MTR В СИНГАПУРЕ: ИНТЕРВЬЮ С ВЛАДЕЛЬЦАМИ

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

6 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
7 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
9 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
12 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом В синхронизации Нажмите Pulse oi-Staff Автор: супер | Обновлено: вторник, 4 июня 2013 г., 17:55 [IST]

Mavalli Tiffin Rooms, широко известная как MTR, открыла свой первый зарубежный ресторан в Сингапуре. Ресторан, открывшийся в Бангалоре в 1924 году (тогда известный как «Кофейный клуб Брамина»), имеет семь отделений в Бангалоре и известен «обещанием чистоты».

Ресторан был открыт г-ном T.C.A. Рагхаван, Верховный комиссар Индии в Сингапуре. Во время инаугурации Шри Суреша Бхатта в Сингапуре взял интервью у владельцев MTR - Хемамалини Майи, Викрама Майи и Арвинда Майи, детей покойного Шри Харишчандры Майи от имени Oneindia Kannada.

Вопрос : Мы очень рады, что вы выбрали Сингапур своим первым зарубежным филиалом, но почему вы выбрали Сингапур первым?

Хеммалини : Когда кто-то думает об открытии южно-индийского ресторана за границей, в качестве первых предложений появляются названия стран: Сингапур, Дубай и США. У нас были планы открыть больше ресторанов MTR на национальном уровне, прежде чем выйти на международный уровень, однако по воле судьбы мы оказались здесь первыми. Мы открылись здесь по рекомендации близкого друга семьи г-на Рагхавендры Шастри.

Вопрос : При открытии ресторана за границей вполне естественно столкнуться с трудностями. С какими проблемами вы столкнулись, открывая MTR в Сингапуре?

Хеммалини : Основная проблема, с которой мы столкнулись, - это поиск правильных ингредиентов. Мы были здесь несколько месяцев назад, и у нас был пробный период, чтобы готовить из местных ингредиентов. Вкус просто не соответствовал первоначальному вкусу, который мы получаем в наших ресторанах в Бангалоре. За исключением фирменного молока Nandini из Индии, которое мы получаем здесь, в Сингапуре, сейчас мы закупаем большинство важнейших ингредиентов (например, дал, топленое масло, жареные семена кофе, порошки масала и т. Д.) Из Индии. Наша цель - приблизить вкус еды здесь к тому, что вы получаете в Бангалоре.

Викрам : Еще одна проблема, с которой мы столкнулись, была с разрешениями на работу. Здесь все очень систематично. Нам пришлось нанять опытных поваров с минимальным предварительным образованием (диплом), а также поддерживать необходимое соотношение местных и иностранных рабочих и справляться с изменением этих соотношений. Мы выполнили эти строгие требования, и это дает нам огромную уверенность в открытии наших филиалов в любой точке мира. Мы благодарны Министерству трудовых ресурсов за поддержку, которую мы получили.

Вопрос : Как и везде, индустрия еды и напитков в Сингапуре конкурентоспособна. Каковы ваши мысли и стратегии, чтобы выйти на рынок здесь, поддержать его и развиваться?

Хемамалини, Викрам : Это абсолютно сложно. Мы верим, что клиенты придут до тех пор, пока мы сохраняем качество, последовательность, направленность, сервис и продолжаем предоставлять хорошую еду, близкую к оригинальному вкусу, как в Бангалоре.

Вопрос: На вашем веб-сайте (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) указано, что вы скоро откроете филиал в Дубае. Когда это будет?

Хеммалини : В середине июля 2013 г. Как только здесь стабилизируется работа, мы сосредоточимся на филиале в Дубае.

Вопрос : Каковы ваши планы по открытию филиалов MTR на национальном уровне, например в других городах Карнатаки и Индии?

Хеммалини : Эта мысль была и есть всегда. Нам все еще нужно решить, будем ли мы это делать сами или идем на франчайзинг.

Вопрос : Вы начали как Brahmins 'Coffee Club в Бангалоре в 1924 году, он стал Mavalli Tiffin Rooms (MTR), позже у вас будет заграничный филиал в 2013 году, ресторан просуществует 100 лет через следующие 10 лет. Что дальше?

Хеммалини : У нас есть желание проводить MTR везде. Трудно предсказать, что произойдет через 10 лет. Через 10 лет, сколько филиалов мы откроем в скольких местах / странах, не важно, важно то, «насколько близко мы сможем соответствовать вкусу еды в каждом филиале так близко, как в Бангалоре». Даже если есть небольшое изменение типа ингредиента, количества или нарушения подачи, трудно отслеживать и устранять проблему удаленно.

Мы также встретили г-жу Одри Канлифф, владелицу сингапурского филиала.

Вопрос : Одри. Расскажи, пожалуйста, немного о себе.

Одри : Привет. Прошло 15 лет с тех пор, как я приехал в Сингапур. Я везде ел и пришел к выводу, что мне нужно привезти MTR в Сингапур, но я никогда не знал, что за этим стоит столько работы! Существует надлежащая процедура, и нам нужна лицензия на все здесь - например, расположение крана, вытяжного вентилятора, печи и т. Д. Мы выполнили все требования, и пока процесс обучения прошел очень хорошо.

Вопрос : Ваш профессиональный опыт?

Одри : Я из финансов. Я также являюсь директором Samanvay Singapore Group. В настоящее время я сосредоточен на MTR, и я уверен, что смогу справиться с обоими.

Пока я был занят собеседованием, бесплатный завтрак, который мне подали, остыл, и владельцы отправили его обратно, чтобы разогреть. Я также заметил, что они пробуют карабат и рассказывают повару. Я пробовал некоторые из фирменных блюд MTR - Идли, Рава Идли, Масала Доса, Пори и фильтрованный кофе, и они были превосходными, наряду с вкусными гарнирами - чатни, самбар, саагу и вкусное топленое масло. Не менее известны такие товары, как Бисибелебат, Рис Роти, Кесарибат. Цена разумная. Как и ожидалось в первые дни, время обслуживания немного замедляется, и, надеюсь, со временем оно улучшится. Время в отелях - с 8 утра до 10 вечера, но они могут закрываться раньше, в зависимости от толпы и наличия еды. Я бы порекомендовал клиентам пойти туда до 19:00 и заказать все необходимые им продукты сразу для более быстрого обслуживания, так как у вас может не быть возможности попробовать все продукты, кроме этого. Ресторан расположен по адресу 438 / 438A Serangoon Road, напротив храма Шри Сриниваса Перумал, Сингапур - 218133, примерно в 2 минутах ходьбы от станции метро Farrer Park, выход H (торговый центр City Square). Контактный номер 62965800. Если вы ищете настоящую южно-индийскую вегетарианскую кухню, не ждите больше!

Статья в интервью и фотографии: Суреша Бхатта (Сингапур) для Онеиндия каннада