Как определить, плохая ли курица

Недорогое и универсальное куриное мясо является основным продуктом питания в домашних хозяйствах по всему миру (в том числе и у нас). Обжарить во фритюре, залить сливочным соусом, посыпать помидорами и сыром или запекать только с небольшим количеством соли и перца - эта птица умеет изобретать себя заново в течение недели. Честно говоря, мы редко оставляем курицу плохие отзывы, потому что мы полагаемся на эту верную птицу, чтобы регулярно удовлетворять наш аппетит. Исключение из правила - очевидное: испорченная птица. К счастью, вам не нужна степень в области науки о питании, чтобы знать, как определить, вредна ли курица. Полагаясь на свои чувства (зрение, запах и осязание) и проверяя, сколько времени эта пачка куриных бедер находилась в холодильнике, вы можете убедиться, что ваша птица безопасна для употребления в пищу. Вот четыре признака, на которые следует обратить внимание.

1. Проверьте дату

USDA рекомендует готовить сырую курицу в течение одного-двух дней после покупки или после даты окончания продажи. Это означает, что если вы купили куриные грудки домой в понедельник, а потом забыли о них до выходных, то пора их выбросить. А что насчет курицы, которая ранее была заморожена? По мнению экспертов по безопасности пищевых продуктов, если эти грудки были ранее заморожены, правило одного-двух дней все еще применяется, но начинается только после того, как мясо полностью разморожено. (К вашему сведению: Оттаивание холодильника займет минимум 12 часов).

2. Обратите внимание на изменение цвета.

Свежая сырая курица должна иметь розовый мясистый цвет. Но по мере того, как птица начинает портиться, она приобретает сероватый оттенок. Если цвет начинает выглядеть тусклым, то пора немедленно израсходовать курицу, а если у нее есть серый оттенок (даже небольшой), то пора попрощаться.

3. Понюхайте курицу.

Сырая курица никогда не бывает полностью лишенной запаха, но у нее не должно быть сильного запаха. Испорченная птица может иметь кислый или резкий запах. Дайте курице понюхать, и если она пахнет хоть немного, перестрахуйтесь, выбросив ее.

4. Почувствуйте птицу.

Сырая курица имеет глянцевую скользкую текстуру. Но если мясо липкое или имеет толстый слой, это еще один признак того, что оно могло испортиться.

И единственное, чего нельзя делать ...

Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы никогда не должны пробовать продукты, чтобы определить их безопасность.

Все еще не уверены, можно ли есть курицу? Получите более подробные инструкции по бесплатной горячей линии Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице по телефону 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), доступной круглый год в будние дни с 10:00 до 18:00. ET.

Как обращаться с курицей, чтобы предотвратить порчу

Ничто так не убивает аппетит, как нечестивый запах испорченного куска курицы. К счастью, есть довольно простой способ уберечь свою птицу от неприятностей - просто храните ее в холодильнике, как только вы вернетесь из магазина, и съешьте или заморозьте ее в течение двух дней, сообщает Министерство сельского хозяйства США. В морозильной камере курица будет оставаться свежей бесконечно долго. Это потому, что при 0 ° F (иначе говоря, при температуре, при которой должна работать морозильная камера) ни порча, ни патогенные бактерии не могут размножаться вообще. Однако имейте в виду, что на текстуру вашей птицы повлияют более низкие температуры, поэтому Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать замороженную птицу в течение четырех месяцев для обеспечения лучшего качества, вкуса и текстуры.

А вот еще несколько рекомендаций по безопасности пищевых продуктов: когда дело доходит до приготовления птицы, обязательно готовьте ее при внутренней температуре 165 ° F. Как только курица будет приготовлена должным образом, сразу подавайте ее на стол или сразу же храните остатки небольшими порциями в холодильнике, чтобы они быстро остыли. Согласно Министерству сельского хозяйства США , вы не хотите, чтобы курица оставалась дольше двух часов в «опасной зоне», то есть между 40 ° F и 100 ° F.

Вот и все, друзья, просто следуйте этому совету, и у вас не должно возникнуть проблем с хранением курицы и уверенностью, что она свежая и безопасная для употребления.