Неважно, 40 градусов на улице или после 16:00. По правде одержимые холодным пивом , это никогда не плохое время, чтобы насладиться ледяным напитком. Единственная проблема? Усилия, затрачиваемые на приготовление этого вида кофе в домашних условиях. Если ваш холодильник не заполнен банками, вам нужно спланировать день или два заранее, потому что большая часть холодного пива варится не менее 12 часов, и вы не хотите тратить все это время на ожидание только в итоге получается слабый водянистый напиток. Жизнь слишком коротка, чтобы тратить кофеин, понимаешь? Вот почему мы обратились за рекомендациями к профессионалам, а затем попробовали около двух десятков марок кофе в зернах, чтобы предложить вам то, что мы считаем лучшим кофе для приготовления холодного напитка. Период.
СВЯЗАННЫЙ: 9 лучших кофеварок с холодным пивом, по мнению энтузиастов кофеина
Краткий обзор наших выборов:
Во-первых, небольшое отступление для новичков: как приготовить холодное пиво?
В отличие от кофе со льдом (который представляет собой просто горячий кофе, который охлаждают и выливают на лед), холодный кофе готовится путем вымачивания молотых зерен в прохладной воде или воде комнатной температуры. 12 с лишним часов . Гуща отфильтровывается, и полученная жидкость представляет собой кофейный концентрат. Оттуда добавляется вода - часто смесь 50:50, но вы можете отрегулировать ее по своему вкусу, чтобы получилось не слишком интенсивно. Что вы можете использовать френч-пресс сделать это, но нам нравится простота этих устройств для приготовления холодного пива.
Целые бобы против. Молотый: какой кофе лучше всего подходит для холодного заваривания?
Измельчение целых зерен - идеальный вариант, так как текстура от средней до крупной - золотой стандарт для приготовления холодного напитка, и большинство молотых кофе намного тоньше этого. Тем не менее, если у вас дома нет кофемолки, вы не обречены на приготовление растворимых смесей и готовые заказы. Земля будет Работа; мы только что обнаружили, что вам может потребоваться размешать кофейную гущу внутри фильтра, чтобы она полностью погрузилась в воду. (Если вы этого не сделаете, на следующий день вы можете получить холодный напиток, который выглядит и на вкус как несладкий чай.) После того, как вы выбросили молотый кофе, может быть полезно еще раз пропустить концентрат холодного напитка через фильтр. , просто чтобы отсеять любые случайные основания.
Лучший кофе для холодного заваривания
КАНДЕЙС ДЭВИСОН1. Illy Classico
Лучший классический вкус эспрессо
ВСЕГО: 85/100
Если вам нужен смелый кофейный вкус - такой же крепости, какой вы ожидаете от рюмки эспрессо, - поищите Illy. Его 100-процентные зерна арабики поставляются запечатанными в жестяном контейнере для максимальной свежести, и бренд рекомендует использовать их в течение 15 дней после открытия (что, как вы поймете после первого глотка, не будет проблемой). Эти бобы обладают богатым вкусом с чистым послевкусием, и, хотя Classico - это легко доступный молотый, он очень тонко измельчен, поэтому цельные бобы лучше покупать для холодного пивоварения.
ДАРА КАЦ2. Пакеты с фасолью Grady’s Cold Brew
Лучшее пиво в стиле Нового Орлеана
ВСЕГО: 88/100
В наши дни вам не понадобится френч-пресс, варочная машина или даже поездка в NOLA, чтобы насладиться убийственной чашкой кофе в новоорлеанском стиле. Пакеты для холодного кофе Грэди наполнены кофе, специями и цикорием (обязательный атрибут Луизианы для придания яве слегка орехового вкуса). Все, что вам нужно сделать, это бросить пакеты в кувшин, добавить воды и дать им настояться в течение 12–24 часов, чтобы приготовить концентрат. Нет ничего проще. О, и если вы не уверены, хотите ли вы кофе с добавлением цикория, подумайте вот о чем: наш проницательный рецензент пьет его каждый день и говорит, что это лучший холодный напиток, который он когда-либо пробовал.
КАНДЕЙС ДЭВИСОН3. Кофе Starbucks с медом и мадагаскарской ванилью.
Лучший ароматный кофе
ВСЕГО: 86/100
Если вы всегда заказываете холодный напиток с дополнительной дозой (или тремя) вашего любимого сиропа, новейший продукт Starbucks для вас. Сама по себе основа источает запах свежеиспеченного печенья, и вы сразу же чувствуете насыщенные нотки ванили и карамели, как только сделаете глоток. (Некоторые тестировщики думали, что в нем тоже может быть какао.) Конечный результат сладкий, но не приторный; если вы используете ароматизированные сливки, вы можете получить немного меньше.
Совет по завариванию: Попробуйте взбить немного жирных сливок, чтобы подавать их сверху, чтобы получить собственный легкий взгляд на холодную пену, приготовленную из холодных напитков.
КАНДЕЙС ДЭВИСОН4. Голограмма контркультуры.
