Встречайте Новый год на ноте здорового образа жизни с этими закусками
Вафельный бургер
Ингредиенты
Для вафель
3 ст. Л. Рафинированной муки
¼ ч.л. разрыхлителя
¼ ч. Л. Смеси трав
½ стакана пахты
Солить по вкусу
Сливочное масло для чистки зубов
Для котлет
1 стакан картофеля
1 стакан вареной свеклы
1 стакан моркови, натертой на терке
1 чайная ложка смеси трав
1 стакан битой пшеницы
1 чайная ложка сырного порошка пармезан
½ чайной ложки нарезанного имбиря
½ чайной ложки нарезанного чеснока
½ ч.л. порошка черного перца
1 чайная ложка нарезанной петрушки
1 чайная ложка порошка красного перца чили
Солить по вкусу
Вода по мере необходимости
1 столовая ложка оливкового масла
Для заправки
1 столовая ложка томатного соуса
Майонез 1 ст.
Для заполнения
1-2 листика салата
3-4 перца халапеньо
1 ломтик сыра
½ столовых ложки нарезанного чеснока
Для гарнира
½ ч.л. майонезного соуса
Хрустящие вафли
Чеснок, нарезанный
Метод
Для теста для вафель смешайте очищенную муку с пахтой, смесью зелени, солью и разрыхлителем.
Замочите битую пшеницу в кипяченой воде на некоторое время, а затем поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Отложите в сторону.
Смажьте пластину вафельницы маслом и вылейте тесто. Поджарьте до готовности.
Для котлет смешайте вареный картофель и пюре, тертую свеклу, тертую морковь, смешанные травы, размоченную дробленую пшеницу, порошок сыра пармезан, измельченный имбирь, измельченный чеснок, порошок черного перца, измельченную петрушку, порошок красного перца чили и соль. Сделайте кругляшки и расплющите руками.
На сковороде разогреть масло и мелко обжарить котлеты.
Сделайте заправку, смешав майонез и томатный соус.
Нарежьте вафли на размер больше, чем котлета; на одну вафлю поместите лист салата, котлету, нарезанный перец халапеньо, кусочек сыра, заправку и нарезанный чеснок и покройте его другой вафлей
Украсить вафельный бургер майонезным соусом и нарезанным чесноком и подавать с хрустящими вафлями.
Рецепт любезно предоставлен: Шеф-повар Вики Ратнани, ведущая Vickypedia и Taste Down Under on Living Foodz
Встречайте Новый год на ноте здорового образа жизни с этими закусками
Здоровые рулетики с салатом
Ингредиенты
Горячая вода по мере необходимости
250 г вермишели
½ редиса, соленый
½ моркови, соломкой
½ огурца, соломки
4 листа салата айсберг
Несколько нарезанных листьев салата айсберг
¼ жульен из красного болгарского перца
1 столовая ложка сладкого чили-соуса
Несколько нарезанных листьев кориандра
1 нарезанный перец чили с птичьим глазом
2 зубчика чеснока
Солить по вкусу
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка сахара
2 ст.ложки растительного масла
4 рисовых бумаги
Несколько чеснока
Несколько листочков мяты
Для гарнира
Несколько чеснока
Метод
Замочите вермишель в горячей воде на пять минут.
Процедить, добавить сладкий соус чили, нарезанные листья кориандра и хорошо перемешать.
Для соуса добавьте в миску перец чили с птичьим глазом вместе с измельченным чесноком, солью, рыбным соусом, соевым соусом, лимонным соком, сахаром, растительным маслом и хорошо перемешайте.
Для рулетов окуните листы рисовой бумаги в воду на 30 секунд.
Удалите и поместите на них листья салата айсберг, измельченный салат айсберг, смесь вермишели, овощи с жульеном, чеснок, листья мяты и скатайте их.
Украсить булочки чесноком и подавать с приготовленным соусом.
Встречайте Новый год на ноте здорового образа жизни с этими закусками
Панир с травами и соусом из тандыра
Ингредиенты
Для панира
1 литр цельного молока
1 столовая ложка лимонного сока
2 ч.л. свежего кориандра, мелко нарезанного
2 ч.л. свежей петрушки, мелко нарезанной
2 ч.л. измельченного черного перца
2 ч.л. хлопьев чили
Солить по вкусу
Свежих листьев укропа, мелко нарезанных
Для соуса тандыри
2 ст.ложки йогурта
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка горчичного масла
½ чайной ложки измельченного перца
Свежего кориандра, мелко нарезанного
1 чайная ложка порошка кашмирского красного перца чили
2 ч.л. имбирно-чесночной пасты
Несколько капель красного органического пищевого красителя
Для гарнира
Свежий салат из листьев салата и болгарского перца, дольки лимона.
Метод
Для Панир
На сковороде нагрейте 1 литр жирного молока и, когда молоко закипит, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и подождите, пока молоко не свернется.
Положите кисейную ткань в сито и вылейте через сито простоквашу, чтобы профильтровать.
Добавьте 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего кориандра, 2 чайные ложки мелко нарезанной свежей петрушки, 2 чайные ложки измельченного черного перца, 2 чайные ложки хлопьев перца чили, соль по вкусу и 2 чайные ложки мелко нарезанных свежих листьев укропа к сухому остатку молока через сито и хорошо перемешайте.
Слейте воду с сухих остатков молока, затянув муслиновую ткань. Положите муслиновую ткань на ровную поверхность, положив на нее тяжелый груз, в течение 1 часа, чтобы слить всю воду. Охладите панир на 30 минут.
Вырежьте панир в виде длинного прямоугольника.
Жарьте панир на горячей сковороде.
Для Дипа Тандури
В миску добавьте 2 столовые ложки йогурта, 1 чайную ложку лимонного сока, 1 чайную ложку горчичного масла, ½ чайной ложки измельченного перечного порошка, 1 чайную ложку мелко нарезанного свежего кориандра, 1 чайную ложку порошка кашмири из красного перца чили, 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты, несколько капель красных органических продуктов цвет и хорошо перемешать.
Для обслуживания
Выложить на тарелку свежий салат из листьев салата и болгарского перца. Выложите жареный панир на салат и подавайте с соусом из тандыра.
Рецепт любезно предоставлен: Шеф-повар Панкадж Бхадурия, ведущий организации Health из 100 на Living Foodz
