Эй, мы не застрахованы от притяжения новой модной еды (кхм, выставка А), но иногда вы просто не можете конкурировать с классикой. Показательный пример: kouign amann. KA, провозглашенная королевой а-ман, - это освященная веками выпечка, родом из региона Бретань во Франции ... и она похожа на более сладкую, хрустящую и маслянистую сестру круассана. К счастью для нас, кондитеры из лучших пекарен Нью-Йорка любят его так же, как и мы.
СВЯЗАННЫЙ: 11 замороженных угощений, из-за которых 90-градусная погода почти того стоит
Кондитерская ПесняКондитерская Песня
Эта новая пекарня и бар с десертами уже привлекают толпы своей безупречной выпечкой - возможно, потому, что его шеф-повар Рори Макдональд уже имеет несколько звезд Мишлен в своем резюме. Помимо классического kouign amann, упаковка для выпечки включает в себя несколько удивительных вариантов, таких как лимонный творог, черный кунжут и Gianduja (он же Nutella).
20 W. 23rd St; 929-423-8880 или patisseriechanson.com
Ежедневные припасыЕжедневные припасы
Приходите за знаменитыми фанатами Instagram, оставайтесь на kouign amann в круглосуточном дополнительном кафе Union Square Caf. Шеф-кондитер Даниэль Ильварес добавляет цедру апельсина и стручки ванили в свою версию, легкую, как облако (хрустящее облако с сахарной каймой).
19-я ул., Д. 103; 212-488-1505 или dailyprovisionsnyc.com
Даниэль КригерДоминик Ансель Пекарня и Доминик Ансель Кухня
Это может быть кощунственным, но лучшим продуктом Dominique Ansel Bakery никогда не был Cronut - это DKA (Dominique’s kouign amann), хотя мы бы не отказались от Cronut, если бы нам удалось его схватить. Факт: DKA - бестселлер в пекарне Сохо в Лондоне. и Токийские магазины. Вы также можете найти коричневый сахар DKA, который имеет богатый вкус патоки, в соседней кухне Dominique Ansel Kitchen, где он также доступен в форме сэндвича с мороженым.
Весенняя ул., 189; 212-219-2773 или dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S .; 212-242-5111 или dominiqueanselkitchen.com
Магазин продуктов BouludМагазин продуктов Boulud
Франсуа Брюне, повар-пекарь для ресторанов Даниэля Булуда в Нью-Йорке - уроженец Бретани, так что вы знаете, что эти младенцы - настоящее дело. Добавление гречки (мы говорим себе, что это делает ее более здоровой) добавляет дополнительную текстуру и приятную жевательность этому солено-сладкому вкусу. Но вам придется подождать: он снова появится в меню в сентябре.
Несколько локаций; epicerieboulud.com
СВЯЗАННЫЙ: 10 основных бутербродов Нью-Йорка, которые не являются пастрами в кафе Katz’s
