Тайваньская кухня не нова для Нью-Йорка - такие заведения, как Main Street Taiwanese Gourmet во Флашинге и тайваньские деликатесы в Elmhurst, работают в Квинсе уже много лет, но в последнее время появилось новое поколение ресторанов, каждый из которых демонстрирует, что уникальная кухня острова.
Как объясняет шеф-повар и уроженец Тайваня Эрик Зе, Тайвань очень разнообразен. У вас есть китайцы, которые пришли сюда после нескольких поколений японского правления, поэтому в еде повлияло очень много разных культур. Зе, который в настоящее время тестирует рецепты для своего будущего ресторана St. Marks. 886 , планирует познакомить жителей Нью-Йорка с жареным картофелем и уличной едой, на которых он вырос. А пока здесь вы можете отведать новую (и вкусную) волну тайваньских блюд.
СВЯЗАННЫЙ: 10 мест для бранча, которые можно добавить в свою ротацию, статистика
Сообщение, опубликованное H O F O O D S (@hofoodsnyc) 7 марта 2018 г. в 14:34 по тихоокеанскому стандартному времени
Суп с говядиной и лапшой: Ho Foods
Ричард Хо, скучающий по тайваньскому супу с лапшой из говядины, берет дело в свои руки в этом небольшом магазине в Ист-Виллидж. Вдохновленный рецептом своей мамы, Хо разливает миску за миской успокаивающего бульона, на приготовление которого уходит целых десять часов. Он приправлен сычуаньским перцем, специями и Doubanjiang (паста из ферментированных бобов), подается с говяжьей рулькой, выращенной на пастбищах, маринованной горчичной зеленью и толстой или тонкой лапшой на ваш выбор.
Седьмая ул., 10; hofoodsnyc.com
Сообщение, опубликованное Bake Culture USA (@bakecultureusa) 14 марта 2018 г., 5:37 PDT
Выпечка: культура выпечки
Основанная тремя бывшими звездами эстрады - в основном Ником Картерсом и Джастином Тимберлейксом из Тайваня - эта пекарня недавно открыла свои первые форпосты в США в Чайнатауне и Флашинге, продвигая меняющуюся линейку из более чем 200 хлебобулочных изделий. Фирменные блюда островной нации включают ананасовые лепешки (представьте себе, как песочное печенье фиговый ньютон с фруктовой начинкой) и шарики таро (чешуйчатые шары лавандового цвета, начиненные подслащенной пастой из корня).
Несколько локаций; bakecultureusa.com
Сообщение, опубликованное trigg (@ trigg.brown) 15 февраля 2018 г., 7:34 по тихоокеанскому стандартному времени
Современный тайваньский язык: Win Son
В результате сотрудничества Тригга Брауна (Upland) и Джоша Ку (управляющего недвижимостью) раскаленная закусочная Williamsburg предлагает смелую интерпретацию тайваньской кухни. В меню много знакомых блюд, каждое из которых слегка изменено с долгожданными изменениями - устричный блин усыпан двустворчатыми моллюсками Босолей и корнем сельдерея, а Лу Роу вентилятор (тушеный рис со свининой) поставляется с рубленым животом и ферментированной китайской брокколи. Есть только один десерт, но его нельзя не заказывать: бутерброд с ванильным мороженым, драпированный сгущенкой, с жареным арахисом и кинзой.
159 Graham Ave., Бруклин; winsonbrooklyn.com
Сообщение, опубликованное Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) 9 февраля 2018 г., 12:55 по тихоокеанскому стандартному времени
Пузырьковый чай: парни Боба
Да, пузырьковый чай почти так же распространен, как кофе Starbucks, благодаря международным сетям, таким как Vivi’s, Gong Cha и Kung Fu Tea, но этот импорт с Западного побережья выходит за рамки типичной порошковой смеси. Используя высококачественные ингредиенты - настоящий чай, органическое молоко из маслобойни Battenkill Valley, домашние сиропы - боба-риста наливает смесь классических напитков (чай с молоком, маття латте) и менее традиционных вариантов (орчата, клубничный чай фреска), вдохновленных фирменным стилем бренда. Калифорнийские корни.
Несколько локаций; bobaguys.com
Сообщение, опубликованное Мими Ченг (@mimichengs) 10 февраля 2018 г., 6:08 по тихоокеанскому стандартному времени
Блинчик с луком: Mimi Cheng’s
Когда Ханна и Мариан Ченг открыли форпост своего магазина пельменей в Нолите, они также расширили меню, включив в него больше тайваньских блюд. Сестры объясняют, что тайваньская еда - это еда, на которой мы выросли дома и в гостях у родственников в Тайбэе. Наряду с говяжьим супом с лапшой и зеленью в стиле уличной тележки они также добавили обертку для завтрака (доступна только по выходным), в которой блин с луком наполняется яичницей, чеддером, грибами, авокадо и шпинатом.
380 Broome St .; mimichengs.com
Сообщение, опубликованное Беном Хоном (@stuffbeneats) 6 февраля 2018 г., 14:15 по тихоокеанскому стандартному времени
Шары Таро: Знакомьтесь, Свежий
Мягкие, похожие на моти шарики таро - отличные от шариков в Bake Culture - являются гордостью этой тайваньской сети, которая подчеркивает пружинистый деликатес в мисках с красной фасолью, сладким картофелем и многим другим. Есть также травяные желе (основной десерт чернильного оттенка, который очень освежает), лед для бритья и пудинги с тофу, которые постоянно хранят этот только что открытый импортный товар.
Купера, 37; meetfresh.com
Сообщение, опубликованное Yumpling (@yumpling) 30 июня 2017 г., 7:06 PDT
Жареный цыпленок: закуски
Этот аппетитный аромат, исходящий от этого бродячего фургона с едой? Это жареный цыпленок по-тайваньски. Кусочки хрустящей корочки птицы с солью и перцем бывают одной из двух форм: в качестве завершающего гарнира на миске для риса из рубленой свиной грудинки или зажаты между картофельным рулетом Мартина со свежим тайским базиликом, зеленым луком и домашним айоли с базиликом от Ямплинга.
Расположение ровницы; yumplingnyc.com
СВЯЗАННЫЙ: Не можете зайти в один из этих мега-популярных ресторанов? Вот куда лучше пойти
