Оливковое масло жмыха: преимущества, виды и сравнение с оливковым маслом

Лучшие имена для детей

Пол:

Дата рождения:

Отправить

Отправить мне на email Показать на сайте

Просто в

• 5 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
• 
• 6 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
• 8 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
• 11 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Не пропустите

• Виды спорта IPL 2021: работал над своим ватином после того, как меня не заметили на аукционе 2018 года, - говорит Харшал Патель.
• Новости Шарад Павар выпишется из больницы через 2 дня
• Финансы Падение цен на золото не вызывает особого беспокойства для NBFC, банкам нужно быть бдительными
• Технология Обязательства AGR и последний аукцион по продаже спектра могут повлиять на сектор телекоммуникаций
• Кино Гуди Падва 2021: Мадхури Дикшит вспоминает о праздновании благоприятного фестиваля со своей семьей
• Автомобили Mahindra Thar Bookings преодолевает рубеж в 50000 всего за шесть месяцев
• Образование Объявлен окончательный результат полицейского констебля CSBC Бихара на 2021 год
• Путешествовать 10 лучших мест для посещения в Махараштре в апреле

Оливковое масло жмыха, как следует из названия, сродни оливковому маслу. Это один из различных видов оливкового масла, таких как оливковое масло первого отжима, оливковое масло первого отжима, рафинированное оливковое масло и масло лампанте. Масло жмыха - это оливковое масло, но не на 100% чистое оливковое масло, как оно есть. ^[1] извлекается из оливковой мякоти, которая уже использовалась для первичного прессования.

Жмых сделан из уже выдавленных плодов оливы и косточки оливок и имеет форму сухой мякоти. От 5 до 8% оливкового масла, остающегося в оливковой массе после механического процесса экстракции оливкового масла, используется для производства оливкового масла из жмыха. Дополнительный ^[два] или оставшееся масло затем отбирают с использованием растворителей, процедура, обычно применяемая для производства пищевых масел, таких как арахисовое, рапсовое, подсолнечное и т. д. Растворитель гексан обычно используется в процессе экстракции.

Масло очищается для потребления путем обработки горячей водой, как и любой другой тип растительного масла. Это также делается путем смешивания ^[3] оливковое масло первого холодного отжима с очищенными оливковыми жмыхами. Оливковое масло жмыха обычно используется в кулинарии, особенно в индийской кухне. Читайте дальше, чтобы узнать больше об удивительном оливковом масле из жмыха.

Преимущества оливкового масла жмыха

Более здоровое по сравнению с другими пищевыми маслами, это эффективный заменитель растительного масла. Подобно оливковому маслу, оливковое масло из жмыха также полезно для вашего тела. Некоторые из преимуществ масла следующие:

1. Регулирует уровень холестерина.

Оливковое масло Pomace содержит 80% мононенасыщенных жиров, что очень полезно для людей, страдающих от холестерина. Мононенасыщенные ^[4] жир помогает снизить уровень холестерина, тем самым улучшая работу сердца. Употребление оливкового масла из жмыха поможет снизить нагрузку на сердце, которая может быть вызвана холестерином. Масло поможет ^[5] наружу, сохраняя чистоту артерий, тем самым обеспечивая надлежащий кровоток.

Лучшее и худшее кулинарное масло для вашего сердца

2. Улучшает качество кожи.

Имея тот же состав, что и оливковое масло, оливковое масло жмыха питает и омолаживает. Масло можно использовать как массажное масло, которое поможет ^[6] улучшить кровоток за счет движения, создаваемого массажем. Он помогает избавиться от мертвых клеток и избавляет от сухой кожи.

3. Полезно для волос.

Масло не только эффективно и полезно для лечения сухой кожи головы, но также используется для лечения выпадения волос. Вы можете нанести оливковое масло из жмыха на кожу головы и мягкими массирующими движениями нанести масло на волосяные фолликулы. Если масло перед нанесением немного подогреть, то оно пригодится. Регулярное нанесение масла поможет питать поврежденные ^[7] кожа головы и предотвратить выпадение волос. Это также помогает избавиться от перхоти.

Типы оливкового масла жмыха

Масло, полученное из прессованной сухой пульпы, классифицируется следующим образом:

1. Нерафинированное оливковое масло из жмыха.

Это основная форма масла из жмыха, которое получают путем обработки оливковых жмыхов растворителями или с помощью любых других физических средств. ^[8] лечения. Не используются процессы переэтерификации или добавления каких-либо других масел, участвующих в производстве сырого оливкового масла из жмыха. Неочищенные оливковые жмыхи ^[9] масло используется в пищу и в технических целях.

2. Рафинированное оливковое масло жмыха.

