Нам всем в детстве приходилось мучиться от того, что нам приходилось есть морковь, приготовленную до состояния кашицы. Хотя эта детская травма, возможно, навсегда отпугнула вас от морковки, многие польза моркови гарантирую, что вы снова начнете включать этот овощ в свой рацион, хотя и в более интересных формах! Наши матери хрипло плачут из-за моркови, и это было бы редкостью, если бы она не вставлялась ей в голову.
Однако суть в том, что морковь действительно очень питательна, и вы можете ощутить все преимущества моркови и насладиться вкусом, если приготовите ее по-новому, не пережаривая. И на всякий случай, если вы не знали, польза моркови не ограничиваются только улучшением зрения. Здесь мы подробно расскажем обо всех удивительных преимуществах моркови.
один. Питание
два. При правильном питании
3. Глаза
Четыре. Сниженный риск рака
5. Контроль уровня сахара в крови
6. Сердце
7. Общее здоровье
8. Ешьте больше моркови, чтобы получить больше пользы
9. FAQs
Питание
Считается, что морковь впервые начали выращивать в Средней Азии, Персии и Афганистане. Однако в те давние времена этот корнеплод мало походил на то, что мы едим сейчас. Главный корень был более древесным, меньшим по размеру и имел разные цвета: пурпурно-желтый, красный и белый. Фиолетовая морковь до сих пор используются в Северной Индии для приготовления ферментированного пробиотического напитка, кандзи. Хотя это не может быть подтверждено, говорят, что голландцы разработали желтая морковь что мы едим сегодня.
Вкус, вкус и размер этого овоща различаются в зависимости от сорта, однако, когда дело доходит до пользы моркови, все они почти одинаково полезны. Морковь богата питательными веществами, и полстакана моркови содержит 25 калорий; 6 г углеводов; 2 г клетчатки; 3 г сахара и 0,5 г белка.
Подсказка: Морковь - отличный источник важных витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин К , калий, витамин С, кальций и железо.
При правильном питании
Морковь интересна тем, что ее пищевая ценность меняется при приготовлении. В отличие от других овощей, которые теряют большую часть своей питательной ценности после приготовления, польза от моркови на самом деле больше при приготовлении. Например, только три процента бета-каротина в моркови доступны нам, когда мы едим морковь в сыром виде. Однако 39 процентов полезного бета-каротина доступно нам, когда мы готовим на пару, жарим или варим морковь.
Один из лучших способов получить максимальную пользу от моркови - это есть ее как гаджар ка халва где морковь натерта, приготовлена на медленном огне с молоком и сахаром и украшена орехами. Вкусное и полезное зимнее угощение! В сыром виде морковь или мини-морковь - популярная закуска для людей, сидящих на диете, и тех, кто заботится о своем здоровье. На вечеринках лучше набрать немного моркови, а не крекером! Поклонники здорового питания также любят тонко нарезанные, хрустящие чипсы из моркови которые также доступны от некоторых брендов.
Подсказка: Если вы съедите слишком много моркови, ваша кожа пожелтеет; это состояние, называемое каротинемией.
Глаза
Помните, что вам говорили в детстве, что морковь предотвращает куриную слепоту? Что ж, это факт, что морковь распространяется на все здоровье глаз . Морковь богата витамином А , что очень важно для хорошего зрения. Фактически, дефицит витамина А может привести к ксерофтальмии, также называемой куриной слепотой. Витамин А также сохраняет наши легкие, кожу и когнитивные способности в хорошем состоянии. Бета-каротин и альфа-каротин в моркови превращаются в организме в витамин А. Морковь также содержит антиоксиданты, такие как лютеин, которые защищают сетчатку и хрусталик глаза.
Подсказка: Исследования показали, что употребление более двух порций моркови защищает женщин от развития глаукомы.
Сниженный риск рака
Преимущества морковь многообразна . Исследования показали, что диета, богатая каротиноидами, может дать вам защитный эффект от некоторых видов рака, таких как рак простаты, толстой кишки, груди и желудка. Фактически, недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что люди, соблюдающие диету, богатую каротиноидами, также имеют на 21 процент более низкий риск рака легких.
