда удаляется после измельчения винограда.

Красное вино содержит полифенолы, которые помогают бороться с преждевременным старением, чего нет в белом вине. ^{[двадцать]} .

Что касается калорий, стакан белого вина содержит сравнительно меньше 121 калории, тогда как красное вино содержит 127 калорий. ^[22] .

В красном вине больше кремния, чем в белом, что делает его полезным для здоровья костей. По сравнению с белым вином, красное вино помогает увеличить плотность костей и снизить риск остеопороза.

Рассматривая преимущества, а также побочные эффекты, которыми обладают красное вино и белое вино, можно легко отметить, что красное вино перевешивает белое вино в нескольких частях. От улучшения здоровья сердца до снижения риска остеопороза - умеренное потребление красного вина может принести пользу вашему здоровью во многих отношениях. ^{[2. 3]} .

Итак, если вы ищете более здоровый вариант из двух напитков, красное вино - ваш ответ! Богатая, гладкая и бархатистая текстура красного вина с множеством полезных свойств - полезное дополнение к вашему рациону.

Недостатки употребления вина

Все, что приносит пользу, обязательно имеет отрицательные стороны, и вино не исключение. Хотя красное вино, так же как и белое вино, имеет определенные преимущества, употребление алкоголя как средство улучшения здоровья никогда не следует пропагандировать - из-за множества вредных последствий чрезмерное и неконтролируемое употребление алкоголя может оказать на ваше тело и разум ^[24] . Риски чрезмерного употребления алкоголя варьируются от печеночной и сердечной недостаточности до смерти, поэтому крайне важно поддерживать уровень потребления до минимума. Стакан красного вина в день - оптимальное количество, однако два стакана тоже не помешают.

Пьянство может привести к повреждению ваших органов, потому что красное вино само по себе является нейротоксином, который может отравить ваш мозг и печень. Согласно недавним исследованиям, хроническое пьянство связано с риском рака груди. Исследование показало, что женщины, которые увеличили потребление алкоголя, столкнулись с более высоким риском рака груди. ^[25] , ^[26] .

Одним из других побочных эффектов употребления вина является то, что искусственные ингредиенты, такие как усилители аромата, стабилизаторы и осветляющие агенты, которые используются для улучшения вкуса, цвета, текстуры и срока годности вина. ^[27] . Сульфиты, используемые в вине, могут вызывать у некоторых людей побочные эффекты, такие как дерматит, приливы, боли в животе, диарея, астматические реакции и даже опасная для жизни анафилаксия. ^[28] .

