Омсом — это не просто линейка азиатских продуктов питания . Это вызов азиатско-американским стереотипам.
Сестры Ванесса и Ким Фам американцы вьетнамского происхождения в первом поколении и дочери беженцев. Они основали Омсом , бренд смелых, ароматных, аппетитных азиатских приправ.
Когда они росли, родители использовали слово ом сом, чтобы ругать их за то, что они шумные, непослушные и буйные. Сегодня восстановление его — это способ дать отпор стереотипным стереотипам меньшинства, которые изображают американцев азиатского происхождения скромными, кроткими и тихими.
Посмотреть этот пост в Instagram
Мои родители отчитывали нас с Ванессой за то, что мы вели себя как разъяренные маленькие дети. Они говорили: «Не будь таким om sóm». Нам очень понравилась идея вернуть эту отрицательную фразу на вьетнамском языке и вернуть ее себе, — рассказывает Ким In The Know.
Линия Omsom включает в себя приправы для основных продуктов Юго-Восточной и Восточной Азии, таких как корейская кухня. острый булгоги , Японский юдзу мисояки и вьетнамский лемонграсс барбекю .
«Мы действительно хотели создать бренд, который возродил бы и прославил множество азиатских ароматов», — добавляет она.
Большая часть этого заключалась в том, чтобы противодействовать часто игнорируемому и стигматизируемому ингредиенту глутамата натрия или глутамату натрия. Мериам-Вебстер пришла под огнем в 2020 году, когда американские активисты азиатского происхождения обратили внимание на один из его терминов: синдром китайского ресторана.
Так называемое недомогание относится к ощущению головокружения и учащенного сердцебиения после употребления китайской еды с глутаматом натрия. Заявления являются научно ложными и игнорируют тот факт, что глутамат натрия содержится во многих популярных продуктах, таких как заправка для ранчо и Doritos.
Она объясняет, что так долго глутамат натрия ошибочно имел демонизированную, злодейскую репутацию в США из-за сочетания плохой, развенчанной науки, а также действительно антиазиатской, особенно антикитайской, ксенофобии.
Ким уточняет, что глутамат натрия на самом деле не более опасен, чем соль, и является отличным дополнением ко многим блюдам.
По ее словам, большая часть существования Омсом на этой земле состоит в том, чтобы быть гордой и громкой, и показывать средний палец многим из того, что люди предполагают или проецируют на американцев азиатского происхождения - быть похожими на тихие, покорные, образцовые меньшинства. Мы просто хотели создать что-то, что действительно чувствовало бы нас.
Вы можете найти MSG в коллаборации Omsom Pepper Teigen. Тайский Крапов начинается жаркое из пряного, сладкого и базиликового соуса умами.
Ким говорит, что это очень, очень вкусно, иногда с добавлением приятного тайского жареного яйца. Это уже такое популярное и вкусное, очень пикантное блюдо уличной еды. Я думаю, что MSG очень хорошо работает с ним, потому что он действительно связывает все эти вкусы вместе.
In The Know теперь доступен в Apple News — следуйте за нами здесь !
Если вам понравилась эта история, прочитайте о дизайнер бюстгальтеров, который меняет правила игры для женщин с маленькой грудью .
