Каждый имеет право на несколько (или, кстати, много) золотых обугленных кукурузных початков каждое лето, пропитанных маслом и солью. Но как получить вкус барбекю, если у вас нет гриля? И если вы делать есть гриль, как ты можешь отдать должное любимой стороне лета? Вот как приготовить кукурузу на гриле в обоих направлениях
Как приготовить кукурузу на гриле
Для вас, удачливых уток, имеющих в своем распоряжении барбекю, было бы преступлением позволить сезону пролететь незаметно, не приготовив несколько початков на открытом огне. Очистите их и жарьте на гриле обнаженными или позвольте им размягчиться прямо в шелухе. Только не забудьте снять кукурузный шелк (он же эти раздражающие маленькие ниточки) перед приготовлением на гриле, если вы держите их в шелухе. Дымная кукуруза на гриле, кто-нибудь?
- Включите гриль на среднем или сильном огне.
- Когда он станет горячим, смажьте кукурузные початки оливковым маслом или сливочным маслом (по желанию) и поместите их на решетку.
- Поворачивайте кукурузные початки, чтобы они равномерно обуглялись.
- Снимите их с гриля примерно через 10-15 минут.
Как приготовить кукурузу на гриле без гриля
Тот факт, что у вас нет гриля на открытом воздухе, не означает, что этот сезонный деликатес недоступен. Вот несколько альтернатив, которые можно использовать в следующий раз, когда вам захочется приготовить еду. Дымные приправы, такие как чипотле, копченая паприка или ваш любимый сухой крем, также могут помочь раскрыть этот фирменный вкус барбекю. Когда они будут готовы, попробуйте немного сбрызнуть их острым айоли.
Как собирать спелую кукурузу
Независимо от того, работаете ли вы на ферме или на производстве, всегда ищите кукурузу с трудом, увлажненная зеленая шелуха и много влажных кукурузных рылец. Загляните внутрь шелухи на кончике початка. Если вы видите сочные желтые ядра, значит, оно спелое. Если вы видите белые ядра, продолжайте поиски. Кукуруза с закругленным или плоским кончиком также сигнализирует о спелости, в отличие от заостренного кончика. Избегайте кукурузы с дырками в шелухе - за это можно поблагодарить червей. После того, как вы принесете его домой, храните его в холодильнике, очищенным от шелухи, а все початки плотно завернуты в полиэтиленовый пакет. На пике вкуса оно будет три дня.
