Сокращаете ли вы свою привычку к латте за 6 долларов или просто обновляете старую кофеварку, которая у вас была со времен колледжа, существует множество вариантов приготовления кофе в домашних условиях - их так много, что может быть непонятно, какой метод лучшее для тебя. Хорошие новости? Все сводится к личным предпочтениям. И мы не знаем, как вы, но когда мы делаем чашку джо, мы хотим, чтобы он был горячим, быстрым и в больших количествах. Два из наших любимых методов - френч-пресс и капельница - случайно устанавливают эти флажки.
Френч-пресс против капельного кофе: в чем разница?
Если вы когда-нибудь слышали, как ценители кофе ругаются, что вы не можете победить французскую прессу, и задавались вопросом, откуда они берут информацию, вы не одиноки. Но оба Френч-пресс и методы капельного кофе дадут чашку вкусного кофе, или три, или восемь. У каждого из них есть свои плюсы и минусы (и преданные фан-базы).
Кофе френч-пресс Сделано - сюрприз - с помощью френч-пресса, кофеварки, которая на самом деле совсем не французская. (Оно итальянское.) Он состоит из стеклянного или металлического стакана, сетчатого фильтра и поршня и выглядит как высокий чайник. Сам по себе кофе имеет насыщенный и очень крепкий вкус, потому что он минимально профильтрован. Часто на дно чашки попадает посторонняя гуща или осадок.
Капельная машина (иногда называемая автоматической кофемашиной), с другой стороны, является типичной кофеваркой, с которой вы, вероятно, выросли. Внутри кофемашины вода нагревается и смешивается с молотым кофе, затем полученный напиток проходит через бумажный фильтр в кастрюлю. Благодаря этому фильтру кофе получается прозрачным и легким, практически без осадка.
Если вам все еще интересно, какой из них лучше, вот наши два цента: в конце дня френч-пресс и капельный кофе - это версии одного и того же напитка, и лучший способ для вас зависит от ваших вкусов и уровня усилий. вы хотите напрячься. Вот что вам следует знать перед покупкой любого устройства.
Гильермо Мурсия / Getty ImagesКак приготовить кофе во френч-прессе
Как правило, используйте 2 столовые ложки цельных кофейных зерен на каждые 8 унций воды. Да, мы сказали цельные зерна: рекомендуется измельчать кофейные зерна непосредственно перед завариванием, чтобы чашка была лучше на вкус. если ты должен сделайте это заранее, убедитесь, что они заточены специально для френч-пресса.Что вам понадобится:
- Французская пресса
- Шлифовальный станок для заусенцев (или шлифовальный станок с лезвиями)
- Электрический или варочный чайник
- Термометр (необязательно, но полезно)
- Кофейные зерна
- Холодная вода
Шаги:
- Измельчите кофейные зерна на самой крупной установке жерновов, пока они не станут грубыми и однородными, но одинакового размера, как панировочные сухари. (Если вы используете ножевую кофемолку, работайте короткими импульсами и хорошенько встряхивайте кофемолку каждые несколько секунд.) Вылейте гущу во френч-пресс.
- Доведите воду до кипения, затем дайте ей остыть примерно до 200 ° F (около 1 минуты, если вы не используете термометр).
- Налейте воду во френч-пресс, затем перемешайте гущу, чтобы убедиться, что все увлажнено. Запустите таймер на 4 минуты.
- Когда таймер сработает, закройте графин крышкой, затем медленно нажмите на поршень до дна. Перелейте кофе в термос, отдельный графин или кружку, чтобы избежать чрезмерной экстракции.
Плюсы и минусы кофе French Press
Плюсы:
- Кофеварки с френч-прессом обычно не приносят больших доходов. Вы можете купить качественный и элегантный френч-пресс примерно за 35 долларов. (Подробнее об этом позже.) Это также не займет много места на вашем столе.
- Поскольку нет бумажного фильтра для поглощения ароматных масел, кофе во френч-прессе получается крепким и крепким.
- Это приводит к меньшему количеству отходов, чем капельная кофеварка, опять же, потому что нет бумажных фильтров.
- У вас есть больший контроль над переменными, а это значит, что вы можете стать настолько эксцентричным, насколько захотите, когда будете готовить утреннюю чашку.
- Можно быстро и легко приготовить одну чашку или меньшее количество кофе.
Минусы:
- Приготовление кофе во френч-прессе требует большей точности и ручного управления, чем капельная машина, что может оттолкнуть вас, когда вы все еще просыпаетесь.
- Кофе во френч-прессе имеет тенденцию становиться мутным, маслянистым и горьким, потому что гуща остается в контакте с жидкостью. Чтобы этого не произошло, придется переложить его в отдельный графин.
