МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, РИСКИ И РЕЦЕПТ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

6 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
8 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
10 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
13 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Здоровье Оздоровительный Wellness oi-Neha Ghosh Автор: Неха Гош 16 октября 2020 г.

Морские водоросли или морские овощи - это общее название, используемое для описания нескольких различных видов морских водорослей, которые растут в море, океанах и реках. Водоросли издавна использовались в пищу, народное средство, краситель и удобрение. Морские водоросли чаще всего употребляются в азиатских странах, где они занимают важное место в рационе питания.

Есть много видов съедобных морских водорослей, которые имеют свой уникальный вкус, текстуру и внешний вид, однако наиболее распространенными являются нори, водоросли, вакаме, комбу, дульсе и сине-зеленые водоросли, такие как спирулина и хлорелла.

Пищевая ценность морских водорослей

Морские водоросли - хороший источник пищевых волокон, жирных кислот омега-3, белка, витамина А, витамина В, витамина С, витамина D, витамина Е, рибофлавина, ниацина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, йода, железа, цинка, меди, селена. , марганец, магний, калий, фосфор, натрий и кальций [1] [два] .

Польза водорослей для здоровья

1. Борется с повреждением свободных радикалов

Морские водоросли полны антиоксидантов и полезных растительных соединений, включая каротиноиды и флавоноиды, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами. Фукоксантин - основной каротиноид, содержащийся в коричневых водорослях, таких как вакаме. Исследования показали, что фукоксантин в 13,5 раз больше улавливает свободные радикалы, чем витамин Е, важный антиоксидант. [3] .

2. Поддерживает здоровье пищеварительной системы.

Морские водоросли - отличный источник клетчатки, важного питательного вещества, играющего важную роль в здоровье пищеварительной системы. Морские водоросли также содержат сульфатированные полисахариды, которые, как было показано, увеличивают рост полезных бактерий в кишечнике, что способствует лучшему здоровью кишечника. [4] .

3. Может снизить уровень сахара в крови.

Противодиабетическая активность съедобных морских водорослей подтверждена многочисленными исследованиями. Исследование 2017 года показало, что фукоксантин, содержащийся в морских водорослях, может способствовать повышению уровня сахара в крови. [5] [6] . Исследования на животных также показали, что морские водоросли могут снизить уровень сахара в крови. [7] [8] .

4. Может помочь в похудании.

Морские водоросли содержат большое количество клетчатки, и их употребление может помочь вам дольше чувствовать сытость и уменьшить чувство голода, что потенциально может помочь в похудании. Исследования на животных показали, что присутствие фукоксантина в морских водорослях может помочь уменьшить жировые отложения. [9]

5. Может снизить риск сердечных заболеваний.

Некоторые исследования показывают, что морские водоросли помогают снизить уровень холестерина и защитить от болезней сердца. [10] . Исследование 2013 года показало, что крысы, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров и высоким содержанием холестерина с добавлением порошка из морских водорослей, приводили к снижению уровня общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов. [одиннадцать] .

Другое исследование, опубликованное в Journal of Medicinal Food, показало, что крысы, соблюдающие диету с высоким содержанием жиров и холестерина, кормились морскими водорослями, что привело к снижению уровня плохого холестерина и триглицеридов и повышению хорошего холестерина. [12] .

6. Поддерживает функцию щитовидной железы.

Морские водоросли - отличный источник йода, важного минерала, который необходим щитовидной железе для выработки гормонов, которые участвуют в выработке энергии, восстановлении поврежденных клеток, регулировании мышечной функции и метаболизма. Дефицит йода вызывает такие симптомы, как изменение веса, выпадение волос, усталость и отек шеи. [13] [14] [пятнадцать] .

7. Может управлять раком.

Известные исследования показали противоопухолевую активность морских водорослей. [16] [17] . Морские водоросли содержат соединение под названием фукоидан, которое оказывает противораковое действие. Исследования на животных показали, что фукоидан останавливает рост меланомы, одного из видов рака кожи. Другое исследование, опубликованное в журнале Marine Drugs, показало, что морские водоросли могут остановить рост толстой кишки и рак груди. [18] [19] .

Возможные риски морских водорослей

Хотя морские водоросли считаются полезными для здоровья, их чрезмерное употребление может быть сопряжено с риском.

Морские водоросли богаты йодом, и употребление их в избыточном количестве может повлиять на функцию щитовидной железы, и это может вызвать такие симптомы, как отек или стеснение в области шеи или увеличение веса. [двадцать] [21] .

Кроме того, водоросли также содержат тяжелые металлы, потому что водоросли поглощают минералы из моря. Поскольку морские водоросли содержат токсичные металлы, их употребление может представлять несколько рисков для здоровья. Однако исследования показывают, что съедобные водоросли содержат низкие уровни токсичных металлов, таких как алюминий, кадмий и свинец, которые не представляют опасности для здоровья. [22] .

Тем не менее, если вы ежедневно едите водоросли, токсичные металлы могут со временем накапливаться в вашем теле. Так что лучше потреблять водоросли в умеренных количествах и выбирать органические водоросли.

Рецепты из морских водорослей

Салат из морских водорослей

Ингредиенты

28 г сушеных водорослей
1 лук-шалот, мелко нарезанный
1 ½ столовой ложки соевого соуса
1 столовая ложка рисового уксуса
1 столовая ложка мирина (сладкое рисовое вино)
1 столовая ложка кунжутного масла
1 щепотка кайенского перца
1 тертый имбирь
½ столовых ложки семян кунжута (по желанию)

Методика

Промойте водоросли и замочите их в большом количестве воды на 10 минут, пока они не станут мягкими.
В миске смешайте остальные ингредиенты, кроме семян кунжута.
Слейте воду и осторожно отожмите водоросли, чтобы удалить излишки воды. Нарезать и добавить в салатник с другими ингредиентами.
Перемешайте все ингредиенты, украсьте кунжутом и подавайте.