КЕЛП: ПИТАНИЕ, ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КАК ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

7 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
8 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
10 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
13 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Здоровье Питание Питание oi-Neha Ghosh Автор: Неха Гош 28 октября 2020 г.

Келп - это вид морских водорослей, который считается суперпродуктом, поскольку он содержит большое количество необходимых питательных веществ, которые полезны для вашего здоровья. Келп является основным продуктом питания во многих азиатских кухнях и используется во всех видах блюд, таких как салаты, супы, блюда из риса и т. Д. Келп производит соединение, называемое альгинатом натрия, которое используется в качестве загустителя во многих продуктах, таких как заправки для салатов, пирожные, пудинги. , молочные продукты и замороженные продукты.

В этой статье мы рассмотрим питательные аспекты ламинарии и ее пользу для здоровья.

Ссылка на изображение: Healthline

Что такое водоросли?

Келп (Phaeophyceae) - это большие листовые коричневые водоросли или морские водоросли, которые растут в мелкой, богатой питательными веществами соленой воде возле скалистых береговых линий. Келп - это быстрорастущие водоросли, которые могут расти на высоте до 250 футов. Существует около 30 разновидностей ламинарии, гигантской ламинарии, бонго ламинарии и комбу, которые являются наиболее распространенными разновидностями. [1] .

Водоросли можно есть в сыром, вареном, порошкообразном виде или в виде добавок. Он богат необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, которые полезны для вашего здоровья во многих отношениях.

Пищевая ценность ламинарии

100 г ламинарии содержат 81,58 г воды, 43 ккал энергии, а также содержат:

1,68 г белка
0,56 г жиров
9,57 г углеводов
1,3 г клетчатки
0,6 г сахара
168 мг кальция
2,85 мг железа
121 мг магния
42 мг фосфора
89 мг калия
233 мг натрия
1,23 мг цинка
0,13 мг меди
0,2 мг марганца
0,7 мкг селена
3 мг витамина С
0,05 мг тиамина
0,15 мг рибофлавина
0,47 мг ниацина
0,642 мг пантотеновой кислоты
0,002 мг витамина B6
180 мкг фолиевой кислоты
12,8 мг холина
116 МЕ витамина А
0,87 мг витамина Е
66 мкг витамина К

Польза водорослей для здоровья

1. Помогает похудеть.

Келп - это невероятно богатая питательными веществами пища с низким содержанием жиров и калорий. Некоторые исследования показали, что водоросли могут положительно влиять на ожирение и потерю веса, однако последовательные результаты отсутствуют. [два] . Кроме того, ламинария содержит натуральное волокно, называемое альгинатом, которое может помочь остановить всасывание жира в кишечнике. [3] .

2. Может предотвратить диабет.

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research and Practice, показало, что потребление морских водорослей, в том числе ламинарии, улучшает уровень сахара в крови, влияет на гликемический контроль и увеличивает активность антиоксидантных ферментов у людей с диабетом 2 типа. [4] .

3. Уменьшает воспаление.

Келп обладает мощной способностью снимать воспаление благодаря своим противовоспалительным свойствам. Келп также содержит фукоидан, полисахарид, который, как было показано, действует как противовоспалительное средство. [5] [6] [7] .

4. Предотвращает потерю костной массы.

Поскольку водоросли являются богатым источником витамина К, этот важный витамин играет важную роль в здоровье костей. Исследования показали, что витамин К может не только увеличить минеральную плотность костей у людей с остеопорозом, но и снизить частоту переломов. [8] .

5. Поддерживает функцию щитовидной железы.

По данным Национального института здоровья (NIH), ламинария является одним из лучших источников йода, важного минерала, необходимого для выработки гормонов щитовидной железы. Щитовидная железа использует йод для выработки гормонов щитовидной железы, которые выполняют ряд важных функций, таких как контроль метаболизма в организме и помощь в правильном развитии костей и мозга во время беременности и в раннем детстве.

6. Может управлять раком

Известно, что фукоидан, присутствующий в водорослях, обладает иммуномодулирующим и противоопухолевым действием. Исследования на животных показали, что он обладает способностью убивать раковые клетки лейкемии. [9] . Другое исследование, опубликованное в журнале Marine Drugs, показало, что фукоидан, содержащийся в водорослях, может остановить рост рака толстой кишки и рака груди. [10] . В других исследованиях также сообщалось, что фукоидан также может способствовать подавлению роста клеток рака легких. [одиннадцать] .

Побочные эффекты ламинарии

Поскольку водоросли являются отличным источником йода, чрезмерное их употребление может привести к избытку йода в организме, а это может повлиять на функцию щитовидной железы. Кроме того, различные виды морских водорослей, в том числе ламинария, содержат тяжелые металлы, потому что они поглощают минералы из воды, в которой они растут. Поэтому лучше потреблять ламинарию в умеренных количествах и выбирать органические водоросли. [12] .

Способы поесть водорослей

Добавляйте сушеные водоросли в супы и тушеные блюда.
Используйте сырую лапшу из ламинарии в салатах и других блюдах.
Используйте сушеные хлопья водорослей в качестве приправы к пище.
Добавьте водоросли в зеленые коктейли.
Жаркое из ламинарии с овощами

Ссылка на изображение: Healthline

Рецепты ламинарии

Салат из водорослей

Ингредиенты:

200 г свежих ламинарий или замоченных сушеных ламинарий
2 столовые ложки легкого соевого соуса
3 нарезанных зубчика чеснока
2 мелко нарезанных лука
1-2 тайских перца, нарезанных небольшими кусочками
1 столовая ложка черного уксуса
¼ ч. Л. Соли
1 чайная ложка сахара
3 столовые ложки растительного масла для жарки

Метод:

Нарежьте ламинарию на тонкие кусочки и дважды промойте в холодной воде.
Вскипятите воду, добавьте в нее измельченные водоросли и варите две минуты. Переложите в миску и слейте воду.
Добавьте легкий соевый соус, зеленый лук, перец чили, уксус и чеснок. Нагрейте растительное масло до горячего состояния, а затем полейте им ингредиенты.
Хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте [13] .

Ссылка на изображение: onegreenplanet.org