СКУМБРИЯ: ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, РИСКИ И РЕЦЕПТЫ

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

6 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
7 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
9 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
12 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Здоровье Питание Питание oi-Neha Ghosh Автор: Неха Гош 13 октября 2020 г.

Универсальность, вкус и невероятная питательная ценность скумбрии - вот что делает ее фаворитом среди любителей рыбы. Доступная как в свежей, так и в консервированной форме, рыба скумбрия - это общее название, данное целому ряду различных видов пелагических рыб, принадлежащих к семейству Scombridae, включая атлантическую скумбрию, индийскую скумбрию, испанскую скумбрию и голавль. [1] .

Скумбрия (Scomber scombrus) - жирная рыба, содержание жира и воды меняется в зависимости от сезона. [два] . В Индии скумбрия известна как бангада на хинди и является широко потребляемой разновидностью рыбы. Скумбрия - это морская рыба, которая богата белком, жирами омега-3 и другими необходимыми питательными веществами.

Пищевая ценность скумбрии

100 г рыбы скумбрии содержат 65,73 г воды, 189 ккал энергии, а также содержат:

19,08 г белка
11,91 г жиров
16 мг кальция
1,48 мг железа
60 мг магния
187 мг фосфора
344 мг калия
89 мг натрия
0,64 мг цинка
0,08 мг меди
41,6 мкг селена
0,9 мг витамина С
0,155 мг тиамина
0,348 мг рибофлавина
8,829 мг ниацина
0,376 мг витамина B6
1 мкг фолиевой кислоты
65,6 мг холина
7,29 мкг витамина B12
40 мкг витамина А
1,35 мг витамина Е
13,8 мкг витамина D
3,4 мкг витамина К

Польза скумбрии для здоровья

1. Снижает кровяное давление.

Высокое кровяное давление или гипертония - распространенное заболевание, от которого страдают многие люди во всем мире. Рыба скумбрия обладает мощной способностью снижать кровяное давление благодаря содержащимся в ней полиненасыщенным жирным кислотам (ПНЖК). Исследование, опубликованное в журнале Atherosclerosis, показало, что 12 мужчин с легкой гипертонией, которым давали три банки скумбрии в неделю в течение восьми месяцев, привели к значительному снижению уровня артериального давления. [3] [4] .

2. Улучшает здоровье сердца.

Исследования показали, что полезные для сердца полиненасыщенные жиры могут улучшить здоровье сердца за счет снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. [5] . Было показано, что употребление в пищу рыбы скумбрии повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего) и снижает уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП (плохой). [6] [7] .

3. Формирует крепкие кости.

Скумбрия - богатый источник витамина D, и было доказано, что этот витамин снижает риск перелома бедра. Было доказано, что употребление рыбы, включая скумбрию, по крайней мере, один раз в неделю, снижает риск перелома бедра на 33 процента. [8] . Кроме того, скумбрия также является хорошим источником кальция, важного минерала, который помогает укрепить кости.

4. Улучшает симптомы депрессии.

Исследования показали, что меньшее потребление жиров омега-3 из рыбы усиливает симптомы депрессии. Рыба скумбрии является хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые, как было доказано, улучшают симптомы депрессии. Кроме того, было показано, что более высокое потребление ПНЖК улучшает симптомы болезни Альцгеймера. [9] [10] [одиннадцать] [12] .

5. Улучшает кардиометаболическое здоровье у детей.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что у детей от восьми до девяти лет, которые потребляли 300 г жирной рыбы в неделю в течение 12 недель, наблюдалось значительное улучшение уровней триглицеридов и холестерина ЛПВП без отрицательного влияния на уровень артериального давления. вариабельность сердечного ритма и гомеостаз глюкозы [13] .

6. Может снизить риск диабета.

Исследование на животных, опубликованное в журнале Nutrition and Health, показало, что крысы с диабетом, которых кормили разными видами рыбы, такими как скумбрия, сардины, копченая сельдь и болти, показали улучшение уровня глюкозы в сыворотке, а также холестерина и триглицеридов. [14] .

7. Может помочь в потере веса.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 благотворно влияют на ожирение, помогают уменьшить жировую массу тела, стимулируют окисление липидов, регулируют чувство сытости и увеличивают массу тела. [пятнадцать] .

8. Может снизить риск рака груди.

Более низкое потребление рыбы связано с более высоким риском рака груди. Некоторые исследования показали, что употребление рыбы, богатой омега-3 жирными кислотами, может помочь в профилактике и выживании рака груди. [16] .

Возможные риски, связанные с рыбой скумбрии

Если у вас аллергия на рыбу, не ешьте скумбрию. Рыба скумбрия также склонна вызывать отравление гистамином - форму пищевого отравления, которое может вызвать тошноту, головную боль и покраснение лица и тела, диарею и отек лица и языка. Неправильно охлажденная рыба или испорченная рыба - наиболее частая причина острой токсичности гистамина, которая вызывает чрезмерный рост бактерий, повышающих содержание гистамина в рыбе. [17] .

Некоторые виды скумбрии, например королевская макрель, содержат большое количество ртути, чего следует полностью избегать, особенно беременным женщинам, кормящим матерям и маленьким детям. [18] . Атлантическая скумбрия с низким содержанием ртути, что делает ее хорошим выбором для еды. [19] .

Как выбрать и хранить скумбрию

Выбирайте свежую скумбрию с плотным мясом, ясными глазами и блестящим телом. Избегайте выбора рыбы с кислым или рыбным запахом. Купив скумбрию, храните ее в холодильнике и готовьте в течение двух дней.