Самый смелый вкус
ВСЕГО: 87/100
Вы когда-нибудь закатывали глаза, заплатив 6 долларов за чашку холодного пива, только чтобы сделать глоток, откинуться назад и пойти, эй, что? был тот? Богатство и сложность этого напитка заставляют его тратить деньги, и после тестирования полдюжины известных хипстерских брендов Counter Culture стал ближе всего к тому, чтобы воспроизвести этот опыт дома. Мы были поклонниками его темной обжарки, известной как Forty-Six, но Hologram - это совсем другое дело: это несколько разных сортов кофе, смешанных вместе, создавая насыщенный напиток со слоями вкуса. По мере того, как вы пьете, ноты меняются от фруктовых до шоколадных.
КАНДЕЙС ДЭВИСОН5. Кофе из слоновой кости Frenchie’s Roast
Самый гладкий отвар
ВСЕГО: 86/100
Этот обжаренный кофе средней темноты имеет землистый жареный вкус, но он не является сильным - и при этом он не имеет горького вкуса. Уже сами по себе эти два фактора делают бобы этого малого бизнеса достойными того, чтобы их хватило, особенно для тех, кто склонен к пить натощак . Это достаточно мягко, чтобы наши тестеры сказали, что они не чувствовали этого, я просто глотнул бензин ?! ощущение более позднего утра, даже если они пропустили самый важный прием пищи в день.
КАНДЕЙС ДЭВИСОН6. Пуленепробиваемый французский удар
Чистейшее послевкусие
ВСЕГО: 81/100
Имеет смысл только то, что у основателя Bulletproof Coffee, то есть практики наполнения вашего кофе маслом MCT и сливочного масла травяного откорма для кето-дружественного и устойчивого прироста энергии, будет своя собственная линейка зерен. French Kick - это темная обжарка, и она не содержит масла MCT или сливочного масла (вам придется добавить это от себя), но наших испытателей впечатлило чистое послевкусие. После этого нет ни намека на кофейное дыхание, а дымные, шоколадные нотки настолько тонкие, что не будут конкурировать с тем, что вы едите на завтрак.
Дена Сильвер7. Кофе в пакетиках Trader Joe’s Cold Brew
Самый доступный
ВСЕГО: 93/100
Trader Joe’s делает это снова. Сеть супермаркетов известна продажей неожиданных блюд и закусок, которые больше нигде не найти (привет, чипсы подорожника в темном шоколаде ), но вам не стоит спать из-за его более заурядных блюд. Показательный пример: его пакетики для кофе с холодным завариванием. Как и у Grady’s, вы просто бросаете пакеты в кувшин с водой и даете им настояться (TJ’s рекомендует делать это от восьми до 12 часов, кстати), и в итоге вы получаете яркий мягкий напиток с тонкими нотками патоки.
Тип профи: Trader Joe’s рекомендует заваривать два пакета в семи чашках воды, но наш рецензент обнаружил, что приготовление одного из трех стаканов воды позволяет получить более крепкий и насыщенный холодный напиток.
Вероника8. Холодное пиво Speedwell
Лучше всего подарить
ВСЕГО: 88/100
Эти мелкосерийные бобы специально созданы для холодного заваривания, и это видно. В результате получается смелый, немного шоколадный и не слишком горький вкус. Хотя наш рецензент не совсем попробовал изюм, который компания упоминает на своей упаковке, она не пропустила и его. Кто хочет кофе с изюмом? спросила она. Но ей очень понравилось его качество и то, как аромат напомнил ей чашку, которую вы собираетесь выпить в модном кафе. Кроме того, это отличный подарок: упаковка изящная, и вы можете заказать ее по подписке на три или шесть месяцев.
КАНДЕЙС ДЭВИСОН9. Кофе средней обжарки Laird Superfood Boost
Лучший кофе, обогащенный витаминами
ВСЕГО: 79/100
По общему признанию, у нас были сомнения относительно тестирования молотого кофе с экстрактами грибов майтаке и оливковых листьев. Но он придавал пиву терпкий, землистый вкус, который не был явно грибным (хотя аромат был немного интенсивным). Что нас действительно поразило, так это то, что каждая чашка на 12 унций содержит 15 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина D. Иногда обогащенный кофе может иметь пленчатый или химический привкус; не так здесь. Из него получился густой холодный напиток, который заставил нас почувствовать, что мы начали день на правильной ноге.
Однако есть одно предостережение: как и Illy, молотый кофе немного хорош, поэтому вам нужно будет немного размешать его ложкой в фильтре, чтобы зерна пропитались водой.
СВЯЗАННЫЙ: 12 ЛУЧШИХ ЯЩИКОВ ДЛЯ ПОДПИСКИ НА КОФЕ И ВАРИАНТОВ ДОСТАВКИ, КОТОРЫЕ УЛУЧШАЮТ ВАШЕ УТРО
КАНДЕЙС ДЭВИСОН 10. Молотый кофе Erebus в пакетах для холодного заваривания.
Лучшее холодное пиво без кофеина
ВСЕГО: 84/100
Изначально мы не объявляли победителя в категории без кофеина просто потому, что те, которые мы пробовали, были ... водянистыми. И обидно. Не так с молотым кофе Erebus в пакетах для холодного заваривания. Их невероятно легко заварить (просто положите один в кувшин, добавьте воды и дайте настояться в течение 24 часов), а затем разбавьте по своему вкусу. Мы предпочитали добавлять полстакана воды на каждую чашку концентрата, но это просто потому, что нам нравится крепкий напиток. Благодаря его крепкому вкусу и гладкой поверхности наши испытатели даже не подозревали, что пьют кофе без кофеина.
