Вы пробуете палео-жизнь (возьмите мясо, овощи, фрукты и орехи), но все еще немного не уверены в том, чтобы готовить жиры. Оливковое масло запрещено? Являются все растительные масла ОК? У нас есть ответы (плюс другие кулинарные масла, отмеченные знаком одобрения Paleo).
Оливковое масло палео? Ага! Ваше обычное кулинарное масло НЕЛЬЗЯ употреблять на палеодиете. Он богат мононенасыщенными (читай: полезными для сердца) жирами и антиоксидантами, а также обладает суперпротивовоспалительным действием. Старайтесь придерживаться нерафинированного оливкового масла и будьте осторожны с его хранением: слишком много воздуха, света и тепла могут сделать оливковое масло прогорклым (и при этом потерять свои преимущества для здоровья).
ОК ... одобрены ли другие растительные масла? Есть много неживотных жиров, относящихся к палео. Кокосовое масло - всегда вариант, если оно нерафинированное или натуральное. Масло авокадо содержит мононенасыщенные жиры и имеет высокую температуру копчения, поэтому отлично подходит для обжаривания. Попробуйте масло макадамии в заправке для салатов или в качестве гарнира: в нем идеальное сочетание жирных кислот и тонны мононенасыщенных жиров.
Здорово! Какие еще жиры я могу есть? Животные жиры, такие как свиное сало, говяжий жир и утиный жир, подходят для палео. То же самое и с топленым маслом, потому что оно не содержит молочных продуктов. Еще один простой способ не сбиться с пути? В целом используйте меньше растительного масла и употребляйте одобренные палео продукты с высоким содержанием жиров, такие как говядина травяного откорма, дикий лосось и авокадо.
СВЯЗАННЫЙ: 5 лучших бутылок оливкового масла, которые вы можете купить в продуктовом магазине
