Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупрежденийПросто в
-
Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля -
- Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
- Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
- Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.
Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля Не пропустите
- В Индии запущен высокоскоростной электрический самокат Kabira Mobility Hermes 75 для коммерческих перевозок
- Американские инструкторы проводят курсы английского для индийских преподавателей.
- Угади 2021: Махеш Бабу, Рам Чаран, младший НТР, Даршан и другие южные звезды отправляют пожелания своим поклонникам
- IPL 2021: работал над своим ватином после того, как меня не заметили на аукционе 2018 года, - говорит Харшал Патель.
- Падение цен на золото не вызывает особого беспокойства для NBFC, банкам нужно быть бдительными
- Обязательства AGR и последний аукцион по продаже спектра могут повлиять на сектор телекоммуникаций
- Объявлен окончательный результат полицейского констебля CSBC Бихара на 2021 год
- 10 лучших мест для посещения в Махараштре в апреле
Кухня Кералы может многое предложить с точки зрения разнообразия. Например, рецепты Надана - это особая разновидность рецептов Кералы. Керельский стиль баранина карри готовится по рецептам Надана - одним словом, вкусно. Особенностью карри из баранины Керела является то, что его готовят с обжаренными специями. Все специи, используемые в этом традиционном рецепте Кералы, сначала обжариваются, а затем смешиваются.
В рецептах Надана не всегда используется кокос, который так характерен для всех других рецептов Кералы. Карри из баранины по-керальски традиционно готовили в глиняном горшке на медленном огне. Этот Индийский карри приобретает аромат обожженного дерева и теплой глины в процессе приготовления. Однако, если вы не можете устроить огонь и кастрюлю на своей современной кухне, приготовьте это карри из баранины в керальском стиле в скороварке.
На 4 порции
Время на подготовку: 30 минут.
Ингредиенты
- Баранина - 500 грамм (нарезать кусочками среднего размера)
- Порошок куркумы - 1 ч. Л.
- Красный сухой перец - 10 шт.
- Семена кориандра - 1 ч. Л.
- Семена фенхеля - 1 ч. Л.
- Гвоздика - 5 шт.
- Палочка корицы - 1 дюйм
- Перец - 10 шт.
- Детский лук - 5 шт. (Нарезанный)
- Репчатый лук - 2 штуки (нарезанный)
- Стручки чеснока - 5 шт. (Измельченный)
- Зеленый перец чили - 2 (нарезанный)
- Имбирь - 1 дюйм (рубленый)
- Помидор - 1 нарезанный)
- Порошок гарам масала - 1 ч. Л.
- Листья карри - 5 шт.
- Масло - 3 ст.
- Соль - по вкусу
Процедура
1. Отварить баранину в скороварке с солью и куркумой. Готовьте под давлением 4 свистка, а затем дайте остыть.
2. Тем временем обжарьте все специи, а именно: сухой красный перец чили, семена фенхеля, семена кориандра, корицу, перец горошком и гвоздику, в кипящем горячем масле в течение 1-2 минут.
3. Слейте воду и отставьте, чтобы они остыли. В том же масле обжарьте нарезанный молодой лук, пока он не станет золотисто-коричневым.
4. После того, как обжаренные специи остынут, смешайте их с обжаренным луком и отложите в сторону.
5. Нагрейте масло в сковороде с глубоким дном. Обжарить в нем крупный лук до полупрозрачности. Добавить имбирь, чеснок и зеленый перец чили и жарить 2-3 минуты.
6. Добавьте помидоры и посолите. Когда помидор растает в соусе, добавьте к нему смешанную пасту со специями.
7. Слейте воду с вареной баранины и через 2 минуты добавьте ее в сковороду. Хорошо перемешайте масалу с бараниной и посыпьте гарам масала.
8. Готовьте на слабом огне 5-7 минут. Время от времени помешивайте, чтобы подливка приготовилась равномерно.
Украсьте листьями карри и подавайте это карри из баранины по-керальски с рисом или нир доса.
