22 летних фрукта и овощи, которые стоит есть в этом сезоне, от свеклы до кабачков

Лучшие имена для детей

Пол:

Дата рождения:

Отправить

Отправить мне на email Показать на сайте

Для большинства людей лето - это времяпровождение у бассейна с хорошей книгой и обильным солнцезащитным кремом. Но если вы, как и мы, одержимы едой, лето означает заполучить все обильное, сезонное производство наших сокровенных желаний, от сочных персиков, стекающих сок по нашему подбородку, до хрустящих зеленых бобов, которые мы можем съесть прямо из них. сумка. Ниже представлен удобный справочник по всем летним фруктам и овощам, которые будут в сезон с июня по август, и обязательное блюдо для каждого из них.

СВЯЗАННЫЙ: 50 идей быстрого летнего ужина для ленивых

1. Свекла

Первый урожай собирают в июне, поэтому следите за нежной молодой свеклой на фермерском рынке до официального начала лета. Они не только невероятно вкусны, но и являются источником питания. Одна порция содержит 20 процентов фолиевой кислоты, необходимой вам в день, плюс они богаты витамином С, калием и марганцем.

Что приготовить: Сэндвичи на гриле с козьим сыром и бальзамической свеклой

2. Болгарский перец

Конечно, вы можете купить болгарский перец в любое время года в продуктовом магазине, но он будет на пике формы (а также по самой низкой цене) с июля по сентябрь. Придерживайтесь красного, желтого или оранжевого сладкого перца, чтобы получить максимальную питательную ценность: все три содержат витамин С, витамин К и витамины группы В.

Что приготовить: Куриный салат с греческим йогуртом, фаршированный перцем

3. Ежевика.

Если вы живете на юге США, вы начнете видеть спелую великолепную ежевику, которая появится в магазинах примерно в июне, а если вы живете на севере, это будет ближе к июлю. Сезон сбора урожая длится всего около трех недель, так что хватайте емкость, как только увидите ее. Эти милые маленькие парни - отличный источник антиоксидантов и витаминов A, C и E.

Что приготовить: Тарталетки с ежевикой панна котта

4. Черника.

Если вы вздремнете в сезон ежевики, восполните это, купив больше черники. Они начнут появляться на фермерском рынке в мае, и вы будете видеть их до конца сентября. Лучше всего то, что они являются полноценным источником питания - всего пара-тройка горсток дадут вам заряд витаминов А и Е, марганца, холина, меди, бета-каротина. и фолиевая кислота.

Что приготовить: Лимонный пирог с черничным безе

5. Канталупа

С июня по август в продуктовом магазине будет появляться спелая сочная дыня. Получите суточную дозу витаминов А и С, съев пару ломтиков за завтраком (или, что еще лучше, выпив один из наших замороженных коктейлей из дыни в счастливый час).

Что приготовить: Замороженный коктейль из дыни

6. Вишня

Не было бы лета без вишен, которые вы начнете видеть на фермерском рынке примерно в июне. Черешня, такая как Бинг и Ренье, остается здесь большую часть лета, но если вы хотите попробовать несколько терпких вариантов, вам нужно будет обратить внимание. У них очень короткий вегетационный период, поэтому они обычно доступны всего две недели. Но независимо от того, какой сорт вы выберете, вы получите огромную дозу витамина С, калия и марганца.

Что приготовить: Имбирно-вишневый пирог

7. Кукуруза

Вы предпочитаете кукурузу в початках? Или, может быть, вы срежете его, чтобы бросить в салаты и макароны? Тем не менее, нет ничего лучше, чем настоящая сделка. (Извините, мешок с сухарями - вы зависнете в морозильной камере до ноября.) Кукуруза растет во всех 50 штатах, поэтому вы увидите ее на фермерских рынках и в изобилии и будете знать наверняка, что она местная. Кукуруза богата клетчаткой, витамином С, фолиевой кислотой и тиамином, так что побалуйте себя секундами.

Что приготовить: Карбонара острая кукурузная

8. Огурцы.

Подождите, мы слышим, как вы говорите, я всю зиму покупал огурцы в продуктовом магазине. Это правда, но вы их увидите повсюду с мая по июль, и они будут намного вкуснее тех восковых, горьких, которые вы берете в магазине под Рождество. В огурцах много воды, поэтому приносите их в качестве закуски на пляж или в бассейн, чтобы избежать обезвоживания.

Что приготовить: Тостадас из огурцов, запеченных в сливочном масле

9. Баклажаны.

Вы можете купить баклажан в магазине Trader Joe’s в любое время, но на местном фермерском рынке примерно в июле появятся баклажаны, выращенные поблизости, и они останутся там как минимум до сентября. Жареные или запеченные баклажаны могут стать горькими и мокрыми, поэтому обильно приправьте их солью и оставьте примерно на час, прежде чем промыть и приготовить.

Что приготовить: Паста из дымных баклажанов с соусом из толченых грецких орехов, моцареллой и базиликом

10. Зеленая фасоль

Если вы едите этих парней только на День Благодарения, вы серьезно упускаете из виду. С мая по октябрь вы увидите, как зеленые бобы лежат на каждом столе на фермерском рынке. Возьмите несколько пригоршней и отнесите домой, потому что они отлично подходят для салатов, слегка обжаренных на плите или съеденных прямо из сумки. (Они также богаты фолиевой кислотой, магнием, калием и тиамином - победа, победа.)

