Вы в настроении печь. Выбираете ли вы хлеб, кексы или торт, скорее всего, рецепт, который вы используете, требует хотя бы одного яйца. Но что, если к вам пришел приятель-веган или вы забыли купить в магазине картонную коробку? Не беспокойся. Просто попробуйте один из этих четырех заменителей яиц, которые действительно (действительно) работают.
СВЯЗАННЫЙ : 5 ошибок, которые вы, вероятно, допускаете при выпечке
Амбициозная кухня Льняные яйца
Давайте объясним: «яйца» льна, хотя на самом деле это не яйца, являются отличной заменой настоящей вещи, когда вы готовите рецепт, в котором яйцо служит своего рода связующим веществом. Чтобы получить эквивалент одного обычного яйца, измельчите одну столовую ложку семян льна в кухонном комбайне и смешайте ее с тремя столовыми ложками воды до полного смешивания. Затем дайте ему постоять пять минут, чтобы он загустел, прежде чем использовать в рецепте. Льняные яйца создают слегка ореховый вкус, поэтому они отлично подходят для рецептов, где это работает, например, в цельнозерновой выпечке (нам нравится цельнозерновой овсяный хлеб с подсолнечным медом от Ambitious Kitchen) и пушистых блинов.
Шеф-повар на тренировке Банановое пюре
Замена & frac14; чашка протертого бананового пюре на одно яйцо (примерно половина банана, в зависимости от размера) добавляет влагу и немного сладости выпечке. Единственное, что нужно иметь в виду, это то, что бананы обычно придают хотя бы немного своего аромата всему, с чем вы их сочетаете. Таким образом, заменяя яйца банановым пюре, придерживайтесь рецептов выпечки, которую вы не прочь попробовать немного банановой, например Chef in Training's. банановое печенье .
Милая маленькая кухня Яблочное пюре
Как и в случае с банановым пюре, использование яблочного пюре вместо яиц добавляет влаги во все, что вы выпекаете, что делает его отличным вариантом для тортов, которые вы хотите быть немного более влажными или похожими на помадку. темный шоколадный торт от Прекрасной Маленькой Кухни. Используйте & frac14; чашка несладкого яблочного пюре на каждое яйцо в рецепте.
Фото: Лиз Эндрю / Стиль: Эрин МакдауэллАквафаба
Аквафаба, или жидкость, которая содержится в банке с нутом, является отличным заменителем яичных белков. Чтобы попробовать, процедите воду из нута в миксер и взбейте ее до состояния пуха, из которого вы можете приготовить все, от майонеза до макарон или собственного безглютенового малинового лимонного павлова от PampereDpeopleny.
СВЯЗАННЫЙ : 16 вещей, которые можно приготовить для десерта, если вы плохо пекаете
