Что дал хичди?
Фотография: kodacrome.foody (через Instagram)
Чрезвычайно популярный во всей стране, это блюдо из одного горшка состоит из двух основных ингредиентов: риса и мунг дал. Вкусное и готовое за считанные минуты, это блюдо чрезвычайно полезно и питательно. Подается с раитой, творогом, солеными огурцами и пападом. Некоторые предпочитают дополнять свой кичди обильной порцией чистого топленого масла.
Почему лунный дал предпочтительный в кичди ?
Мунг дал очень легкий, очень питательный и богатый белками. Чрезвычайно легко усваивается, поэтому мунг дал кичди является предпочтительной и безопасной пищей для младенцев, выздоравливающих пациентов и пожилых граждан.
Лучшие советы для дал кичди
- Хотя в ингредиентах этого рецепта мало специй, вы всегда можете использовать такие специи, как лавровый лист, корица, кардамон или гвоздика.
- Вы также можете добавить еще несколько овощей, например картофель, фасоль или морковь.
- Вам следует избегать использования соли или специй, если вы планируете обслуживать детей или людей, выздоравливающих после болезни.
С чем мне подавать дал кичди?
Даль кичди - это еда сама по себе. Вы можете подавать его со свежим йогуртом, раитой, пападой или маринованным огурцом.
Как сделать дал кичди дома?
Фотография: myhappyyplate (через Instagram)
Ингредиенты
1/2 стакана риса
1/2 стакана лунного дал
3-4 стакана воды
1/4 чайной ложки куркумы
1/8 чайной ложки петли
1 чайная ложка топленого масла
1 чайная ложка масла
1/2 чайной ложки семян тмина
1/2 ч.л. семян горчицы
1 чайная ложка мелко нарезанного имбиря
1 мелко нарезанный зеленый перец чили
1 помидор, большой или средний, нарезанный
1/4 стакана зеленого горошка
солить по вкусу
МЕТОД:
- Начните с замачивания лунного дал и риса в двух разных мисках.
- Убедитесь, что вы хорошо их замочили. В идеале они должны впитаться от 30 до 40 минут. После этого слейте воду и держите их в стороне.
- В скороварке добавьте замоченный рис и дал вместе с 3-4 стаканами воды.
- Теперь добавьте соль, порошок куркумы и душа и готовить под давлением до 5 свистков.
- Убедитесь, что вы готовите кичди на большом огне. Нам нужно, чтобы он был мягким и мясистым.
- Теперь на другой сковороде разогрейте немного масла.
- Когда масло станет горячим, добавьте горчицу и семена тмина.
- Вскоре после того, как вы услышите разбрызгивание семян, добавьте имбирь и зеленый перец чили.
- Обжарить несколько секунд. Имбирь приобретет золотисто-коричневую консистенцию.
- Теперь добавьте помидоры и свежий нежный зеленый горошек. Готовьте еще минуту или около того. Мы не хотим переваривать горох или помидоры.
- Теперь пора добавить кичди, приготовленные под давлением.
- Убедитесь, что вы хорошо перемешали.
- Проверьте наличие приправ.
- Украсить свежими нарезанными листьями кориандра.
- Подавайте его горячим с такими добавками, как райта, папад или соленые огурцы.