Что приготовить: Вегетарианский салат Нисуаз с красной стручковой фасолью карри

11. Лимоны

Не зря лимонад является официальным напитком лета (извините, розовое). Начиная с июня, мы добавляем лимон почти во все наши обеды, от пасты до пиццы и не только. Хотя в ближайшее время вы, вероятно, не будете есть целый сырой лимон, он может обеспечить более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С. Возьмем еще лимонад.

Что приготовить: Пицца на гриле с артишоком, рикоттой и лимоном

12. Лаймы

Этот летний цитрусовый фрукт обычно достигает своего пика с мая по октябрь, так что у вас будет много чего втиснуть в свой гуак (и маржа!). В них не так много витамина С, как в лимонах, но они по-прежнему содержат много полезных веществ, включая фолиевую кислоту, фосфор и магний.

Что приготовить: Лаймовый чизкейк без выпечки

13. Манго

Манго Фрэнсис (с желто-зеленой кожицей и продолговатым телом) выращивают на Гаити, и самые сочные из них вы найдете с мая по июль. Манго - отличный источник меди, фолиевой кислоты и витамина С, его можно добавлять практически во все, включая йогурт и даже в вяленое мясо курицы.

Что приготовить: Котлеты из вяленого цыпленка на гриле с манго-сальсой

14. Бамия

Поскольку бамия любит теплые температуры, в США ее считают строго южным вегетарианцем. Однако считается, что бамию родом из Южной Азии, Западной Африки или Египта, и ее также часто используют в индийских блюдах. Это хороший источник витаминов A, C, K и B6, а также немного кальция и клетчатки.

Что приготовить: Простые миски для кичари в индийском стиле

15. Персики

Ах , наша любимая летняя еда. Персики появятся на фермерском рынке в середине июля и останутся там до начала сентября. Как лучше есть персики? Возьмите одну и надкусите. Но если вы не готовили их на гриле с сыром, вы упускаете шанс. (Кстати, персики богаты витамином С и А.)

Что приготовить: Салат из персика и халлуми на гриле с соусом из лимонного песто

16. Сливы

Сливы можно собирать все лето, а сортов можно найти бесконечно. Вы увидите их с красной, синей или пурпурной кожей или с пурпурной, желтой, оранжевой, белой или красной кожей. Это потрясающие ручные фрукты (так что возьмите с собой несколько, чтобы взять с собой на пляж), но мы также любим их нарезать в салатах и ​​бросить поверх мороженого. Сливы также являются продуктом с низким гликемическим индексом, поэтому они не дадут вам того уровня сахара, который вы можете получить от других летних фруктов.

Что приготовить: Пирог перевернутый ежевика и сливы

17. Малина

Эти рубиново-красные красавицы доступны все лето как на фермерском рынке, так и в продуктовом магазине. Когда вы покупаете их в нерабочее время, они могут быть дорогими, поэтому покупайте их по отличной цене, пока можете. Съешьте горсть, и вы получите огромное количество витамина С, клетчатки, марганца и витамина К.

Что приготовить: Лимонно-малиновые пирожки с кокосом

18. Клубника.

Клубника появится весной в более теплых районах США, но к середине июня она появится повсюду. Как и другие ягоды, клубника богата антиоксидантами и витамином С, а также содержит фолиевую кислоту и калий.

Что приготовить: Блинчики на противне с персиками и клубникой

19. Летний сквош

К вашему сведению, существует множество различных видов летних кабачков: зеленые и желтые кабачки, кабачки куса, кабачки с горбинкой и кабачки. Вы узнаете их по более нежной коже (в отличие, скажем, от ореха). Они богаты витаминами A, B6 и C, а также фолиевой кислотой, клетчаткой, фосфором, рибофлавином и калием.

Что приготовить: Паста на сковороде с кабачком, рикоттой и базиликом

20. Помидоры

Они вегетарианские? Или они фрукт? Технически это фрукты, потому что они растут на виноградной лозе, но как бы вы ни решили их называть, убедитесь, что вы выхватили как можно больше разновидностей помидоров на фермерском рынке. (Мы неравнодушны к реликвиям… чем крупнее и красочнее, тем лучше.) Добавьте помидор в салат, и вы добавите в свой рацион витамин С, калий, витамин К и фолиевую кислоту.

Что приготовить: Радужная семейная реликвия томатная брускетта

21. Арбуз

Если бы у лета был официальный талисман, это был бы гигантский танцующий арбуз. В зависимости от того, где вы живете, сезон арбузов может начаться уже в мае и продлиться до сентября. Как и огурцы, арбузы состоят в основном из воды, поэтому они отлично подходят для дней, когда вы находитесь на жарком солнце. Они также являются отличным источником ликопина, антиоксидантов и калия, а также витаминов A, B6 и C.

Что приготовить: Стейки из арбуза на гриле

22. Кабачки

Технически это летний сквош, но нам пришлось оставить кабачок отдельным входом, потому что он чертовски восхитителен. Кабачки обладают нейтральным вкусом и низким содержанием углеводов, поэтому их можно легко добавить в пасту или натереть на терке в хлебе, чтобы сделать бутерброд более питательным. И мы упоминали, что он богат кальцием, железом, фосфором и калием? Обморок .

Что приготовить: Блинчики с кабачками и рикоттой

СВЯЗАННЫЙ: 19 рецептов, которые начинаются с летней тыквы

Ваш гороскоп на завтра

Узнать

Отправить мне на email Показать на сайте