В наши дни молочные ряды переполнены вариантами - и мы имеем в виду не только 2 процента или целые. Есть соя, миндаль, кешью, рис, овес, конопля, верблюд (правда)… вы поняли. В мире, полном молока (и милка), выбрать только одно может быть непросто. Однако хитом спящего, который поднимается наверх, является козье молоко. Но в чем вообще разница между козьим и коровьим молоком? Это просто вкус или это пища? Который лучше ?
Мы слышали, что козье молоко может иметь больше питательных свойств, чем обычный сок старого мычания, поэтому мы попытались найти ответ глубже. Оказывается, ни молока нет. здоровее чем другое, но козье молоко может быть лучшим выбором для пищеварения. И если вы потерялись так же, как и мы, не волнуйтесь. У нас есть совок козьего молока по сравнению с коровьим молоком.
Что такое козье молоко?
Если вы похожи на нас, вы все время готовите и пьете молоко, но на самом деле можете не знать, что это такое. На самом базовом уровне все молочные продукты представляют собой эмульсию жиров, белков, микроэлементов, лактозы и воды. И хотя коровье молоко, вероятно, первое, что приходит на ум, когда вы думаете о молоке, популярность козьего молока растет.
По мнению некоторых учеба , козье молоко с меньшей вероятностью вызывает неблагоприятные пищеварительные симптомы, чем коровье молоко. Чтобы понять почему, мы сравнили их.
Какова питательная ценность козьего и коровьего молока?
Вот что можно ожидать от порции козьего молока на одну чашку, согласно данным Министерства сельского хозяйства США:
- 170 калорий
- 9 грамм протеина
- 10 граммов жира
- 11 грамм углеводов
- 11 граммов сахара
- 25 миллиграммов холестерина
Между тем, согласно Министерству сельского хозяйства США, вот что предлагает одна порция цельного коровьего молока:
- 160 калорий
- 8 граммов протеина
- 9 грамм жира
- 11 грамм углеводов
- 11 граммов сахара
- 30 миллиграммов холестерина
Итак, когда дело доходит до макроэлементов, козье и коровье молоко практически идентичны. Козье молоко превосходит по содержанию белка и холестерина, но содержание жира в коровьем молоке немного ниже.
Что касается витаминов и минералов, оба вида молока могут многое предложить, только в разных количествах. В козьем молоке больше кальция, калия и витамина А, чем в коровьем, но в коровьем молоке больше витамина В12, селена и фолиевой кислоты.
Итак, если их питательная ценность почти одинакова, что полезнее козьего или коровьего молока?
Нет В самом деле , но это сложно. И козье, и коровье молоко обладают множеством полезных питательных свойств, но козье молоко может быть легче для пищеварительной системы. Это потому, что уровень микробелков, затрудняющих переваривание некоторых людей, в козьем молоке ниже, чем в коровьем. Молекулы жира (или глобулы, если вы хотите получить техническую информацию) также меньше по размеру, что облегчает переработку вашего тела.
Поскольку считается, что его легче переваривать, существует заблуждение, что козье молоко не содержит лактозы. (Это сахар, содержащийся в молочных продуктах, который может вызвать проблемы с желудком у людей с аллергией или непереносимостью лактозы.) На самом деле это не так: в козьем молоке меньше лактозы, чем в коровьем, но недостаточно, чтобы сделать его безлактозным. Тем не менее, вам может быть легче переварить желудок (каламбур) из-за его молекулярной структуры.
У моего ребенка аллергия на коровье молоко. Можно дать ему козье молоко?
Американская академия педиатрии настоятельно не рекомендует кормление младенцев козьим молоком вместо смеси - даже если оно может быть легче перевариваемым, оно не дает той же пищевой ценности, а если оно не пастеризовано, оно несет в себе риск заражения - уф. Поговорите со своим педиатром об альтернативах детское питание . Они могут порекомендовать козье молоко, когда ваш ребенок приблизится к младенческому возрасту.
Все отлично. Но каков вкус козьего молока?
Если вам интересно, как козье молоко сравнивается по вкусу (мы были), подумайте о вкусе козьего сыра. В то время как коровье молоко мягкое, нейтральное и сливочное, козье молоко определенно козье. Он острый и травянистый, к которому нужно привыкнуть.
Заключительный вывод:
Коровье молоко является победителем, когда дело доходит до вездесущего молочного вкуса, а также по цене и доступности (козье молоко дороже и реже в продуктовом магазине). Но козье молоко легче переваривается благодаря его молекулярной структуре. Суть в том, что оба вида молока полезны, но если молочные продукты часто делают забавные вещи для вашей пищеварительной системы, возможно, стоит попробовать козье молоко.
СВЯЗАННЫЙ: 15 самых питательных овощей, которые вы можете добавить в свой организм