Подсказка: У моркови две виды антиоксидантов - каротиноиды (оранжевый и желтый) и антоцианы (красный и фиолетовый), придающие моркови свой цвет.
Контроль уровня сахара в крови
У моркови много преимуществ для тех, кто страдает диабетом. Они являются отличной закуской для тех, кто страдает повышенным уровень сахара в крови . Несмотря на то, что морковь сладкая, она богата растворимой клетчаткой, которая помогает контролировать уровень сахара и инсулина в крови, а также помогает вашему кишечнику. У сырой или обжаренной моркови также низкий гликемический индекс, что означает, что они не повышают уровень сахара в крови, а, напротив, обеспечивают вас стабильным потоком энергии.
Кроме того, исследования показали, что некоторые питательные вещества, такие как витамин А, морковь помогает контролировать уровень сахара в крови . Исследования также показали, что регулярное потребление клетчатки может снизить риск развития диабет 2 типа ; а для тех, кто уже болен, клетчатка может помочь снизить уровень сахара в крови.
Подсказка: Морковь - хороший способ уменьшить тягу к еде, поскольку в ней много клетчатки и воды, а также очень мало калорий.
Сердце
Если вы хотите иметь здоровое сердце, вам будет приятно услышать о пользе моркови для здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследования показали, что есть богатую диету в цветных овощах, таких как морковь снижает риск развития сердечных заболеваний . Фактически, голландское исследование показало, что употребление в пищу продуктов темного апельсина всего лишь 25 г может снизить риск сердечных заболеваний на 32%.
Морковь также помогает регулировать кровяное давление. . Минерал калий, содержащийся в моркови, помогает сбалансировать уровень натрия и выводить его из организма.
Подсказка: Чувство вздутия? Выпей чашку моркови. Калий помогает регулировать накопление жидкости в вашем теле.
Общее здоровье
Если вы хотите улучшить ваше общее состояние здоровья и иммунитет, начните добавлять в рацион морковь. Витамины А и С укрепят вашу иммунную систему и улучшат способность вашего организма к самовосстановлению. В питательные вещества в моркови обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. На самом деле морковь темного цвета более богата антиоксидантными свойствами.
Подсказка: Морковь может сохранить ваши кости крепкими и значительными, поскольку она содержит витамин К и ряд витаминов группы В.
Ешьте больше моркови, чтобы получить больше пользы
Ешьте побольше моркови как в сыром, так и в вареном виде для максимальной пользы. Ешьте сырую морковь с низким ГИ в виде салатов, или добавляйте ее в салат и раиту, или ешьте в виде палочек с хумусом и творожными соусами. Вы также можете измельчить сырую морковь в соках и смузи. Однако чтобы получить все преимущества клетчатки , убедитесь, что вы пьете нефильтрованную версию. Сырую морковь также можно мариновать.
Превратите оранжевые в острый ачаар или хрустите полуферментированными пурпурными палочками после того, как вы выпили все целебные средства для кишечника. кандзи. Превратите приготовленную морковь в пикантные блюда, например, в северной Индии. гаджар убить , или как начинки для пирогов. Вы также можете смешать их с вкусным супом или просто обжарить их с оливковым маслом, приправами и небольшим количеством чесночного порошка. Морковь также восхитительна на вкус, когда ее превращают в десерты, такие как гаджар ка халва, влажный морковный пирог , печенье и мороженое.
Подсказка: Морковь, глазированная кленовым сиропом и посыпанная корицей, станет отличной сладкой закуской.
FAQs
В. Могут ли диабетики есть морковь?
К. Да, диабетики могут есть морковь. На самом деле, им часто советуют это делать, поскольку они богаты растворимой клетчаткой, имеют низкий ГИ, а также низкокалорийны. Плюс они набивают.
В. Сырая морковь лучше или приготовленная?
К. У обоих есть свои преимущества. В то время как сырая морковь является отличной закуской с низким ГИ, в вареной форме бета-каротин легко усваивается нашим организмом.
