Брокколи и цветная капуста - это овощи семейства крестоцветных. У них обоих вкусные обжаренные, жареные или сырые блюда. Но что полезнее? Давайте изучим факты.
Польза брокколи для здоровья
Доктор Уилл Коул , IFMCP, округ Колумбия, и создатель кетотарианской диеты, говорит нам, что овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, особенно питательны, потому что они богаты витаминами и питательными веществами, которые помогают укрепить здоровье сердца, бороться с раком и восстановить баланс сахара в крови. В них также мало калорий и много клетчатки, поэтому вы чувствуете удовлетворение. И хотя овощи не являются источником белка, в отличие от мяса, брокколи содержит удивительное количество.
Пищевая ценность брокколи ( За 1 стакан)
Калорийность: 31
Белок: 2,6 грамма
Углеводы: 6 грамм
Клетчатка: 9,6% рекомендуемой дневной нормы (DV)
Кальций: 4,3% СН
Витамин К: 116% СН
Другие преимущества для здоровья
Польза цветной капусты для здоровья
По словам сертифицированного диетолога-диетолога и основателя Настоящее питание Эми Шапиро, цветная капуста богата витамином С, витамином К, кальцием, фолиевой кислотой, калием и клетчаткой. По словам Шапиро, цветная капуста также содержит фитонутриенты, которые обладают укрепляющими иммунитет, антивозрастными и противораковыми свойствами.
Пищевая ценность цветной капусты ( За 1 стакан)
Калорийность: 27
Белок: 2,1 грамма
Углеводы: 5 г
Волокно: 8,4% СН
Кальций: 2,4% СН
Витамин К: 21% СН
Другие преимущества для здоровья
Так что же полезнее?
С точки зрения питания, брокколи немного уступает своему кузену из семейства крестоцветных , с впечатляющим уровнем кальция, витамина К и клетчатки. Тем не менее, оба овоща низкокалорийны и содержат много общих питательных веществ, таких как фолиевая кислота, марганец, белок и другие витамины. Они также чрезвычайно универсальны и обязательно должны быть частью любой здоровой диеты. Но если обязательно должен быть победитель, пирог берет брокколи - эээ, салат.
Члены Brassica семья (например, брокколи и цветная капуста, а также капуста, брюссельская капуста, капуста, бок-чой и многое другое) отлично подходят для борьбы с воспалениями, - объясняет эксперт по кетогенной диете. Доктор Джош Экс , DNM, CNS, DC. Все эти овощи считаются серными, что способствует метилированию - биохимической магистрали вашего тела, которая подавляет воспаление и поддерживает оптимальное функционирование ваших детоксикационных путей. Они также могут улучшить здоровье сердца, предотвратить рак и восстановить баланс сахара в крови.
Как лучше всего их есть?
Мы уже определили, что цветная капуста и брокколи очень универсальны, но если вы ищете вкусные способы добавить их в свой ежедневный рацион, читайте дальше.
1. Сырой
В отличие от некоторых овощей (кхм, картофеля и брюссельской капусты) цветная капуста и брокколи имеют восхитительный вкус в сыром виде. Если вы хотите немного больше аромата, можем ли мы предложить острый хумус из авокадо или медовый соус с рикоттой?
2. Приготовленные
На пару, жареный - что угодно. Вы даже можете поджарить этих парней, что, да, делает их немного менее здоровыми, но каждый заслуживает время от времени читерский день.
Попробуйте: салат из жареной брокколи и бекона из макарон, обугленную брокколи с соусом из миндального масла Шрирача, соус из жареной цветной капусты.
3. Как заменитель менее здоровой пищи
Как упоминалось ранее, эти крестоцветные овощи - отличные низкокалорийные заменители некоторых из наших любимых углеводов. Часто все, что вам нужно, - это головка цветной капусты и кухонный комбайн, чтобы приготовить вкусный, более здоровый обман из одной вашей виноватой еды для удовольствия.
Попробуйте: салат из цветной капусты «Картофель», жареный рис с цветной капустой, цветная капуста Cacio e Pepe, безглютеновый сыр и цветная капуста «Хлебные палочки», булочки из цветной капусты «Все в бублике».
СВЯЗАННЫЙ : Комбинирование продуктов - это тенденция, но действительно ли это работает?
