Единственное, что может быть более захватывающим, чем заказ огромной пиццы на вынос, - это перспектива того, что на следующий день останутся остатки еды. Но если вы не едите холодный кусок за прямо из холодильника, как лучше всего его разогреть? Конечно, микроволновая печь - это всегда удобный вариант, но она также имеет тенденцию оставлять ломтик на второй день влажным и мягким. (А есть среди нас те, у кого нет микроволновой печи.) Хорошие новости: мы наконец нашли лучший способ разогреть пиццу, не требующий микроволновой печи или каких-либо необычных инструментов. Все, что вам нужно, это плита и сковорода (и, конечно же, пицца). Секрет? Наш метод предполагает нагрев вашей пиццы. сырной стороной вниз . Нет, мы не шутим. Вот как это сделать.
Шаг 1. Нагрейте сковороду на среднем огне.
Выберите сковороду, достаточно большую, чтобы в нее поместился кусок (ну, два) пиццы. Нам нравится сковорода с антипригарным покрытием , потому что сыр имеет тенденцию к прилипанию. Вы должны предварительно нагреть сковороду, но только в течение минуты или двух на среднем огне. (Помните, вы никогда не должны нагревать сковороду с антипригарным покрытием до экстремальных температур, иначе вы можете испортить сковороду).
Шаг 2: Положите пиццу на сковороду сырной стороной вниз.
Подожди секунду , ты говоришь. Сырной стороной вниз? Ага, разогрейте пиццу с сыром прямо на сковороде. Используйте лопатку, чтобы осторожно надавить на ломтик, следя за тем, чтобы весь сыр касался поверхности сковороды. Когда масло начнет скапливаться по краям, пора перевернуть этот ломтик.
Шаг 3: переверните ломтик и нагрейте корочку.
На этом этапе вы просто хотите полностью разогреть корочку и слегка поджарить ее, поэтому оставьте огонь на среднем или средне-слабом. Он будет немного хрустеть снизу, но это хорошо. Просто следите за пиццей, чтобы она не подгорела.
Шаг 4. Наслаждайтесь вкусными остатками пиццы
Поразитесь своей изобретательности. Кому вообще нужна микроволновка?
Вот почему работает метод «сырной стороной вниз»:
Посмотрим правде в глаза: оставшаяся пицца никогда не будет прежней. умф как свежий пирог, особенно когда он превращается в мягкую влажную массу в микроволновке. Метод сырной стороной вниз работает, потому что он оживляет ваш ломтик за счет хрусткости. Пока вы поддерживаете слабый огонь, сыр будет по-прежнему тягучим, липким и вкусным, но он также приобретет ароматную коричневую корочку, которая восполняет черствость после охлаждения, которая может испортить оставшийся ломтик. Этот метод лучше всего работает с пиццей с простым сыром или пирогом без слишком большого количества громоздких начинок (мы смотрим на вас, брокколи), но даже пицца овощная или мясная получится немного хрустящей. А вот ананас - безнадежное дело. (Мы шутим.)
СВЯЗАННЫЙ: 9 рецептов пиццы Cheater’s, которые на вкус выглядят так, как будто они были приготовлены в дровяной печи