Этот продукт получают путем очистки сырого оливкового масла из жмыха. Это рафинированная форма неочищенного оливкового масла из жмыха, которое не имеет и не приводит к каким-либо изменениям. ^[10] переделки. В нем есть олеиновая кислота, которая придает маслу свободную кислотность. Масло очищается тем же способом, что и рафинированное оливковое масло.

3. Оливковое масло жмыха, состоящее из рафинированного оливкового масла жмыха и оливкового масла первого отжима.

Этот тип оливкового масла жмыха смешан с оливковым маслом первого отжима, которое используется в пищу человеком. Эти смеси представляют собой смесь двух ^{[одиннадцать]} виды масла и не могут называться оливковым маслом.

Оливковое масло жмыха для индийской кулинарии

Легкая и нейтральная природа ^[12] количество масла делает его лучше по сравнению с различными типами растительных масел, доступных для приготовления пищи. По сравнению с другими маслами, оливковое масло из жмыха является хорошей, а также здоровой альтернативой. Универсальность индийской кухни, особенно жареных закусок, имеет более глубокую связь с типом масла, выбранного для этой цели. Поскольку масло является неотъемлемой частью нашей кулинарии, будь то жарка во фритюре или жарка с перемешиванием, очень важно выбрать такой тип масла, который не вызовет различных проблем со здоровьем.

Сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение и многие другие нарушения образа жизни являются одними из основных проблем, которые могут возникнуть в результате повышения уровня плохого холестерина (ЛПНП) и общего холестерина в крови. Таким образом, замена холестерина, вызывающего растительное масло, оливковым маслом из жмыха кажется ^[13] вроде хорошая альтернатива. Оливковое масло жмыха идеально подходит для индийской кухни, потому что

• жирная кислота с высоким содержанием мононасыщенных жирных кислот (МНЖК) ^[14] содержание в масле помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака груди,
• «хороший жир» в масле не откладывается на стенках артерий,
• оливковое масло жмыха образует тонкий ^[13] защитная корочка, препятствующая попаданию масла в пищу,
• он выдерживает высокие температуры и имеет высокую температуру копчения. Масла с высокой температурой копчения полезны для здоровья, потому что в них ^{[пятнадцать]} способность сохранять свою пищевую ценность, в отличие от масел с низкой температурой копчения. Низкая температура копчения приводит к тому, что масло теряет свои питательные свойства и даже выделяет вредные вещества, и
• как оливковое масло жмыха имеет высокий ^[16] окислительная стабильность, не реагирует с кислородом при нагревании и не вызывает образования каких-либо вредных продуктов.

Оливковое масло Pomace против оливкового масла

Хотя оба вида масла сделаны из одних и тех же фруктов, они не ^[17] тоже самое.

Оливковое масло жмыха - хорошо это или плохо?

Каждый элемент с хорошими свойствами склонен иметь и отрицательные свойства. В случае оливкового масла из жмыха споры о его полезности и побочных эффектах ведутся уже очень давно.

Давайте посмотрим на плюсы и минусы ^[17] оливковое масло жмыха.

1. «Хорошие» свойства оливкового масла жмыха

• Оно изготовлено из оливок - произведенное из остатков мякоти при производстве оливкового масла первого холодного отжима, оливковое масло жмыха также является оливковым продуктом. То есть оно также обладает качествами оливкового масла, хотя и более низкого сорта.
• Это самое дешевое оливковое масло. Будучи самым низким сортом оливкового масла, оливковое масло из жмыха дешевле, чем его масло первого отжима первого отжима.
• Это рафинированное масло - рафинированное масло имеет более светлый цвет и устойчивый вкус. То есть использовать оливковое масло из жмыха для приготовления пищи, если вы не хотите, чтобы еда впитывала вкус масла.
• Оно не содержит ГМО - как и оливковое масло первого отжима первого сорта, масло жмыха также не содержит ГМО.
• Оно не содержит глютена - оливковое масло из жмыха натурального происхождения не содержит глютена и не вызывает перекрестного загрязнения.

2. «Плохие» свойства оливкового масла из жмыха.

• Его производят с использованием растворителей - оливковое масло жмыха экстрагируется с использованием таких растворителей, как гексан. Процесс экстракции помогает получить даже последнюю каплю масла из мякоти, без потерь. Однако использование гексана в процессе экстракции часто подвергается критике со стороны производителей натуральных продуктов и продуктов специального назначения.
• Это рафинированное масло. Как упоминалось ранее, среди хороших свойств рафинированное масло также связано с его плохими свойствами. Это зависит от человека, который его использует, потому что, поскольку оно не придает пище свежего оливкового вкуса, некоторые могут не посчитать оливковое масло жмыха лучшей альтернативой кулинарному маслу.
• Считается менее полезным, чем оливковое масло первого отжима - оливковое масло, естественно, обладает множеством полезных для здоровья свойств, которые не полностью содержатся в масле жмыха. Поскольку это экстрагированная форма уже использованной мякоти, масло жмыха не содержит борющихся с раком полифенолов и других элементов, содержащихся в оливковом масле.

