ПРОСО: ВИДЫ, ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И СПОСОБЫ ПИТАНИЯ

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

6 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
7 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
9 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
12 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Здоровье Питание Питание oi-Neha Ghosh Автор: Неха Гош 10 ноября 2020 г.

Просо - это высокопитательное зерно злаков, принадлежащих к семейству Poaceae. Это одно из старейших культивируемых зерновых культур, которое на протяжении тысячелетий широко выращивалось и потреблялось в Юго-Восточной Азии и Африке.

Просо - это небольшое круглое цельнозерновое растение, широко выращиваемое в Индии и Нигерии. Цвет, внешний вид и вид проса варьируются в зависимости от разновидности проса. Просо - важная продовольственная культура, которую предпочитают из-за ее продуктивности и короткого вегетационного периода в засушливых и высокотемпературных условиях. [1] .

Ссылка на изображение: smartfood.org

Жемчужное просо - одно из наиболее широко потребляемых видов проса в Индии и некоторых частях Африки. [1] . Все виды проса не содержат глютен и богаты необходимыми витаминами и минералами, которые вносят свой вклад во многие полезные свойства этого злакового зерна. [два] .

Виды проса

Просо делится на крупное и второстепенное просо, наиболее часто потребляемое просо. [3] .

Основные проса

Жемчужное пшено
Пшено лисохвостое
Просо люди или белые люди
Палец или пшено раги

Незначительные проса

Люди скотного двора
Кодо люди
Пшено
Народ Гвинеи
Ребята из Browntop
Просо тефф
Люди сорго
Фонио просо
Слезы Иова просо

Пищевая ценность проса

100 г сырого проса содержат 8,67 г воды, 378 ккал энергии, а также:

11,02 г белка
4,22 г жиров
72,85 г углеводов
8,5 г клетчатки
8 мг кальция
3,01 мг железа
114 мг магния
285 мг фосфора
195 мг калия
5 мг натрия
1,68 мг цинка
0,75 мг меди
1,632 мг марганца
2,7 мкг селена
0,421 мг тиамина
0,29 мг рибофлавина
4,72 мг ниацина
0,848 мг пантотеновой кислоты
0,384 мг витамина B6
85 мкг фолиевой кислоты
0,05 мг витамина Е
0,9 мкг витамина К

Польза просо для здоровья

1. Улучшение здоровья сердца

Просо богато клетчаткой, которая играет важную роль в снижении холестерина ЛПНП (плохого) и повышении уровня холестерина ЛПВП (хорошего). Исследование на животных показало, что просо лисохвостое и просо может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания за счет снижения уровня триглицеридов. [4] .

Кроме того, просо также является хорошим источником магния, важного минерала, который помогает снизить риск сердечного приступа. Кроме того, калий, содержащийся в просе, стабилизирует уровень артериального давления, действуя как сосудорасширяющее средство и помогая снизить риск сердечных заболеваний. [5] .

2. Контролировать уровень сахара в крови.

Просо считается полезным зерном для диабетиков, потому что оно богато клетчаткой и некрахмалистыми полисахаридами, которые, как известно, помогают контролировать уровень сахара в крови. У злаков также низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что они не вызывают скачка уровня сахара в крови. [6] [7] .

Исследование, опубликованное в Индийский журнал медицинских исследований обнаружили, что пациенты с диабетом 2 типа, которые заменили блюдо для завтрака с рисом на блюдо с пшеном, снизили уровень сахара в крови. [8] .

Другое исследование показало, что у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе (НТГ), которым давали 50 г проса песочного в день, наблюдалось значительное улучшение уровня сахара в крови. [9] .

3. Поддерживайте здоровье пищеварительной системы.

Содержащаяся в просе клетчатка обладает мощной способностью регулировать пищеварительную систему и устранять желудочно-кишечные расстройства, такие как запор, газы, вздутие живота и спазмы. Это также помогает снизить вероятность серьезных желудочно-кишечных заболеваний, таких как язва желудка. [10] . Просо также богато пребиотиками и пробиотиками, которые играют ключевую роль в увеличении количества полезных бактерий в кишечнике. [одиннадцать] .

4. Управляйте глютеновой болезнью.

Поскольку просо не содержит глютена, оно является отличным выбором для людей, страдающих целиакией, и тех, кто чувствителен к глютену. [12] .

5. Обладает антиоксидантными свойствами.

Полифенольные антиоксиданты, содержащиеся в просе, помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые вызывают хронические заболевания и старение. Антиоксиданты также помогают в детоксикации, выводя токсины из организма, тем самым улучшая общее состояние здоровья и снижая риск хронических заболеваний. [13] .

6. Уменьшите воспаление.

Просо является богатым источником феруловой кислоты, которая обладает сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Это помогает предотвратить повреждение тканей и стимулирует процесс заживления ран. В исследовании 2004 года сообщается, что антиоксидантные эффекты проса пальца ускоряют процесс заживления кожных ран у крыс с диабетом. [14] .

7. Управляйте раком

Просо богато фенольными кислотами, дубильными веществами и фитатами, которые могут помочь предотвратить рост раковых клеток. [пятнадцать] . Исследование показало, что просо пальчатое и сорго обладают способностью снижать риск рака из-за наличия в них полифенолов и клетчатки. [16] [17] .

Побочные эффекты проса

Хотя просо обладает необходимыми витаминами и минералами, оно также содержит фенольные кислоты, дубильные вещества и фитаты, которые действуют как антинутриенты, которые мешают усвоению организмом других питательных веществ, таких как железо, цинк и кальций. [18] .

Содержание антинутриентов в просе можно снизить замачиванием, проращиванием и ферментацией проса.

Как приготовить просо

Просо следует замочить на ночь, чтобы снизить содержание в нем антинутриентов, а затем использовать в кулинарии. Добавьте воду в сырое просо, доведите до кипения и используйте во всех блюдах.