Восхитительный в пасте и поверх пиццы (не говоря уже о том, что он просто необходим для домашнего песто и салата Капрезе), базилик дает уверенность в этом. Я не знаю что (это Я не знаю что по-итальянски) к бесчисленным блюдам. Но чаще всего рецепт требует добавления всего лишь пары листиков в качестве гарнира, в результате чего у нас остается целая связка базилика, который, вероятно, станет вялым и коричневым быстрее, чем вы можете сказать. приятного аппетита. Поскольку мы ненавидим расточительную еду (и жаждем средиземноморской кухни практически каждый день недели), мы были полны решимости выяснить, как хранить свежий базилик, чтобы он дольше оставался зеленым. Представляем метод без суеты, который позволит максимально эффективно использовать эту ароматную траву.
Как хранить свежий базилик
Обрежьте дно стеблей базилика и поместите в банку или стакан с водой. Поставьте банку на кухонный стол (бонус: от этого в комнате будет пахнуть потрясающе). Меняйте воду каждые пару дней или когда она начинает обесцвечиваться, следя за тем, чтобы базилик хранился при комнатной температуре (а не в холодильнике, как вы можете это сделать. с кинзой ). По сути, вы обращаетесь с травой так же, как с букетом цветов. Используя этот метод, ваш букет из базилика должен храниться от одной до двух недель. Не слишком потрепанный.
Подожди, ты можешь заморозить Базилика?
Ага, вы можете полностью заморозить базилик. Чтобы зелень выглядела максимально свежей, ее следует бланшировать и шокировать. Вот как: бросьте листья в большую кастрюлю с кипящей соленой водой примерно на 15 секунд, пока они не завянут. Слейте воду, а затем погрузите в таз с ледяной водой. Промокните зелень насухо и полюбуйтесь ярким цветом базилика. Затем перемешайте травы в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн с небольшим количеством оливкового масла и вылейте смесь в поддоны для кубиков льда для замораживания. Эти небольшие кусочки аромата хранятся в морозильной камере до года. Магия.
8 способов использовать базилик
Базилик является очевидным (но отличным) гарниром для пиццы, пасты и Flatbrea d , но это не единственный способ насладиться ароматной зеленью. Попробуйте его в охлаждающем гаспачо, полезном для здоровья смузи или поверх большой партии фрикаделек. Или почему бы не позволить базилику стать звездой шоу в одном из этих рецептов песто? Но наш любимый способ использовать базилик - это совсем не готовить с ним.
Оказывается, этот восхитительный аксессуар для пиццы снимает стресс. Это потому, что он содержит большое количество органического соединения под названием линалоол. Несколько недавних исследований подтвердили его эффективность, в том числе исследование на лабораторных крысах с 2009 года, в котором группа японских ученых обнаружила, что воздействие линалоола снижает активность сотен генов, которые обычно перегружаются во время стрессовых ситуаций. Довольно круто, правда? В следующий раз, когда у вас будет плохой день, не забудьте остановиться и понюхать песто.
СВЯЗАННЫЙ: 14 рецептов пасты, которых хватит на будние дни
