К сожалению, в большинстве домов нет кирпичных печей для пиццы. Введите камень для пиццы , пористый натуральный камень, который удерживает даже тепло и борется с влагой, каждый раз создавая надежную хрустящую корочку. Есть несколько основных правил обращения с камнями для пиццы, которые вы, возможно, уже знаете. Например, всегда ждите, пока он полностью остынет, прежде чем чистить его, и дайте ему разогреть в духовке в течение одного часа перед тем, как запечь пиццу на нижняя стойка , где жара самая сильная. И никогда вымойте камень для пиццы с мылом (потому что никому не нужен ломтик лимонной свежести) или погрузите его в воду (камни для пиццы удерживают влагу смехотворно долго). Итак, как это сделать без мыла и воды? Вот как профессионально очистить камень для пиццы.
Что вам понадобится
Возможно, вас удивит, что для очистки камня для пиццы вам не нужно ничего слишком необычного или особенного. Фактически, у вас, вероятно, сейчас есть большинство этих инструментов на вашей кухне. Мыла и воды в этом списке нет, потому что камни для пиццы могут выдерживать очень высокую температуру, которая убьет любые бактерии на камне. Кроме того, они удерживают влагу и любой химический раствор, потому что они пористые, а это означает, что если мыть их в раковине, как и любую другую посуду, то пицца будет сырой, приготовленной на пару, с мыльным вкусом. Вот что вам понадобится, чтобы камень для пиццы прослужил долгие годы:
Как очистить камень для пиццы
Ваш пирог с маргаритой имел большой успех. Пришло время приготовить камень для следующего вечера с пиццей. К счастью, это не так сложно, как вы думаете.
1. Убедитесь, что камень для пиццы полностью остыл.
Резкие перепады температуры могут привести к его растрескиванию, поэтому дать ему постепенно остыть в духовке после его выключения в течение нескольких часов или на ночь - безопасный способ сделать это.
2. Используйте верстак для разрыхления и удаления прилипшего сыра, корочки или пищи.
Камень для пиццы не повредит, если он не сделан из металла или острого материала.
3. Протрите камень слегка смоченной тканью или полотенцем.
Обязательно используйте как можно меньше воды.
4. Если камень все еще грязный, смешайте пищевую соду и воду в небольшой миске, чтобы получилась паста.
Смажьте пятно или приставшую пищу небольшим количеством пасты. Возьмите кисть и аккуратно нанесите пасту круговыми движениями на пятно или мусор.
5. Снова протрите камень влажной тканью.
Если он чистый, он готов к сушке на воздухе.
6. Если к нему все еще прилипла пища, нагрейте камень до 500 ° F в духовке и дайте ему запечься примерно в течение часа.
Затем соскребите оставшийся мусор. Когда он полностью высохнет, поместите его в духовку.
Как часто нужно чистить камень для пиццы?
Со временем на камнях для пиццы будут оставаться пятна и пятна - это неизбежно. Не помешает аккуратно протирать его после каждого использования, когда прилипший сыр и прочий мусор будет легче соскрести. Что касается глубокой очистки, просто действуйте по своему усмотрению: если вы не очистили ее после последних нескольких ночей с пиццей, и она собирает мусор, пора вычистить щетку и пищевую соду.
Нужно вдохновение? Вот некоторые из наших любимых рецептов пиццы.
Нарезанная итальянская пицца с салатом, наполненная всем, от пепперончини до рикотты, предназначена для ужина на открытом воздухе во дворе. Устали от простого красного соуса и моцареллы? Такой же. Попробуйте пиццу в сицилийском стиле Cheater’s с халапеньо и медом, которая дополняет классическое сочетание маринованных перца халапеньо, измельченных хлопьев красного перца, меда и тертого пекорино романо. Разожгите барбекю для двух красавиц, приготовленных на гриле: одну с летними персиками, курицей и рикоттой, другую с солеными артишоками и свежим лимоном. Или испеките их в помещении на чистом до костей камне для пиццы. А чтобы побаловать себя, попробуйте пиццу Potato и Burrata с базиликом, тимьяном и небольшим количеством оливкового масла. Ночь пиццы, кто-нибудь?
СВЯЗАННЫЙ: 7 хитрых способов улучшить замороженную пиццу
