Если вы и ваши запасы мяса были разделены во время карантина из-за коронавируса или если вы в целом вегетарианец с тягой к текстуре мяса, соевые наггетсы или соевые кусочки являются экономически эффективным и легкодоступным ингредиентом. Но стоит ли заменять им мясо? И как часто его можно есть?
Для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, соя, несомненно, может обеспечить огромное количество белка, которого им может не хватать. Более того, соя содержит все незаменимые аминокислоты, что делает ее полноценным источником белка. Также говорят, что он снижает уровень холестерина по сравнению с животными источниками белка. Он также богат клетчаткой и содержит изофлавоны, соединения растительного происхождения, которые обладают мягким действием, аналогичным эстрогену, и поэтому могут помочь укрепить кости.
Кусочки сои также содержат некоторое количество омега-3 жирных кислот и некоторые минералы, такие как железо, кальций и магний.
Читайте также: Веганское мясо - все, что вам нужно знать
Недостатком соевых кусков является то, что они представляют собой обработанные пищевые продукты, в отличие от бобов эдамаме, которые являются их чистой формой. Таким образом, добавление соли и масла немного снижает питательную ценность, а также вредно для здоровья сердца при употреблении в избытке.
Лучше всего принимать их не чаще одного-двух раз в неделю. Соя также богата эстрогеном, который может вызывать гормональный дисбаланс, особенно у мужчин. Таким образом, хотя соевые наггетсы являются хорошим источником белка, их нужно употреблять в умеренных количествах. Если вы хотите включить в свой рацион больше сои, выберите в смесь такие источники, как тофу и темпе.
