Жизнь в общежитии пока не видна в заднем плане, ее, э-э, почти нет, и все же мы по-прежнему хвалим как микроволновую печь, так и тостер. Важные новости: оба этих устройства, возможно, только что превзошли новичок. Ага, мы говорим о фритюрница - еще один вариант без суеты, с помощью которого можно приготовить комфортную еду. без обогревая весь ваш дом. (Привет, жареный цыпленок в теплый летний день.) Итак, в чем дело с этим кухонным помощником и как он по сравнению с доброй старомодной выпечкой в духовке? Читайте дальше, чтобы вы могли выбрать сторону в дебатах о фритюрнице и духовке.
Что такое фритюрница?
Фритюрница - это компактный прибор, устанавливаемый на столешницу, который можно использовать для быстрого приготовления (и повторного нагрева) широкого спектра продуктов. По сути, фритюрницы - это просто миниатюрные версии конвекционных печей, размер которых (наряду с некоторыми другими отличиями, подробно описанными ниже) позволяет им выполнять ту же работу, но быстрее. Эти удобные помощники на кухне также заняли свою нишу, потому что они творят чудеса, когда дело доходит до получения красивой и хрустящей еды. без галлон масла. Фактически, хорошая фритюрница в большинстве случаев может готовить пищу вообще без масла. Правильно, фритюрница может взбивать пищу, которая очень похожа на блюдо, жаренное во фритюре, без жира. Итак, если вы хотите замороженный картофель фри, который по вкусу похож на настоящий, или хрустящую куриную котлету, которую не нужно обтирать бумажными полотенцами, это устройство для приготовления пищи может быть вам прямо на улице.
Чем фритюрница отличается от духовки?
Метод нагрева во фритюрнице почти такой же, как и в конвекционной духовке, поскольку в обоих случаях для приготовления пищи используется циркулирующее сухое тепло. Однако небольшой размер фритюрницы означает, что и пища, и сам прибор нагреваются намного быстрее (что очень хорошо, когда вы так голодны, что этап предварительного нагрева кажется чистилищем). Еще одно отличие, которое объясняет эффективность фритюрницы, заключается в том, что - опять же из-за ее меньшего размера - еда находится намного ближе к самому нагревательному элементу, который расположен в верхней части устройства. Из-за своих больших размеров конвекционная печь имеет нагревательные элементы как сверху, так и снизу, но при использовании средней решетки для приготовления пищи - предпочтительное размещение в конвекционной печи - пища никогда не находится в такой близости от источника тепла. Помимо самого тепла, еще одно различие заключается в способе его циркуляции: в обоих случаях есть вентилятор, который помогает распределять тепло для равномерного приготовления пищи, но вентилятор фритюрницы, расположенный непосредственно под нагревательным элементом, работает на значительно более высокой мощности. скорость больше (и она больше). Наконец, воздушные фритюрницы отлично справляются с получением еды еще более хрустящей, потому что они оснащены корзиной в стиле фритюрницы, которая позволяет горячему воздуху проникать внутрь, а масло падает в перфорированный лоток внизу. Это означает, что на протяжении всего процесса приготовления требуется меньше подбрасываний и переворачиваний.
Какой из них более здоровый?
Приготовление пищи во фритюрнице вместо конвекционной печи само по себе не дает более здоровой пищи, но есть преимущество использования фритюрницы, если вы пытаетесь сократить количество калорий, а именно: конструкция предотвращает попадание пищи внутрь и впитывание излишков масла. Другими словами, замороженный картофель фри, приготовленный во фритюрнице, будет более здоровым, чем жареный во фритюре, который замачивают в масле для получения такой приятной текстуры. Тем не менее, когда дело доходит до соображений здоровья, вопрос о фритюрнице и духовке является своего рода спорным вопросом: если вы обычно не используете масло при нагревании замороженных продуктов (например, куриных наггетсов, картофеля фри, палочек моцареллы и т. Духовка, все, что действительно дает вам фритюрница, - это более хрустящая закуска, избавляющая вас от необходимости переворачивать ее на полпути во время приготовления. Тем не менее, в тех случаях, когда вы добавляете масло в блюдо, фритюрница полезнее ... и всегда лучше для вас, чем жареный во фритюре послабление.
Что я могу приготовить во фритюрнице?
Как и любой здравомыслящий человек, вы ненавидите, когда жареный цыпленок ресторанного качества пропадает зря, но только фритюрница может действительно вернуть волшебство на разогреть ... возможно, поэтому у вас теперь есть один на кухне, и вы задаетесь вопросом, на что еще способен этот щенок. Хорошие новости: вы можете получить много наград от своего нового друга. Не верите нам? Просто ознакомьтесь с некоторыми из этих восхитительных рецептов фритюрницы для рыбы, курицы и всего остального. Ах да, и не забудьте о десерте!
Нижняя линия
Если вы едите много замороженных продуктов или регулярно готовите закуски для придирчивых едоков в своем доме, фритюрница удобный прибор. Тем не менее, эти ребята не такие маленькие, как тостер, поэтому вам придется пожертвовать драгоценным местом на прилавке, чтобы найти для него дом. И хотя они могут довольно много (см. Выше), есть некоторые вещи, которые они не могут делать: меньшее внутреннее пространство означает, что фритюрница лучше всего подходит для небольших порций, поэтому она не принесет вам никакой пользы. когда вы кормите группу. Фритюрницы также не лучший вариант, когда дело доходит до выпечки тортов или любой другой еды, которая начинается с жидкого теста, если только вы не сделаете дополнительный шаг и не заморозите ее сначала. Наконец, по понятным причинам большое жаркое и тушеное мясо также лучше всего готовить в конвекционной печи. Но разве приятно иметь в доме фритюрницу, когда вы возвращаетесь с вечеринки с рыбными чипсами в пивном кляре, которые так и не смогли съесть? Ответ: Да. Означает ли это, что фритюрница стоит вложений (и кухонной недвижимости)? Мы оставим это на ваше усмотрение.
СВЯЗАННЫЙ: 11 ЛУЧШИХ ВОЗДУШНЫХ ФРИТЮРНИКОВ ПО МНЕ, ФРАНЦУЗСКОМУ энтузиасту жарки
