Курица Мальвани: острое прибрежное карри

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

6 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
8 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
10 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
13 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Кулинария Не вегетарианский Курица Куриный ой-Анвеша Бай Анвеша Барари | Опубликовано: 28 июня 2012 г., 11:52 [IST]

Вам скучно пробовать то же самое? Индийский курица рецепты, к которым мы так привыкли? Тогда курица Мальвани принесет глоток свежего воздуха на ваш обеденный стол. Большинство из нас не знают, что Мальван - это прибрежный регион, граничащий с Махараштрой, а курица Гоа Мальвани - это особый рецепт куриного карри из этого фантастического региона. Особенность курицы Мальвани в том, что у нее настоящий прибрежный вкус. В этом остром индийском карри вы можете почувствовать великолепный морской бриз и нотки кокосовых орехов.

Курица Мальвани приготовлена из густого кокосового карри, приготовленного со специями. Этот рецепт карри с курицей включает масалу (которая готовится отдельно) и подливку. Чтобы приготовить этот индийский рецепт курицы, вам нужно сначала приготовить маринад, затем масалу и, наконец, подливку.

Служит: 4

Ингредиенты для маринада:

Имбирь - 1 дюйм
Стручки чеснока - 5 шт.
Лимонный сок - 2 ст.
Зеленый перец - 4 шт.
Листья кориандра - пучок frac12
Порошок мускатного ореха (бади элаичи) - 1 ч.
Соль - 2 ч.

Измельчите все ингредиенты маринада и замаринуйте курицу этой зеленой пастой.

Время маринования: 1 час.

Ингредиенты для масалы:

Шах джира - 1 чайная ложка
Палочки корицы - 1 дюйм
Перец - 5 шт.
Стручки кардамона - 2 шт.
Звездчатый анис - 1
Джавитри- 1
Репчатый лук - 4 штуки (нарезанный)
Имбирно-чесночная паста - 2 ст.
Кокосовый орех - 1 стакан (тертый)
Курица - 500 грамм (нарезать кусочками среднего размера)
Лавровый лист - 1
Порошок красного перца чили - 1 ст.
Порошок кориандра - 1 ст.
Порошок гарам масала - 1 ч.
Масло - 4 ст.
Соль - по вкусу.

Время на подготовку: 45 минут.

Процедура

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с глубоким дном. Когда он станет очень горячим, приправьте его шах-джирой и всеми специями, а именно корицей, кардамоном, перцем, звездчатым анисом и дьявитри.

2. Дайте маслу впитать аромат специй в течение получаса. Затем обжарьте в масле половину лука.

3. Через 3-4 минуты добавьте тертый кокос в сковороду. Готовьте на слабом огне еще 3-4 минуты, пока смесь не станет коричневой.

4. Снимите его с огня и подождите, пока он остынет. Затем измельчите его в пасту.

5. Тем временем нагрейте масло в сковороде и приправьте его лавровым листом. Добавьте в масло для крекеров остаток лука.

6. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему имбирно-чесночную пасту. Варить на медленном огне 2-3 минуты.

7. Теперь добавьте в сковороду маринованную курицу. Смешать с обжаренными специями и варить на среднем огне 3-4 минуты.

8. Добавьте соль и все порошкообразные специи, а именно красный перец чили, кориандр и порошок гарам масала. Варить еще 2-3 минуты.

9. Теперь вылейте в сковороду измельченный кокосовый орех и луковую пасту. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне, пока масло не начнет плавать поверх подливки.

10. Добавьте 2 стакана воды и варите на слабом огне 7-10 минут.

Подавайте эту превосходную курицу Мальвани с бхакри (роти из измельченного риса) или горячим рисом, приготовленным на пару.