Сливочный, острый, а иногда и сладкий йогурт - это основной продукт холодильника, к которому мы привыкли. Вкусный в качестве быстрой закуски, основа для здорового завтрака, охлаждающая приправа для острых и соленых блюд (например, этот восхитительный кус-кус) и даже в некоторых из наших любимых сливочных десертов, йогурт может быть самым универсальным ингредиентом в нашем холодильнике. Но йогурт отличает то, что это также действительно хорошо для тебя : Этот белковый молочный продукт богат питательными веществами и содержит штаммы бактерий и дрожжей (т. Е. пробиотики ), которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Так что да, мы большие поклонники этого материала. Тем не менее, мы иногда покупаем больше йогурта, чем можем съесть за неделю. Итак, что мы действительно хотим знать: портится ли йогурт? Спойлер: Ответ на этот вопрос - да, но это еще не все. Прочтите все, что вам нужно знать о йогурте и безопасности пищевых продуктов, чтобы максимально использовать вкусные молочные продукты, хранящиеся в холодильнике.
Йогурт портится?
Дорогие любители йогурта, извините, но вот снова: йогурт действительно портится, и если вы едите плохой йогурт, это плохие новости (подробнее об этом позже). Вам может быть интересно, как может испортиться то, что приходит к вам, полное бактерий и дрожжей. Дело в том, что в йогурте много хорошо бактерии, но это не делает его магически устойчивым к выращиванию вредных бактерий. Как и в случае с любым молочным продуктом, определенные условия (особенно высокие температуры) способствуют развитию вредных бактерий. Кроме того, открытый йогурт испортится быстрее, чем закрытый контейнер, и согласно USDairy.com , бактерии ... могут расти быстрее в йогуртах с добавлением сахара и фруктов. Так что же произойдет, если вы позволите йогурту задержаться в холодильнике (или, что еще хуже, никогда не ставите его в достаточно холодное место, чтобы называть его домом)? По сути, вы открываете дверь для роста плесени, дрожжей и медленнорастущих бактерий, которые испортят ваш йогурт. Фу. Но не бойтесь друзей: чтобы получить максимальную выгоду, без боли, танго с вашим любимым острым молочным продуктом, просто убедитесь, что вы храните его должным образом, и осмотрите его, прежде чем копаться.
Как хранить йогурт в течение максимального срока годности
Для оптимальной свежести и срока хранения йогурт требует быстрого охлаждения при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. (Подсказка: если у вас в холодильнике теплее, значит, что-то не так.) Другими словами, положите эту литр сливочной греческой еды в холодильник, как только вы вернетесь домой из магазина, и верните ее в предпочтительный холодный климат. как только вы закончите переливать его ложкой в миску во время завтрака. При таком хранении специалисты USDairy.com и USDA и говорят, что срок годности йогурта составляет от семи до 14 дней со дня его открытия, несмотря ни на что даты истечения срока годности.
Так что же делать с датой окончания продаж?
Хороший вопрос, неожиданный ответ. Посредством USDA По собственному признанию, любая дата, которую вы видите на упаковке своей еды, имеет мало общего с безопасным потреблением. (Как мы не знали об этом раньше?) Повторяю еще раз: сроки годности, окончания срока годности, срока годности и срока годности не имеют никакого отношения к безопасности пищевых продуктов. (Вот почему есть также совершенно безопасно шоколад , кофе и даже специи срок годности истек, к вашему сведению.) На самом деле, эти даты предназначены только для того, чтобы предоставить нечеткие временные рамки для оптимального качества как для розничных торговцев, так и для потребителей - и они определяются производителями в соответствии с загадочным, нераскрытым уравнением, которое включает в себя множество факторов. Итог: даты упаковки следует воспринимать с недоверием.
Как узнать, что ваш йогурт больше не свежий
Эксперты сходятся во мнении, что к черту даты упаковки, у вас есть от семи до 14 дней, чтобы съесть открытую емкость с йогуртом. Но что, если бы ваши глаза были больше, чем ваш живот, и вы отошли от незаконченной миски с кремом? Ответ: Возможно, вы сможете насладиться этим молочным продуктом в другой день. По мнению профи на USdairy.com, йогурт, который был исключен, можно хранить в холодильнике для будущего удовольствия, если он не выдерживался при комнатной температуре более двух часов (или одного часа при температуре 90 градусов по Фаренгейту и выше. ). Просто имейте в виду, что это время на столешнице значительно сократит срок хранения вашего йогурта, поэтому не ожидайте, что вы вернетесь к этим остаткам через две недели - вместо этого запланируйте короткую работу с этим йогуртом в течение дня или двух.
Если вы думаете, что следовали всем передовым методам хранения йогурта, но все еще испытываете странное чувство по поводу кварты в холодильнике, просто следуйте этим советам по проверке, и вы сможете определить, где она находится в спектре свежести.
Чего ожидать, если вы случайно съели испорченный йогурт
«Если ваш испорченный йогурт достанется из закрытой тары, то у вас, скорее всего, будет лишь небольшое расстройство желудка», - сказал специалист по безопасности пищевых продуктов Бенджамин Чапман, доктор философии, профессор Университета штата Северная Каролина, сказал Женское здоровье . Если вы съедите испорченный йогурт из открытого контейнера, вскоре после приема у вас могут возникнуть болезненные спазмы желудка и диарея (возможно, тошнота). Но в обоих случаях йогурт будет неприятным на вкус, а это значит, что вы, скорее всего, даже не захотите его есть.
Примечание: если вас тошнит после еды непастеризованный (например, сырое молоко) йогурт, ваши симптомы, вероятно, будут более серьезными. По CDC любой йогурт, приготовленный из непастеризованного молока, может быть заражен довольно неприятными микробами - листерией, сальмонеллой, кампилобактером и E. Coli , назвать несколько. Обратитесь за медицинской помощью, если вы испытываете симптомы обезвоживания, связанные с болезнями пищевого происхождения.
СВЯЗАННЫЙ: 8 лучших йогуртов без молока, которые вы можете купить
