КАК РАЗОГРЕТЬ КУРИЦУ, НЕ ДЕЛАЯ ЕЕ СУХОЙ

Будь то грудка, бедро, голень или целиком жареная птица, курица занимает особое место в наших сердцах - и в нашем недельном плане питания. Универсальность - это одно из многих преимуществ, которые может предложить этот ингредиент, а остатки можно использовать во всем:супи горшок с энчиладами и салатом. Фактически, это тот случай, когда вы не будете стонать, когда подадите вчерашний ужин, - но только если вы знаете, как правильно разогреть курицу. Следуйте этому руководству, и вы сможете избежать распространенной ошибки, когда ценный кусок птицы превращается в безвкусное и обезвоженное разочарование.

Как долго приготовленная курица хранится в холодильнике?

Итак, вы нашли контейнер с измельченной курицей… ну не помните когда. (Включите жуткую музыку.) Можно ли разогреться и поесть? Скорее всего, нет: согласно USDA , вы должны использовать приготовленную курицу в течение трех-четырех дней, если она хранилась в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже. Как правило, мы придерживаемся не более пяти дней для большинства остатков в холодильнике и используем запах и внешний вид в качестве дополнительных индикаторов свежести.

Как разогреть курицу в духовке

Духовка - ваш лучший выбор, когда дело доходит до разогрева больших кусков курицы или птица это все еще на кости. Вот как это делается:

Шаг 1: Разогрейте духовку. Установите духовку на 350 ° F и достаньте курицу из холодильника. Пока вы ждете, пока духовка нагреется, снимите с птицы холод, оставив ее на прилавке при комнатной температуре.

Шаг 2: Добавьте влаги. Когда духовка завершит предварительный нагрев, переложите курицу в форму для запекания. Добавьте несколько столовых ложек куриного бульона или воды - ровно столько, чтобы на сковороде был очень неглубокий слой жидкости. Затем сковороду плотно накройте двойным слоем фольги. Пар, создаваемый водой, поможет мясу оставаться красивым и влажным.

Шаг 3: разогрейте. Поместите курицу в духовку и оставьте там, пока она не достигнет внутренней температуры 165 ° F. (Время приготовления зависит от вида курицы, которую вы разогреваете.) Когда курица прогреется, достаньте ее из духовки и подавайте на стол - она должна быть сочной и сытной. Примечание. Этот метод не дает хрустящей корки, но если вам это мешает, просто поставьте кусок курицы под жаровню на пару минут, чтобы он стал хрустящим, прежде чем копать.

Как разогреть курицу на плите

Плита - эффективный способ разогреть курицу, которая была удалена от кости, но мы не рекомендуем просто бросать грудку без костей и кожи на сковороду, так как прямой жар быстро высушит эту птицу. Вместо этого следуйте этим шагам, когда вы разогреваете курицу на плите, и это будет нежное лакомство, которое можно бросить в жаркое, салат или блюдо из пасты.

Шаг 1: Подготовьте мясо. То, как вы подготовите курицу для разогрева, будет зависеть от того, какой кусок у вас есть и что вы планируете с ним делать. Если вы хотите использовать остатки курицы-гриль или бедра с костями, снимите курицу с кости и проверьте мясо, чтобы удалить хрящи. Если вы работаете с грудкой без костей и кожи, нарежьте ее на кусочки толщиной в один дюйм, чтобы мясо могло быстро нагреться.

Шаг 2: Нагрейте остатки. Возьми сковорода и добавьте столько воды, чтобы покрыть дно. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте курицу, как только вода начнет закипать. Уменьшите огонь и осторожно перемешайте курицу, готовя, пока мясо не прогреется до 165 ° F. Когда курица станет красивой и горячей, поспешите ее съесть.

Как разогреть курицу в микроволновке

Микроволновая печь - это быстро и удобно, но это определенно не лучший способ разогреть птицу, так как из нее, скорее всего, получится резиновый или высохший как мел кусок курицы. Тем не менее, если вы в затруднительном положении и решили разогреть в микроволновой печи оставшуюся курицу, для достижения лучших результатов выполните следующие действия.

Шаг 1: Подготовьте тарелку. Выложите курицу на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, так, чтобы маленькие кусочки мяса были в центре, а большие - у края тарелки.

Шаг 2: Добавьте немного влаги. Сбрызните курицу несколькими чайными ложками воды, затем добавьте немного оливкового масла - это сочетание поможет сохранить курицу влажной и улучшить ее вкус.

Шаг 3: Накройте крышкой и нагрейте. Плотно накройте тарелку с курицей полиэтиленовой пленкой, подходящей для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на две минуты. Выньте тарелку из микроволновой печи и проверьте, готова ли курица. В противном случае переверните мясо перед тем, как накрыть тарелку, и продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами. Когда курица нагревается до 165 ° F, наступает время еды.

Как разогреть курицу во фритюрнице

Если у вас есть фритюрница , он может творить чудеса, если разогреть некогда хрустящий кусок курицы, сохранив при этом хрустящую текстуру. (Представьте себе куриные туши или жареную курицу.) Вот как это сделать.

Шаг 1: Разогрейте фритюрницу. Следуя инструкциям для вашей модели фритюрницы, разогрейте ее до 375 ° F в течение примерно 5 минут.

Шаг 2: Подготовьте мясо. Поместите оставшуюся курицу в корзину фритюрницы (или на поддон фритюрницы, в зависимости от вашей модели) одним слоем.

Шаг 3: Нагрейте остатки. Нагрейте оставшуюся курицу во фритюрнице около 4 минут, наполовину встряхивая корзину. Когда курица достигнет внутренней температуры 165 ° F, погрейтесь в ее хрустящей корочке, прежде чем окунуть ее в выбранный вами соус и нырнуть.