Просмотреть ссылки на статьи

[1]Герман, Дж. Б. и Вальзем, Р. Л. (2000). Польза вина для здоровья. Ежегодный обзор питания, 20 (1), 561-593.
[два]Сян, Л., Сяо, Л., Ван, Ю., Ли, Х., Хуанг, З., и Хе, X. (2014). Польза вина для здоровья: не ждите слишком много ресвератрола. Food Chemistry, 156, 258-263.
[3]Ю, Ю. Дж., Салиба, А. Дж., Макдональд, Дж. Б., Пренцлер, П. Д., и Райан, Д. (2013). Межкультурное исследование потребителей вина относительно пользы вина для здоровья.Food Quality and Preference, 28 (2), 531-538.
[4]Шриханде, А. Дж. (2000). Полезные для здоровья побочные продукты вина. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Симанн Э. Х. и Кризи Л. Л. (1992). Концентрация фитоалексина ресвератрола в вине. Американский журнал энологии и виноградарства, 43 (1), 49-52.
[6]Синглтон, В. Л., & Троусдейл, Е. К. (1992). Взаимодействия антоцианов и танинов, объясняющие различия в полимерных фенолах между белыми и красными винами. Американский журнал энологии и виноградарства, 43 (1), 63-70.
[7]Клацкий А. Л., Армстронг М. А. и Фридман Г. Д. (1997). Красное вино, белое вино, ликер, пиво и риск госпитализации при ишемической болезни сердца. Американский журнал кардиологии, 80 (4), 416-420.
[8]Воллин, С. Д., и Джонс, П. Дж. (2001). Алкоголь, красное вино и сердечно-сосудистые заболевания. Журнал питания, 131 (5), 1401-1404.
[9]Каталинич В., Милош М., Модун Д., Мусич И. и Бобан М. (2004). Антиоксидантная эффективность избранных вин по сравнению с (+) - катехином.Пищевая химия, 86 (4), 593-600.
[10]Гилфорд, Дж. М., и Пеццуто, Дж. М. (2011). Вино и здоровье: обзор, Американский журнал энологии и виноградарства, 62 (4), 471-486.
[одиннадцать]Кониграв, К. М., Ху, Б. Ф., Камарго, К. А., Штампфер, М. Дж., Уиллетт, В. К., и Римм, Е. Б. (2001). Проспективное исследование моделей употребления алкоголя в отношении риска развития диабета 2 типа среди мужчин. Diabetes, 50 (10), 2390-2395.
[12]Мукамал, К. Дж., Кониграв, К. М., Миттлман, М. А., Камарго-младший, К. А., Стампфер, М. Дж., Уиллетт, В. К., и Римм, Э. Б. (2003). Роли характера употребления алкоголя и типа употребляемого алкоголя при ишемической болезни сердца у мужчин. Медицинский журнал Новой Англии, 348 (2), 109-118.
[13]Ван де Виль, А., и Де Ланге, Д. В. (2008). Сердечно-сосудистый риск больше связан с привычкой употребления алкоголя, чем с типом алкогольных напитков. Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Яриш, Р., и Вантке, Ф. (1996). Вино и головная боль. Международный архив аллергии и иммунологии, 110 (1), 7-12.
[пятнадцать]Опи, Л. Х., и Лекур, С. (2007). Гипотеза красного вина: от концепций к защитным сигнальным молекулам, European Heart Journal, 28 (14), 1683-1693.
[16]Сареми, А., и Арора, Р. (2008). Сердечно-сосудистые последствия алкоголя и красного вина. Американский журнал терапии, 15 (3), 265-277.
[17]Шмитко П. Э. и Верма С. (2005). Антиатерогенный потенциал красного вина: обновленная информация для врачей. Американский журнал физиологии сердца и физиологии кровообращения, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Эллисон, Р. К. (2002). Уравновешивание риска и пользы умеренного употребления алкоголя. Annals of the New York Academy of Sciences, 957 (1), 1-6.
[19]Хиггинс, Л. М., и Лланос, Э. (2015). Здоровое удовольствие? Потребители вина и польза вина для здоровья.Wine Economics and Policy, 4 (1), 3-11.
[двадцать]Сеньор, М., Бонне, Дж., Дориан, Б., Бенхимол, Д., Друйе, Ф., Гувернер, Г., ... и Брико, Х. (1990). Влияние употребления алкоголя, белого и красного вина на функцию тромбоцитов и липиды сыворотки. Журнал прикладной кардиологии, 5 (3), 215-222.
[21]Фурман Б., Волкова Н., Сураски А. и Авирам М. (2001). Белое вино с подобными красному вину свойствами: повышенное извлечение полифенолов виноградной кожуры улучшает антиоксидантную способность полученного белого вина. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 49 (7), 3164-3168.
[22]Уайтхед, Т. П., Робинсон, Д., Аллавей, С., Симс, Дж., И Хейл, А. (1995). Влияние употребления красного вина на антиоксидантную способность сыворотки. Клиническая химия, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Пигнателли, П., Гизелли, А., Бучетти, Б., Карневале, Р., Нателла, Ф., Джермано, Г., ... и Виоли, Ф. (2006). Полифенолы синергетически подавляют окислительный стресс у субъектов, которым давали красное и белое вино.Атеросклероз, 188 (1), 77-83.
[24]Фурман Б., Лави А. и Авирам М. (1995). Употребление красного вина во время еды снижает восприимчивость плазмы человека и липопротеинов низкой плотности к перекисному окислению липидов. Американский журнал клинического питания, 61 (3), 549-554.
[25]Симанн Э. Х. и Кризи Л. Л. (1992). Концентрация фитоалексина ресвератрола в вине. Американский журнал энологии и виноградарства, 43 (1), 49-52.
[26]Вайсе, М. Э., Эберли, Б., и Персон, Д. А. (1995). Вино как средство для пищеварения: сравнительные антимикробные эффекты салицилата висмута и красного и белого вина. BMJ, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Нигдикар С. В., Уильямс Н. Р., Гриффин Б. А. и Ховард А. Н. (1998). Потребление полифенолов красного вина снижает восприимчивость липопротеинов низкой плотности к окислению in vivo. Американский журнал клинического питания, 68 (2), 258-265.
[28]Даглия, М., Папетти, А., Гризоли, П., Ачети, К., Дакарро, К., и Газзани, Г. (2007). Антибактериальная активность красного и белого вина против оральных стрептококков. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 55 (13), 5038-5042.