Рецепт карри с бараниной гонгура в стиле Андхра

Для быстрых оповещений подпишитесь сейчас

Гипертрофическая кардиомиопатия: симптомы, причины, лечение и профилактика Просмотреть образец быстрых предупреждений РАЗРЕШИТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ Для ежедневных предупреждений

Просто в

6 часов назад Чайтра Наваратри 2021: Дата, Мухурта, ритуалы и значение этого фестиваля
7 часов назад Хина Хан сияет с помощью медно-зеленых теней для век и глянцевых телесных губ. Получите образ за несколько простых шагов!
9 часов назад Угади и Байсаки 2021: украсьте свой праздничный образ традиционными костюмами в стиле знаменитостей
12 часов назад Гороскоп на день: 13 апреля 2021 года.

Должен посмотреть

Не пропустите

Дом Кулинария Не вегетарианский Баранина Баранина oi-Sanchita By Санчита Чоудхури | Опубликовано: 5 декабря 2014 г., 17:33 [IST]

Листья гонгура или листья щавеля - фирменное блюдо Андхра-Прадеша. Эти листья кислые на вкус и бывают двух сортов - с белым стеблем и другим с красным стеблем. Листья с красными стеблями более кислые, чем листья с белыми стеблями.

Кухня Андхры славится использованием в приготовлении разнообразных специй и листовой зелени. Рецепт карри из баранины гонгура на самом деле является вариацией обычного карри из баранины Андхра. В нем не используется слишком много специй, что позволяет очень хорошо раскрыть аромат листьев гонгура. Он также придает мягкий острый вкус карри из баранины, что делает этот рецепт из баранины еще более неотразимым.

Так что не теряйте время зря. Ознакомьтесь с этим удивительным рецептом карри из баранины гонгура в стиле Андхра и попробуйте его сегодня вечером.

Порции: 3

Время приготовления: 10 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Все, что тебе нужно

Листья гонгура - 1 пучок (нарезанный)
Баранина - 1/2 кг
Репчатый лук - 2 штуки (нарезанный)
Зеленый перец - 2 (разрезанный)
Имбирно-чесночная паста - 1 ст.
Порошок куркумы - 1 ч. Л.
Порошок красного перца чили - 1 ч. Л.
Соль - по вкусу
Порошок гарам масала - 1 ч. Л.
Джира (семена тмина) - 1 ч. Л.
Зеленый кардамон - 3-4 стручка
Гвоздика - 2-3 шт.
Корица - 1 палочка
Масло - 4 ст.
Листья кориандра - 2 ст. Л. (Нарезанные для украшения)

Процедура

1. Тщательно промойте листья гонгура водой. Затем нагрейте на сковороде две столовые ложки масла и добавьте к нему листья гонгура.

2. Накрыть крышкой и варить листья гонгура на среднем огне 4-5 минут, пока они не станут мягкими. Выключите пламя и держите его в стороне.

3. Затем нагрейте масло в скороварке и добавьте семена джиры, гвоздику, зеленый кардамон, корицу и дайте ему разбрызгаться.

4. Затем добавьте лук и зеленый перец чили. Варить на среднем огне 4-5 минут.

5. Добавьте имбирно-чесночную пасту, порошок куркумы, порошок красного перца чили, кусочки баранины и тушите 5-6 минут.

6. Затем добавьте соль и хорошо перемешайте. Варить 3-4 минуты.

7. Теперь добавьте к баранине стакан воды. Накройте скороварку крышкой и дождитесь 4-5 свистков. Держите пламя на низком уровне.

8. После того, как баранина будет приготовлена, переложите ее на сковороду и готовьте на медленном огне.

9. Раздавите листья гонгура пестиком или пюре. Также можно измельчить его в миксере. Добавьте это в соус из баранины и хорошо перемешайте.

10. Накрыть крышкой и варить 3-4 минуты. Добавьте порошок гарам масала и выключите пламя.

11. Украсить баранину нарезанными листьями кориандра.

Прикусное карри из баранины гонгура в стиле Андхра готово к подаче. Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом с рисом.

Пищевая ценность

Гонгура является богатым источником витаминов А, В и С. Он также является хорошим источником минералов и анитоксидантов. Баранина определенно содержит много жира, но также является хорошим источником кальция.

Кончик

Вы можете добавить пасту из семян мака в карри из баранины во время приготовления, чтобы еще больше усилить вкус. Это также уменьшит кислинку листьев гонгура.