Теперь, когда муки не так мало, вы можете вернуться к тем важным проектам по выпечке (привет, банановый хлеб, гигантское печенье с шоколадной крошкой и мини-яблочные пироги), на которые вы положили глаз. Первое место в списке: домашняя пицца. Единственная проблема? Дрожжи по-прежнему достать довольно сложно - вероятно, потому, что на их производство уходит много времени.
Но ждать! То, что у вас нет дрожжей, не означает, что вы не можете приготовить вкусный пирог дома. Ваша корочка может иметь не такой же жевательный или дрожжевой вкус, но с соусом, сыром и начинкой вы даже не заметите. Вот как это сделать.
Как приготовить домашнее тесто для пиццы без дрожжей:
Делает одну пиццу размером 10–12 дюймов
Ингредиенты:
2 стакана универсальной или хлебной муки, а также при необходимости еще
2 чайные ложки разрыхлителя
& frac12; чайная ложка кошерной соли
8 унций светлого пива (например, лагера или пилснера)
Направления:
1. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Влейте пиво и перемешайте деревянной ложкой до образования лохматого теста.
2. Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой и выверните тесто на поверхность. Замесите тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и держится. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или перевернутой миской и дайте ему постоять от 20 минут до 2 часов перед использованием.
3. Чтобы приготовить пиццу, аккуратно растяните тесто до тонкой круглой формы, затем полейте соусом, сыром и желаемой начинкой для пиццы. Выпекать в духовке на самом сильном огне до образования румяной корочки и пузырей.
Вот почему это работает: пиво придает дрожжевой привкус (оно сделано из дрожжей), но также шипит и вступает в реакцию с разрыхлителем, что придает тесту приподнятость. Так что, если у вас есть пиво в холодильнике (а мы надеемся, что оно есть), вы гораздо ближе к домашней пицце, дрожжи не требуются. Лучше открыть холодную, чтобы выпить с этим пирогом.
СВЯЗАННЫЙ: Бабушкин пирог с беконом, капустой и яйцом
