КАК СДЕЛАТЬ НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

День рождения вашего ребенка не за горами, и она сразу же хочет получить такой же уникальный торт, как и она сама - извините, листовые торты из супермаркета. Трехъярусный радужный кекс безусловно, сделает ее день, но вы не без ума от покупных пищевых красителей. Альтернатива, создание натурального пищевого красителя с нуля, означает, что вы полностью контролируете ингредиенты и то, что ест ваша семья, когда вы отказываетесь от этого препятствия. К тому же это проще, чем вы думаете. Обещать.

Во-первых, мы собираемся выбрать наиболее подходящий фрукт или овощ. Затем мы рассмотрим различия между порошковыми и жидкими красителями и способы их приготовления. Наконец, у вас останется весь натуральный пищевой краситель, который вам понадобится для этого торта, и многое другое. (Красный бархатный пирог с коклюшем, кто-нибудь?)

Как сделать натуральный пищевой краситель

1. Выберите натуральные пищевые красители.

Заявление об отказе от ответственности сразу же: натуральный пищевой краситель не будет таким ярким, как подделка. Но это не значит, что ваши цвета не будут прекрасными, вкусными и способ здоровее. На самом деле, мы были удивительно поражены тем, насколько хорошо многие фрукты, овощи и специи способны окрашивать другие продукты. Мы составили список из нескольких предложений для ваших натуральных пищевых красителей, но не стесняйтесь выходить из себя вместе с детьми на кухне и превращать ее в красочную научную лабораторию.

Сеть:помидоры, свекла, красный перец, клубника Апельсин:сладкий картофель, морковь Желтый:куркума Зеленый:matcha, spinach Фиолетовый:черника, ежевика Розовый:малина Коричневый:кофе чай

2. Подумайте, какой вкус вы хотите.

Прежде чем переходить к овощам, подумайте об источнике этого цвета. Например, если вы окрашиваете торт в зеленый цвет, сливочные листья чая матча могут иметь больше смысла, чем пучок шпината, поскольку матча в форме торта абсолютно восхитителен. Но если вам нужен солнечный желтый торт, не беспокойтесь о куркуме - у нее такой концентрированный цвет, что вы можете добавить немного в глазурь для яркого оттенка, не опасаясь, ну, ну, десерта со вкусом куркумы. Еда, о которой не нужно беспокоиться? Пасхальные яйца. Отбросьте эту вкусовую осторожность и сойдите с ума по цвету. Яйцо внутри скорлупы не будет на вкус ничего, кроме яйца.

3. Учитывайте разницу между жидкой и порошковой основой.

При приготовлении пищевого красителя своими руками вам нужно выбрать две основы: порошок или жидкость. Если у вас уже есть фрукты или овощи, которые вы хотите использовать, жидкий метод имеет больше смысла, потому что вы можете сразу перейти к шагам, описанным ниже, и подготовить краситель. Жидкие красители лучше всего подходят и для пастели (привет, Пасха!). Порошки требуют немного больше времени и планирования - если только у вас в кладовой нет сублимированных фруктов, - но они отлично подходят, когда вам нужно больше пигментации и более глубокие цвета от вашего натурального красителя.

Порошки:

Как и упомянутая нами желтая куркума, порошки уже сконцентрированы и легко растворяются во всем, что вы готовите, а это означает, что цвет будет намного более ярким и интенсивным. Некоторые цвета уже существуют в порошкообразной форме, например, молотый матча и кофе, а другие вам придется приготовить самостоятельно. Но не волнуйтесь, это очень просто.

Рецепт порошковой основы:

Купите сублимированную малину, чернику, свеклу или любые другие фрукты того цвета, который вам нужен.
Положите чашку ингредиента в кухонный комбайн и измельчите в мелкий порошок.
Добавляйте в порошок немного воды, по столовой ложке за раз, пока он не станет жидким, в котором весь порошок растворился. Но не переусердствуйте. Слишком много воды может заглушить ваш цвет.

Жидкости:

Жидкости будут иметь более тонкий цвет, чем порошки, и требуют больших затрат труда, если у вас нет соковыжималки.

Рецепт жидкой основы с участием соковыжималка:

Если он у вас есть, заставьте этого плохого парня поработать, потому что он отфильтровывает всю крупу, мякоть и остатки кашицы, которые вам не нужны в красителе.

Выдавите сок из фруктов или овощей, которые вы используете для пищевого красителя, и полученная жидкость станет вашим красителем.

Рецепт жидкой основы без соковыжималка:

Возьмите чернику, клубнику или то, что вы превращаете в краситель, и положите чашку ингредиента в небольшую кастрюлю с чашкой воды.
Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Используя тыльную сторону деревянной ложки, растолочь ингредиент и разбить его примерно на десять минут, позволяя цвету просочиться и изменить оттенок воды.
Дайте ингредиенту вариться, пока его объем не уменьшится до четверти стакана.
Перелейте смесь в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы. С помощью дуршлага или мелкоячеистого сита процедите смесь в миску, используя деревянную ложку, чтобы выдавить жидкость.

Независимо от того, измельчаете ли вы порошки или кипятите жидкости, натуральный пищевой краситель, который у вас остался, можно использовать точно так же, как и искусственные вещества. Постепенно капните краску в глазурь или тесто для кексов, помешивая, пока не получите желаемый цвет, а затем подайте яркое, естественное лакомство для своих детей.

СВЯЗАННЫЙ: 9 просто великолепных идей украшения пасхальных яиц