- Большинство френч-прессов не изолируют заварку, поэтому ваш кофе быстро остынет, если вы оставите его в прессе.
- Вы должны сами вскипятить воду, чтобы приготовить кофе. Достаточно просто, но профессионалы кофе советуют очень определенная температура, чтобы избежать подгорания (или недоэкстракции) гущи.
- Для получения наилучшего кофе зерна должны быть как можно более однородными и в идеале - непосредственно перед каждой заваркой. Это требует измельчения кофе прямо из постели с помощью причудливого оборудования, называемого кофемолкой.
- Френч-пресс не идеален для объемов, превышающих четыре чашки.
aydinynr / Getty ImagesКак приготовить капельный кофе
Соотношение кофейной гущи к воде может варьироваться от машины к машине, но, как правило, вкусное соотношение составляет 1,5 столовых ложки кофейной гущи на 6 унций воды. Вам понадобится как можно более свежий помол среднего и мелкого помола.Что вам понадобится:
- Автоматическая капельная кофеварка
- Бумажный фильтр для кофе, совместимый с вашей машиной
- Холодная вода
- Кофейная гуща
Шаги:
- Убедитесь, что ваша кофеварка подключена к электросети (очевидно, но вы удивитесь!). В зависимости от того, сколько кофе вы хотите приготовить, добавьте необходимое количество холодной воды в резервуар машины.
- Поместите фильтр в корзину машины. Добавьте в фильтр количество молотого кофе, достаточное для приготовления того количества кофе, которое вы хотите приготовить. нажмите На кнопка.
Плюсы и минусы капельного кофе
Плюсы:
- Капельные кофеварки почти полностью автоматизированы, поэтому вам не нужно думать, когда вы в полусне. В некоторых даже есть встроенный таймер, поэтому вы можете просыпаться под свежезаваренный кофе.
- Если в вашей кофемашине есть конфорка, кофе будет дольше оставаться теплым. А некоторые машины заваривают прямо в термо-кувшин.
- Поскольку напиток проходит через бумажный фильтр, осадка нет. Кофе более легкий и чистый.
- Это очень быстро и надежно, а стандартные кофемашины могут приготовить до 12 чашек кофе.
Минусы:
- Поскольку процесс настолько автоматизирован, у вас меньше контроля над конечным продуктом.
- Машина может занимать много места на стойке (и может быть не очень симпатичной).
- Качественные машины могут стоить дорого.
- Бумажные фильтры способствуют образованию отходов и впитывают ароматные кофейные масла, поэтому кофе не будет таким крепким.
АмазонкаНаша рекомендуемая френч-пресс: Кофеварка для френч-пресса Bodum Chambord, 1 литр.
Bodum - золотой стандарт для французских прессов, и на нем можно сварить 34 унции кофе за раз. Плунжер нажимается плавно, напиток относительно не содержит песка, а из-за его долговечности и дизайна он стоит по очень разумной цене.
Уильямс СономаНаша рекомендуемая капельная машина: Technivorm Moccamaster с термографическим графином.
Хотя это вернет вам немалую сумму денег, мы определенно думаем, что Moccamaster того стоит. Он заваривает десять чашек кофе за шесть минут; он тихий, гладкий и простой в уходе; а термальный графин сохранит ваш напиток в тепле в течение нескольких часов. По сути, это бариста в автомате.
Купи это (339 долл. США; 320 долларов США)
АмазонкаНаша рекомендуемая кофемолка: кофемолка с коническими жерновами Baratza Encore
Постоянный поклонник кофе PureWow Мэтт Богарт признает эту электрическую кофемолку. «Хотя может быть некоторый шок от наклеек и вы можете найти более дешевые альтернативы, я готов поспорить, что ваш любимый бариста использует кофемолку Baratza Encore дома», - говорит он. Эта кофемолка - одна из самых тихих и быстрых измельчителей жерновов в этом ценовом диапазоне, и она производит очень однородную помолу, что вам нужно, если вы тратите 15 долларов на пакетик кофе.
Последнее слово о французской прессе и капельном кофе:
У методов френч-пресса и капельного кофе есть свои достоинства ... и свои недостатки. Если вы предпочитаете чашку особо крепкого кофе или у вас нет места на прилавке для большой кофемашины, попробуйте френч-пресс. Но если вам нужна прозрачная легкая чашка и удобство автоматизированного процесса заваривания, возможно, вам больше подойдет капельное. Какой бы метод вы ни выбрали, помните следующее: вам не нужно покупать самый дорогой кофе, но делать купите свежеобжаренные бобы, храните их в герметичном контейнере и используйте в течение недели. И чем чище ваша кофеварка, тем ближе к Богу. (Мы шутим. Вроде.)
СВЯЗАННЫЙ: Полное руководство по лучшему кофе в продуктовом магазине