Поэтому, если вы не можете выбрать более здоровую и лучшую альтернативу кулинарному маслу, жмыховое масло действительно является хорошим вариантом (даже если у него есть небольшое количество минусов). Почему? Это разновидность оливкового масла, оно дешевое, рафинированное, без ГМО и глютена!

1. [1]Санчес Мораль, П., и Руис Мендес, М. (2006). Производство оливкового масла из жмыха.
2. [два]Малкок Э., Нухоглу Ю. и Дандар М. (2006). Адсорбция хрома (VI) на жмыхе - отходах производства оливкового масла: периодические и колоночные исследования. Журнал опасных материалов, 138 (1), 142-151.
3. [3]Оуэн, Р. В., Джакоза, А., Халл, В. Э., Хаубнер, Р., Вюртеле, Г., Шпигельхальдер, Б., и Барч, Х. (2000). Потребление оливкового масла и здоровье: возможная роль антиоксидантов. Ланцетная онкология, 1 (2), 107-112.
4. [4]Апарисио, Р., и Харвуд, Дж. (2013). Справочник по оливковому маслу. Анализ и свойства. 2-е изд. Спрингер, Нью-Йорк.
5. [5]Ковас, М. И. (2007). Оливковое масло и сердечно-сосудистая система. Фармакологические исследования, 55 (3), 175-186.
6. [6]Джонсон, П. А. (2009). Патентная заявка США № 11/986143.
7. [7]Лин, Т. К., Чжун, Л., и Сантьяго, Дж. (2017). Противовоспалительный и восстанавливающий кожный барьер эффекты местного применения некоторых растительных масел. Международный журнал молекулярных наук, 19 (1), 70.
8. [8]Манцуриду Ф., Цимиду М. З. и Рукас Т. (2006). Характеристики сырого оливкового масла жмыха и соевого масла при производстве каротиноидов Blakeslea trispora при глубокой ферментации. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 54 (7), 2575-2581.
9. [9]Göüş, F., & Maskan, M. (2006). Характеристики воздушной сушки твердых отходов (жмыха) переработки оливкового масла. Журнал пищевой инженерии, 72 (4), 378-382.
10. [10]Буазиз, М., Феки, И., Аяди, М., Джемаи, Х., и Саяди, С. (2010). Стабильность рафинированного оливкового масла и оливкового масла из жмыха с добавлением фенольных соединений из оливковых листьев. Европейский журнал липидной науки и технологии, 112 (8), 894-905.
11. [одиннадцать]Гиме, Ф., Ферре, Дж., И Боке, Р. (2005). Быстрое обнаружение фальсификации оливкового масла и жмыха в оливковом масле первого отжима с защищенным наименованием по происхождению «Siurana» с использованием спектроскопии возбуждения-эмиссии флуоресценции и трехфакторных методов анализа. Analytica Chimica Acta, 544 (1-2), 143-152.
12. [12]Антонопулос К., Валет Н., Спиратос Д. и Сирагакис Г. (2006). Оливковое масло и переработка оливкового масла из жмыха. Grasas y aceites, 57 (1), 56-67.
13. [13]Ковас, М. И., Руис-Гутьеррес, В., Де Ла Торре, Р., Кафатос, А., Ламуэла-Равентос, Р. М., Осада, Дж., ... и Висиоли, Ф. (2006). Незначительные компоненты оливкового масла: данные о пользе для здоровья человека на сегодняшний день. Обзоры питания, 64 (suppl_4), S20-S30.
14. [14]Замбиази, Р. К., Пшибилски, Р., Замбиази, М. В., и Мендонса, К. Б. (2007). Жирно-кислотный состав растительных масел и жиров. Вестник Научно-исследовательского центра пищевой промышленности, 25 (1).
15. [пятнадцать]Гильен, М. Д., Сопелана, П., и Паленсия, Г. (2004). Полициклические ароматические углеводороды и оливковое масло из жмыха. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 52 (7), 2123-2132.
16. [16]Андрикопулос, Н. К., Калиора, А. К., Ассимопулу, А. Н., и Папагеоргиу, В. П. (2002). Ингибирующая активность второстепенных полифенольных и неполифенольных компонентов оливкового масла против окисления липопротеинов низкой плотности in vitro. Журнал лечебного питания, 5 (1), 1-7.
17. [17]Броддус, Х. (11 марта 2015 г.). Оливковое масло Pomace Vs. Оливковое масло [сообщение в блоге]. Получено с http://www.centrafoods.com/blog/pomace-olive-oil-vs.-olive-oil.

Ваш гороскоп на завтра

Узнать

Отправить мне на email Показать на сайте