Ах, чеснок. Когда вы в последний раз готовили аппетитный ужин, в котором не было хотя бы одной гвоздики этого ароматного и незаменимого кулинарного ингредиента? Совершенно верно - от этого острого лука почти все становится лучше, и мы практически не можем жить без него. Вот почему пришло время выяснить, как правильно хранить чеснок, ведь он всегда висит на нашей кухне и ждет, чтобы сделать нас счастливыми. Вот как это сделать.
Как хранить целую головку чеснока
При хранении в идеальных условиях целая головка чеснока может храниться в течение многих месяцев. Однако добиться этих условий не так-то просто. Но если вы часто готовите, у вас не должно возникнуть проблем с употреблением чеснока до того, как он станет прогорклым или пророснет.
1. Найдите прохладный темный дом для чеснока. Чеснок лучше всего растет в среде со средней влажностью и постоянной температурой от 60 до 65 градусов по Фаренгейту. В отличие от многих других продуктов, более холодное хранение не делает гвоздику более свежей (подробнее об этом ниже). Довольно сложно найти место, которое постоянно регистрирует такую умеренную температуру в течение всех четырех сезонов, поэтому вам, возможно, придется проявить творческий подход. Но прежде чем вы это сделаете, вот несколько советов:
- Выбирайте место для хранения вещей ближе к полу, так как там будет прохладнее, чем на высоте.
- Избегайте хранения чеснока рядом с плитой, духовкой или другими приборами, выделяющими тепло.
- Любой ценой храните головки чеснока вдали от прямых солнечных лучей.
- Имейте в виду, что вентиляция - еще один ключевой фактор. (Вот почему луковицы чеснока обычно продаются в этих забавных сетчатых носках.) По возможности храните головки чеснока отдельно, а не в пакете, а если вы выбираете кладовую, старайтесь не загромождать их дюжиной коробок макарон.
2. Не охлаждайте луковицы. Мы уже касались этого выше, но стоит повторить: круто - это хорошо, холод - плохо. Не храните головки чеснока в холодильнике, если вы можете этого избежать, так как это может привести к появлению ростков. Чеснок, который начал прорастать, по-прежнему безопасен для употребления, однако он, вероятно, будет иметь несовершенный и несколько горький вкус, который может расстроить проницательный вкус (но это лучше, чем прогорклый продукт, возникающий от чрезмерного тепла). Если вам нужно заморозить чеснок, постарайтесь использовать его в течение недели или двух для достижения оптимального вкуса.
3. Держите зубчики вместе. Головки чеснока упругие по своей природе: когда они собраны вместе внутри своей тонкой, как бумага, кожицей, зубчики отлично справляются с выветриванием нежелательных условий. Однако этого не произойдет, если вы разделите их. И конечно, это редкий случай, когда вы когда-либо использовали бы целую головку чеснока за один прием пищи (если только вы не взбиваетеКурица Ины Марбелья, то есть), но вывод такой: если вы из тех, кто отрывает головку чеснока в поисках зубчиков, которые подходят по размеру для ваших кулинарных целей (поднимает руку), сейчас самое время перестать делать так.
Как хранить очищенный чеснок
Возможно, вы случайно очистили от кожуры больше, чем нужно для рецепта, или, возможно, вы надеетесь получить фору на завтрашнем ужине. В любом случае, вот как хранить чеснок после снятия кожуры, чтобы вы могли продолжать готовить с ним как минимум еще один день. Подсказка: это двухэтапное решение для хранения подходит даже для зубчиков чеснока, порезанных ножом (только не рассчитывайте на долгий срок хранения).
1. Очистите зубчики чеснока. Если у вас еще нет очищенного чеснока на руках и вы читаете это, чтобы в будущем закончить подготовительную работу, начните с очистки зубчиков. По вашему желанию, на этом этапе вы также можете нарезать его ломтиками, кубиками или фаршем.
2. Храните гвоздику в герметичном контейнере. Переложите очищенный чеснок - целиком или нарезанный - в герметичный контейнер для хранения (стекло лучше, чем пластик, так как он с меньшей вероятностью впитывает запахи) и положите его в холодильник. Если серьезно, герметичный ... если только вы не остынете в миске для хлопьев с молоком с ароматом чеснока. Очищенный чеснок сохранит свой восхитительный аромат до двух дней в холодильнике, но постарайтесь не искушать судьбу - вместо этого постарайтесь использовать его в течение дня, если это возможно.
СВЯЗАННЫЙ: Как хранить лук, чтобы использовать его до того, как он испортится
