Не нужно прощаться с вашим основным рецептом бальзамического винегрета. Но вы захотите использовать эту сладко-соленую заправку в своем ланч-салате, стат. На приготовление потребуется всего пять минут: взбейте вместе 3 части рисового уксуса, 2 1/2 части соевого соуса и 2 части мирина , чистое японское рисовое вино, которое вы найдете в международных проходах рядом с соевым соусом. Никогда не слышали о мирин? Вот подробности.
Что такое мирин? Иногда его путают с рисовым винным уксусом, хотя на самом деле это разновидность рисового вина с низким содержанием алкоголя - обычно около 10 процентов. (Не волнуйтесь, мы обещаем, что когда его добавят в заправку для салата, это не вызовет у вас шума.) Его сладкий вкус традиционно используется для завершения соуса терияки и мисо-супа.
Как долго действует мирин? Храните его в холодильнике или прохладном темном шкафу на срок до шести месяцев.
Что можно использовать вместо мирина? Если вы испытываете затруднения, имитируйте его сладкий привкус, смешав рисовый винный уксус с сахаром (примерно & frac12; чайная ложка на столовую ложку).
Как приготовить с мирином, кроме заправки? Немного имеет большое значение: добавьте несколько чайных ложек в маринад и жаркое. Поскольку в нем много сахара, из него также получается великолепная глазурь для овощей, мяса и рыбы.
СВЯЗАННЫЙ: 16 домашних заправок для салатов, от которых действительно захочется съесть салат
