Пельмени имеют долгую и богатую историю в китайской культуре. Их якобы изобрел Чжан Чжунцзянь, который во времена династии Хань вернулся зимой в свою деревню и обнаружил, что многие люди страдают от обморожения. В качестве лекарства он заворачивал травы, перец чили и баранину в тесто, сворачивал их так, чтобы они выглядели как золотые самородки, и варил их, прежде чем подавать односельчанам. С тех пор пельмени стали культовым китайским деликатесом, который отмечается во всем мире.
Если вы не можете насытиться этими пикантными лакомствами размером с укус и хотите приготовить их дома, не волнуйтесь — у нас есть вы. В видео выше и в рамках празднования Месяца азиатско-тихоокеанского американского наследия Поппи Шен из In The Know недавно поделилась рецептом своей матери пельменей со свининой и грибами. Полный список ингредиентов и инструкции приведены ниже.
Ингредиенты
- 1 фунт свиного фарша
- 1 стакан грибов
- 2 зубчика чеснока
- 2 ч. л. имбиря
- 1 головка зеленого лука
- 1 упаковка готовой кожицы для пельменей
- 1 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. кунжутного масла
- 1 яйцо
инструкции
- Нарежьте кубиками и измельчите грибы, чеснок и зеленый лук.
- Смешайте грибы, чеснок, зеленый лук, свиной фарш, имбирь, соевый соус и кунжутное масло в миске.
- Добавьте яйцо, чтобы начинка была влажной.
- Перемешивайте, пока начинка не станет мягкой.
- Выложите пельменные шкурки и положите в центр каждой ложку начинки.
- Смочите края кожи водой.
- Сложите кожу вместе с начинкой пополам, оставив концы открытыми.
- Начиная с одного угла, делайте складки, пока не дойдете до другого угла.
- Нагрейте сковороду, используя средний огонь. Не забудьте смазать сковороду маслом, чтобы пельмени не прилипали к сковороде.
- Равномерно положите пельмени на сковороду.
- Дайте клецкам постоять на сковороде от одной до двух минут или пока нижняя часть пельменей не станет золотистой.
- Добавьте в сковороду ровно столько воды, чтобы она покрывала треть клецок.
- Накройте кастрюлю крышкой, но оставьте место для испарения воды.
- Пусть пельмени варятся в течение пяти-семи минут.
И вуаля, вот оно. Теперь вы можете есть пельмени, не выходя из собственного дома!
Если вам понравился этот рецепт, вы можете проверить эти японские закуски.
Еще из «В курсе»:
6 служб доставки еды, о которых вы, возможно, не знали, но должны знать
Эта услуга доставляет экологически чистые предметы первой необходимости к вашей двери
Соседи по комнате воссоздают классические картины из предметов быта
Покупатели говорят, что эта маска для глаз из пены с эффектом памяти полностью улучшила их сон.
